Zekatt

Laurent, un jour tu t’étoufferas avec les infusions de gamay de Chermette.

Au fait, le « painnnn gwillliiiéééé » c’est dans ta typicité beaujolaise ?

B)-

Limite de maturité (intéressante) du cépage chardonnay pour des vins tranquilles (je fais exception de la Champagne car il faut gouter des vins clairs et de mauvais et rares coteaux champenois blancs pour comprendre).

Je connaissais le résultat de votre dégustation de Chablis 05 avant d’avoir lu le compte rendu.

C’est sans doute le plus mauvais moment pour goûter ces vins.

Ceux qui se sont goûtés le mieux sont soient faits par des gens qui produisent des vins plus accessibles jeunes (Chablisienne, Laroche) que d’autres, soient ils proviennent de terroirs donnant traditionnellement des vins généreux jeunes (Moutonne).

L’exemple patent ce sont les Preuses de WF, terroir ultra discret donnant des vins d’un grand raffinement mais qu’il faut souvent « aller chercher »… et là, bingo, c’est la déception. Idem avec la Montée de Tonnerre, pour les mêmes raisons…

Du coup je m’interroge sur l’intérêt de goûter ces vins en ce moment et plus généralement de taster des 2005 actuellement ? Enfin je ne m’interroge pas puisque je suis intimement convaincu depuis un bout de temps que cela ne sert pas à grand chose, voire à rien, voire à aller vers des déconvenues. C’est l’année de grande garde et qui demandera du temps par excellence…

Sinon la dégustation qui a suivi celle des chablis fait bien envie ! 🙂

Quand j’ai utilisé le terme « bonne fois », je sous-entendais (le plus sincèrement du monde) surtout une idée derrière la tête de Laurent.
Il y a un bien un clin d’oeil appuyé puisqu’il l’avoue et son smiley clignant de l’oeil est doublé… 😉 (

LaurentM écrivait:
——————————————————-
> – les pommards: très hétérogène, mais je me suis
> régalé avec certains! J’ai par contre été déçu en
> comparant mes notes avec les guides (je les lis
> toujours après, jamais avant;) [b]à propos du domaine
> de courcel, de bons vins certes, mais vins trop
> aguicheurs et manquant de fond à mon goût, à
> revoir…[/b]

Tu peux développer stp ? tu connais les rendements du domaine et la façon de vinifier d’Yves ?

Sinon je ne comprends pas bien ton teasing répété de « je n’en parlerai pas ici »…

Je passe sur le commentaire relatif à Buisson Charles que l’on sent plein de « bonne » fois…

J’aime que vous puissiez me reprocher des attaques personnelles quand vous (au sens large du terme) ressortez des « vieux dossiers » (sur lesquels j’ai déjà dit ce que j’avais à dire et ne me renie pas) alors que nous sommes en train de parler vin, acidité, style des grands vignerons de la Côte de Beaune, et millésime 2006. Et que chacun s’efforce d’argumenter ce en quoi il croit, ce qui est le but d’un forum, me semble t il.

Sinon je dis et redis que ces histoires d’acidités qui tiennent les vins et leurs donneraient une colonne vertébrale je n’y crois pas (sinon tous les rieslings allemands seraient magnifiques… comme par hasard ce sont les vignerons qui pratiquent des rendements bas et arrivent à sortir les plus belles maturités qui font les meilleurs équilibres, et ce quel que soit le niveau de richesse en sucres).

L’harmonie d’un vin est bien plus complexe que cela et ne repose pas majoritairement sur une seule composante mais sur toutes les composantes de celui ci et la façon dont elles interagissent les unes avec les autres.

NH

ps : je suis d’accord avec Arnaud pour dire qu’en 2006 le choix des dates de vendanges était capital pour ne pas tomber dans la lourdeur, ou même couper trop tôt. Mais il l’est chaque année… notamment sur des blancs bourguignons qui peuvent vite basculer… je recommande à ce sujet une visite chez Daniel Barraud à Vergisson qui est un maître en la matière : suivi ultra pointu des maturités et travail des sols et de la vigne aux petits oignons afin de prolonger au maximum le cycle de maturité (sans tomber dans la lourdeur) et de maximiser le potentiel aromatique et de saveurs des raisins, ramassage des raisins en plusieurs fois pour une même parcelle s’il le faut, etc…

Ah ça vous ne le digérez pas les gars cette histoire de stupido. Franchement que d’enfantillages. J’ai juste exposé « en face » ce que j’aurais du dire ici (je sais reconnaitre mes torts) à savoir que je n’adhère pas à la vision hiérarchique qu’Arnaud a des terroirs bourguignons. Et j’en ai bien le droit. J’ai expliqué avec le maximum de bonne fois et de sincérité pourquoi et ne renie pas mes écrits. D’autre part c’est l’explication que j’ai qualifiée de stupide, pas la personne que je ne connais que via le net donc très mal.

