Forum Replies Created
- Replies
-
- 6 novembre 2013 à 3h36
- in reply to: Domaine Stéphane Murat
Personne sur toutes les lectures pour confirmer que Stephane est de la famille d’Hervé Murat ?? :S
Jean-Bernard écrivait:
——————————————————-
> Mon Dieu quelle belle étiquette!tu l’as dit …. B)
le ROUGE (:D (Gamay / Pinot / Mondeuse)
Pour moi il n’y avait qu’un seul « Autrement » en rouge chez Maillet ..?? non? :S
- 6 novembre 2013 à 0h39
- in reply to: Pot-au-feu
Accord réussi également ce weekend avec un Saint Joseph 2010,JL Colombo, les pierres tombées.
Désolé pour cet oubli, c’etait un 2011(tu)
Juste pour signifier que j’ai ouvert la semaine dernière, une bouteille d’ Autrement » du M’sieur Jacques Maillet … en toute simplicité, sur une raclette .. (oui je sais … mais des personnes voulaient du rouge avec leur raclette ..) .. eh bien l’accord etait franchement pas mal … la legereté et la fraicheur de ce vin face à ce type de plat, ont bluffé les convives, et moi de même…
Accord à conseiller pour ceux qui tiennent à ouvir une bouteille de rouge avec leur raclette.- 29 octobre 2013 à 3h35
- in reply to: Domaine Pierre André
Dure decouverte ce soir …
Ladoix 2009 de Pierre André …
Pour faire rapide :
robe typique du pinot noir, sans surprise
Nez fermé, fermé, voire fermé.
En bouche, c’est fermé, sur l’alcool. aucune note de fruits .. bref soit j’ai perdu mes papilles ce week end, soit cette bouteille est minable …bref, plutôt rare que je fasse ce genre de retour…
Ps: ça fait quand même 2 bouteilles de chez Pierre andré (Pommard / Ladoix) que je trouve vraiment, mais alors vraiment limite ….:(
- 28 octobre 2013 à 21h13
- in reply to: Domaine Cazes
Non, ce n’etait pas un ambré …
J’essaierai sur un foie gras effectivement la prochaine fois … [size=x-small]meme si pour moi le duo Sancerre / Foie Gras est indétrônable (:D[/size]
Merci pour ton retour en tout cas.- 28 octobre 2013 à 20h14
- in reply to: Bon RQP à Meursault
oulababa écrivait:
——————————————————-
> [url=https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?18,
> 722030,page=1]trois pages de discussion sur le
> sujet[/url]MERCI .. je n’etais pas encore venu à bout des 2000 posts contenant « Meursault » >:D< on peut cloturer le sujet....
- 28 octobre 2013 à 20h10
- in reply to: Bon RQP à Meursault
bonjour à tous,
Je sais ça fait un peu FAV, voire, « sujet réducteur »… mais le pragmatisme me rattrape …
Je dois aller faire un saut au VSI de « Lutece » prochainement, l’un de mes objectifs est de me fournir en Meursault, sans faire appel à Cetelem, ou sans vendre mes calçons.
Avant de me faire une opinion pendant le salon, j’aimerai deja avoir un short list des domaines/proriétaires sur lesquels je peux m’orientier… et pour cela je sollicite vos retours d’expérience, vos bonnes surprises, sur des quilles aux alentours des 20€ (je sais qu’à ce prix là, je ne vais pas avoir de PC, ni GC… mais de bons meursaults ca doit exister).Merci par avance pour vos infos partagées
WBen
- 28 octobre 2013 à 18h34
- in reply to: Domaine Cazes
BoiPaKeDeLo écrivait:
——————————————————-
[b][i]> Bonjour,
>
> Je ne suis pas sûr qu’un muscat-de-rivesaltes soit
> taillé pour une garde aussi longue, et les arômes
> de noix me font dire qu’il est passé. Ainsi que la
> fraicheur disparue qui le fait paraitre lourd.
> Dans la même maison essaie une bouteille d’un
> millésime récent, tu devrais avoir quelque chose
> de plus léger, frais, équilibré. Et sans la noix.
>
> Olivier[/i][/b]je prends note.
Pourtant il font bien la cuvée Aimé Cazes, que j’ai egalement en cave (millésime 80 je crois) , et qui semble bien vieillir .. ??Edit1 : j’ai surtout oublié d’enlever « Muscat » du titre >:D
- 28 octobre 2013 à 13h43
- in reply to: Domaine Cazes
CR: Domaine Cazes, Rivesaltes 1998
Bouteille ouverte ce weekend, bouchon de qualité, imbibé sur le tiers.
Je ne suis pas un spécialiste des VDN, mais je dois avouer qu’il sait eveiller rapidement nos sens…
La couleur tout d’abord, d’un jaune-orangé intense, nous emmene directement dans le roussillon, ca rechauffe, et c’est bienvenue dans la grisaille du weekend.
Au nez un bouquet d’arômes comme l’orange confite, les fruits jaunes, le miel, caramel et cette senteur de vin de noix que preparait à merveille mon grand père (:P), me fait regrésser de quelques années 🙂
En bouche, on a toujours l’orange confite et le miel, l’abricot, la noix a presque disparu, (alors que sur la meme bouteille ouverte il y a env. 6 mois, elle prédominait fortement) très gourmand, mais je m’attendais à un peu plus en termes de complexité et longueur …J’ai peut etre fait l’erreur de la servir au dessert … resultat (cela n’engage que moi) : une legere overdose de sucre en fin de repas … on a vite envie de boire quelque chose de plus léger, plus minéral / souple…
Essai à retransformer lors d’un apéro.
