Raclette

Bonsoir,

je me souviens qu’un Chateauneuf de la Janasse dans le millésime 2002 s’était fort bien comporté sur une raclette…

Cdt

Christophe

ce soir Clinet 2002 a été enorme…..

Janasse et Clinet 2002, c’est bien, mais il y a mieux 😉 :

je mets un lien avec la rubrique consacrée à la Raclette de Paski que j’évoquais plus haut.
https://lapassionduvin.kinsta.cloud/phorum/read.php?19,100987,101480#msg-101480

Cordialement,
Thierry

Haut brion ….on ne joue pas dans la même cours thierry! je n’aurai jamais osé! 😉 d’ailleurs, pour ne pas prendre de risque, je l’aurai bu sans accompagnement…juste pour profiter pleinement de ce qu’il est…

En tout cas, j’ai fini ce soir La Marété Marstel 2006 de François Carrel qui, hier n’avait pas fait l’unanimité (tout le monde s’est rué sur le Louis Magnin) et tant mieux car ce vin est magnifique.

Bravo M Carrel (que j’ai eu l’occassion de rencontré à Samoens un jour d’Aout de grande pluie!) pour cette magnifique cuvée et votre travail.
Il me reste une bouteille en cave et j’en suis ravi.

Manu

Une découverte un jour autour d’une bonne raclette : les rouges du Jura (Trousseau, Poulsard…).

Ca fait mouche à chaque fois ! L’acidité de ces vins, avec la présence de légers tanins, les rendent à mon avis plus agréables que les blancs, pour aller aler avec les charcuteries accompagnées de fromage fondu.

Accord réussi dernièrement avec un Santenay Charmes 2005 de Roger Belland.

Non c’est Eric et François Carrel.

Manu

Avec l’été que l’on a (dans le nord), il sera bientôt temps de se reposer la question.

Pour faire original, je dirais beaujolais. Un petit juliénas passe très bien. Je l’avais expérimenté l’an dernier et il avait bien plu, alors que mes invités avaient plutôt l’habitude (et semblaient préférer) du blanc avec la raclette.

milleret jean luc écrivait:
——————————————————-
> «  »Je te le fais pas dire…
>
> D’habitude, je suis plutôt prompt à donner des
> conseils, mais là, les bras m’en sont tombés «  »
>
> Et le régional de l’étape a préféré s’abstenir
> …::o…et je déteste la raclette ..mais surtout
> ce style de soirées , surtout en ville un samedi
> soir ( je l’accepte volontiers dans un petit
> chalet en montagne et .je conserve un très bon
> souvenir de notre petite sortie en Suisse avec le
> cercle Rhône ) ….je préfère de loin partager un
> vrai plat paysan chez mon ami le pédago . A vrai
> dire , j’ai l’impression que les savoyards n’ont
> pas d’autres alternatives pour inviter des amis
> !!
>
> Et puis la raclette …c’est encore un coup de la
>  » G D  » .>:D< Comment on peut dire ca !!! je suis savoyard pure souche, il est vrai que quand j'invite beaucoup de monde je fais des plats faciles, ou on profite ensemble sans que je sois au fourneau: mais je fais pas que de la raclette, la tartiflette aussi 😉 mes préférés entre amis étant plutot la pierrade de poisson (thon mariné, saumon, gambas) et la fondue bouguignone au vin plutot qu'a l'huile. J'aime beaucoup de choses assez fines en dehors de ces plats, mais la raclette est devant d'un tout petit peu dans les plats que j'aime , j'adore, avec une très bonne charcuterie, il faut savoir aussi qu'on peut la faire avec beaucoup de fromage différents. C'est pas subtil mais j'aime bien. Pour le rouge, une mondeuse jean vullien, peut etre un vacqueyras, mais le st joseph et le crozes etait une bonne idée je pense