D’autre part ma « provocation gentille » faisait référence à ma première réaction dans ce thread.

Je n’ai pas dit à Arnaud qu’il avait tort d’aimer les vins de Coche, Bonneau ou encore Carillon, j’aime aussi ces vins et suit pour la pluralité des styles et approches. L’important pour moi quand je goute un vin est qu’il sonne juste, respecte ses origines, vieillisse avec grâce si le millésime et le terroir le permettent et surtout qu’il me donne du plaisir et si possible même de l’émotion.

Sinon oui j’aime les vins d’Henri Germain et plus généralement cette vision du Bourgogne blanc classique, destiné à la garde et qui ne fait que monter en puissance au vieillissement. Je ne crois pas qu’il fasse partie de la dégustation des Domaines familiaux et comprend mal l’interet de votre question à ce sujet ?

D’autre part j’apprécie beaucoup (et uniquement sur la base de la dégustation) les vins de Buisson Charles… Ceux qui ont gouté savent que ce n’est pas de la brosse à reluire et connaissent le potentiel de ces vins.

J’ai gouté aussi de très bonne choses chez JP Fichet, domaine trop peu connu.

Et encore d’autres, pas forcément très « hype »…

Mon dieu Arnaud que de conclusions hasardeuses et de mauvaise fois…

Premièrement si j’ai envie de venir sur LPV de temps en temps et si on me laisse intervenir je ne vois pas pourquoi je me gênerais (j’ai pas mal de très bons amis sur le site, même si tu peux en douter).

Deuxièmement je voudrais bien savoir ce que tu connais de mes goûts et connaissances sur Meursault. D’autre part je crois que tu te méprends beaucoup sur une personne en particulier mais ce n’est pas grave… Pour info les vins que je préfère (et de loin) à Meursault pour le moment sont ceux d’Henri Germain…

Je t’ai gentiment provoqué pour signaler que tes goûts en matière de Bourgognes blancs correspondaient à un profil précis et particulier (les miens aussi t’inquiètes, même si je crois que tu ne les as pas cernés) et que certains vignerons que tu ne citais pas pouvaient aussi faire de beaux vins dans leur style.

Si tu veux mon avis sur la production globale aujourd’hui de la Cote de Beaune en blanc, je pense tout simplement qu’elle a intérêt à se réveiller et à serrer les fesses car ce qui se passe plus bas du côté du mâconnais pourrait très bien lui donner du fil à retordre. Je ne parle même pas du rapport qualité/prix mais quand je vois ce que j’ai encore gouté hier chez Nicolas Maillet sur ses 2004, je me dis qu’il était possible de sortir des vins fantastiques dans ce millésime compliqué, quand on le voulait et quand on s’en donnait les moyens…

Enfin je n’ai pas souhaité changer de pseudo, au départ j’étais loggé comme en face sauf que – pour une raison que j’ignore – je ne parvenais plus à me connecter, même en utilisant la requête de récupération du mot de passe. Je me suis donc créé un nouveau compte avec un pseudo légèrement (mais très peu en fait) humoristique rappelant l’ancien. Mais je vois bien que cela te dérange et que ta parano te fait penser que je cherche à me « cacher ». Si tel était le cas j’aurais pris un pseudo moins parlant…

ps : ton dernier post ou tu copies-colles le grand Allen (que j’estime beaucoup et sincèrement) n’est pas digne de toi, tu n’as quand même pas besoin de l’avis de grands dégustateurs pour argumenter, si ?

😉

NH

(soit un peu de bonne foi et donne nous stp des infos précises sur tes découvertes en blanc dans la région… si tu en as envie… qu’on fasse un peu avancer le schmilblik…)

Non je ne pose pas la question en sachant déjà la réponse. Ce qui tient pour moi un blanc c’est sa maturité vraie, et surtout sa concentration, obtenue via des rendements bas et des sols vivants et travaillés. Evidemment avec la tension d’un grand terroir calcaire derrière, c’est la cerise…

Pour le gars dont tu ne parles pas (Boisson ?), tu as une vision bien égoïste de la chose… je lui souhaite de bien vendre tous ses vins et millésimes…

Chez le marchand… (j’ai pas envie de faire de la pub pour un site de vente en ligne ;)).

Sers toi de google…

Il y a des grands Moulin à Vent, peu mais il y en a…

Pour changer du Chateau des Jacques, le Clos du Tremblay de Janin est un incontournable, et sinon celui de Jean Georges (Chénas) est peut être la plus grande bouteille méconnue de l’appellation…