- 28 octobre 2013 à 13h21
- in reply to: Domaine Henri et Gilles Buisson, Saint-Romain
CR: Henri et Gilles Buisson – Saint Romain « Sous Roche » – 2009
Bouteille ouverte samedi soir sur un bœuf bourguignon.
Accord au top, le coté jeunesse pimpante de cette bouteille, permettait de bien souligner la douceur du bourguignon, sans lui faire d’ombre.
La robe, presente en effet quelques reflets violacés.
En bouche, le vin reste très « minéral », avec une très legere pointe astringeance (qui ne derange pas du tout),et qui est surement expliqué par des arômes de cerises bien en place. Les tannins sont légers mais présent; ce qui laisse présager encore un bon veillissement.
Belle bouteille, comme souvent avec ces 2 monsieurs…- 21 octobre 2013 à 15h18
- in reply to: Domaine Laroche, Chablis
CR: Domaine Laroche, Chablis Premier Cru, vielles vignes les Vaillons 2007.
La robe est d’un jaune intense, avec de belles larmes, un peu envoutante même :)o
Au nez :c’est riche ! une multitude d’aromes sont présents dont les fleurs jaunes, la brioche, ou bien encore quelques notes de caramel.
En bouche, c’est encore très réussi et ca reste aussi complexe qu’au nez : des notes de beurre, de bricoche et toast, de fruits jaunes et de miel. Belle longueur sur ce dernier arome. J’attendais peut etre un peu plus de tranchant , de précision, à l’attaque.
Une bien belle bouteille, par contre ces petites soeurs ne devront pas tarder pour être bues.Note (si j’etais légitime) : 15/20
- 21 octobre 2013 à 15h10
- in reply to: Domaine Pierre André
Bouteilles achetées sur un site de Ventes Privées.
Celle ci a été ouverte, sur un plateau de charcuterie/fromages (pas forcemment le meilleur des accords, mais c’etait l’envie du soir, devant un match de foot… >:D< ) La robe est d'intensité moyenne, et tire sur le grenat, peu grasse. Au nez, la cerise tabasse le nez. Pas grand chose ne ressort, il reste peu expressif à l'ouverture. En bouche, le vin revele une belle souplesse, très peu de tannin, la cerise est toujours aussi presente, mais le vin presente une acidité inattendue. Je m'attendais à une evolution pendant la soirée.. que nenni ... Serait il encore trop jeune.. ?? :S une note (si j'étais légitimie) : 10/20- 18 octobre 2013 à 18h54
- in reply to: Refermentation ?
Exactement le problème que j’ai eu le we dernier avec les Vieux Clos, 2009, de Nicolas Joly ..
Vin trouble, degagement gazeux, …- 16 octobre 2013 à 1h07
- in reply to: Jacques Maumus
Ouverte hier soir, avec des ravioles aux noix & gorgonzola.
Au nez, on perçoit des fruits rouges, mures & fraises surtout, plutôt en compotés. On sent également le coté alcooleux du vin, très présent.
La couleur est profonde, plutôt typique pour un madiran. A noter, les belles larmes autour du verre.
En bouche, on sent l’alcool toujours présent, de l’acidité (plus que ce qui n’était attendue), mais malgré tout les tannins sont plutôt biens fondus, et les fruits décelés au nez, sont toujours présents. La longueur n’a quant à elle, rien d’extraordinaire.
Si j’etais légitime, je lui mettrai un 13/20.B)Edit1 : Merci pour le déplacement du message 🙂
- 15 octobre 2013 à 20h07
- in reply to: Conseil accord Filet Mignon en croute + sauce cidre
denaire écrivait:
——————————————————->
> [quote=WBen]
> .. c’est le jeu avec M. Joly
> [/quote]
>
[b]> Bon, au moins, il a le mérite de t’avoir prévenu
> avant… Mais je ne peux pas m’empêcher d’être
> étonné qu’un caviste puisse être conscient de cela
> et continuer à distribuer ces vins.[/b]
>
> MathieuOui, tout à fait d’accord…mais je pense que ce caviste n’était pas vraiment libre de choisir la commercialisation des produits de N. Joly ou non, car c’etait un Lavinia (:P)
Ce n’est pas mon caviste référence, mais c’etait le plus proche du bureau 😎En tout cas, il avait l’air de bien connaitre le ‘sieur Joly, car il confirmait la qualité incroyable des vignes et du terroir que possèdent l’uluberlu, tout en reconnaissant que les soins apportés aux chais par la suite etaient pauvres voire inexistants .. et que ca lui transperçait le coeur B) …
- 15 octobre 2013 à 19h04
- in reply to: Conseil accord Filet Mignon en croute + sauce cidre
Bouteille retournée.
Avis du caviste : »
[i]typique du 2009 .. très oxydatif, et des aromes de noix, vin cuit … ! … ::o
Ca peut disparaitre d’ici quelques mois, .. c’est le jeu avec M. Joly …[/i] »
Bon en échange j’ai pris un Saint Peray, Les Cerfs de chez Cuilleron.. au moins je suis certain du resultat .. . (tu)- 15 octobre 2013 à 3h54
- in reply to: Conseil accord Filet Mignon en croute + sauce cidre
DamienH écrivait:
——————————————————-
> Et niveau accord avec le plat, les deux p’tits
> nouveaux?Le Pessac à remplacé les Vieux Clos, l’accord était loin d’être parfait, mais on aura appris à connaitre cette bouteille .. et ce fut une belle surprise. (belle profondeur, de forts aromes de vanilles en bouche, mais trop gras et un manque d’acidité pour une belle alliance avec ce genre de plat)
Pour le Gewurtz, il allait à merveille avec le Bleu de Gex et l’Epoisse.
