Jean-François ENSELME

François,

Je me trompe peut-être, mais pour moi, la vocation d’un musée n’est pas que d’exposer des oeuvres d’art… certains objets sont conservés comme preuve du passé, de la connaissance…

Par contre, je te rejoins sur la définition du champ de l’art qui permet ensuite d’apprécier la position du vin…

VindiciLodela écrivait:
——————————————————-
> Bonjour Jean Loup,
>
> Comme quoi, je reste convaincu que le viognier
> n’est pas un cépage qui se bonifie en
> vieillissant…

Je ne suis pas sûr qu’il faille tirer une conclusion aussi hative : j’ai lu dans la rvf que les Condrieu avaient une phase ingrate entre 5 et 10 ans (de mémoire).
Je n’ai pas suffisament d’expérience pour valider ce point (et il doit y avoir des exceptions comme toujours), mais j’ai connu la même mésaventure ce printemps sur Les Chaillées de l’enfer 2007 de Vernay : grosse déception (pas fini la bouteille non plus). Je me suis dit que j’allais attendre 5 ans pour ouvrir la 2e… en espérant !

je t’ai grillé Jean-Bernard !! 😀

(mais nous sommes d’accord !)

Comme cela a été dit :

– ne déguste pas trop chaud (je rejoins Bernardo sur les cubes en pierre : ça marche très bien)
– prend une micro gorgée que tu passes dans la bouche pour faire saliver et habituer ton palais à l’alcool
– un dernier point : je ne sais pas si tu utilises des verres adaptés (il y a un débat sur le sujet ici), mais si ce n’est pas le cas, cela peut accentuer les effets de l’alcool / brulant…

Bonne dégustation.

Bu ce we sur un bar au bbq un CR: jurançon sec 2011 « confluence » du Domaine Nigri.

C’est pour moi une belle découverte :

une belle robe brillante et clair, un nez discret sur l’agrume (le vin était servi volontairement un peu + frais car il se réchauffe vite dans les verres en ce moment) et une belle bouche fraiche mêlant agrumes et fleurs blanches… un vin sec et bien équilibré.

Une bonne bouteille qui n’a pas fait un pli : il a fallu se retenir pour en garder une gorgée sur le fromage (très bien avec du chèvre frais).

Le Comté Juraflore provient de la fruitière Arnaud…

J’achète régulièrement du Comté Arnaud (18 ou 24 mois) et je le trouve très bon…
Pour le Juraflore qui est une autre marque, je ne peux pas te dire si c’est le même ou pas (est ce qu’ils changent juste l’étiquette ??).

leguitou écrivait:
>
> Le voilà le point commun avec l’Yquem 2002 …:D

Bonjour,

C’est pas gentil pour le durian…

+ sérieusement, vu la force du fruit et la persistance en bouche, je me demande si on peut réellement apprécier qq chose après ?
Je ne suis pas sûr de rendre service au Cognac…

Comme le dit Oliv, chacun a sa recette du curry… pour moi (plutot curry indien), il n’y a pas de vin, ni crème, mais du lait de coco, du gingembre, badiane, cannelle…
Le coté « pas gras », me fait donc + partir vers les vins du sud-ouest.

Comme souvent dans ce genre de cas, il y a des amalgames pour faire monter la sauce… et ça marche bien !

Déjà, pour notre sénatrice de la réunion, je pense que son problème n’est pas le même qu’en métropole car la boisson la + consommée n’est pas le vin mais le rhum, donc forcément cela change un peu la donne.

Ensuite, même si les problèmes d’alcoolisme sont un fléau et qu’il ne faut pas les dénigrer, force est de constater que la problèmatique est en diminution dans le monde de l’entreprise. En effet la population qui « était portée sur la bouteille » a tendance à diminuer… au profit d’une nouvelle problèmatique (enfin pas si nouveau, cela fait maintenant une dizaine d’année) : la drogue.

Enfin l’exemple de l’employeur condamné suite à « un pot de départ » avec de l’alcool, ce qui a apparament été reproché : plusieurs personnes ont constaté que cette employée n’était pas en état de conduire et l’on laissée prendre le volant… (bon ce n’est pas pour autant facile de controler tout le monde… et patati et patata, je ne souhaite pas refaire le procès mais il n’a pas été reproché stricto sancto d’avoir fait un pot avec de l’alcool : c’est juste l’interpretation des médias et de certaines associations).

J’ai gouté son Pommard 2006 qui était bien fait ; un bon pommard, classique.
(je ne connais pas les blancs de ce domaine)