VinorumCodex

JAD écrivait:

>
> Lorsque je bois un Premier je réclame plus… Le
> vin doit être sans réels défauts si possible, mais
> surtout procurer de « l’émotion ».
> Et c’est là toute la différence avec les autres
> crus.
> Un Premier us à l’égard de son rang marque et cela
> fait toute la différence. Je dirais que Petrus
> 1975 est peut-être le vin qui m’a apporté le plus
> d’émotions au cours d’un repas ainsi qu’Yquem
> 1955.
> Ce sont des vins bâtit à l’image de ce que je
> serais en mesure d’attendre d’un « Premier ».
>
> Avec Lafite, j’ai aussi été parcouru à chaque fois
> de frissons, et pourtant dans des millésimes
> réputés moyens.
> Je considères ainsi Mouton comme un
> « super-second », un peu comme Pontet-Canet, mais
> qui ne me procure pas le supplément d’émotions
> nécessaire. Pontet-Canet lui l’a fait en
> « 2006-2008-2009 » et j’espère que ce n’est qu’un
> début…

> Jean-Aubert

Je trouve ça de très bon sens: boire Lafite, quel que soit le millésime, c’est toujours quelque chose: trop maigre, trop dur souvent, mais c’est toujours intéressant, un reflet du terroir. Comme Pontet-Canet, peut-être (je rajouterais à la liste de Jean 1995 et surtout 1996).

En attendant le dénouement du suspense, le livre de Michel Chasseuil (avec mon humble collaboration) « 100 bouteilles extraordinaires » vient de sortir en chinois. En couverture, un dessin représentant le château de Chambord. Un signe?
Gilles du Pontavice
https://vinorumcodex.blogspot.fr/

Ben oui, c’est ce qu’on a pensé, car les arômes sont tellement « classiques » qu’ils font penser à un Pauillac, et aussi une certaine dureté. Et après tout, Las-Cases touche Latour.

Pour moi, goûté en juillet 2012, très bon mais encore très réservé (tanins). A Attendre dix ans.
Gilles du Pontavice

Pontet-Canet 1990
Pour la première fois je ne lui trouve pas ce fruité formidable. Attention au millésime 1990, marqué par peu d’acidité!

Sûrement un grand vin. Mais dans une dégustation récente j’ai trouvé qu’il commençait à manquer de son fruit extraordinaire. Attention aux années très chaudes, qui ont donné des décovennues notamment à Pauillac.

Première fois que je goûte Las-Cases 1982. Ya pas photo, c’est un grand Pauillac, ferme et corsé, avec ces fameux arômes de havane de Mouton. Servi en bouteilles, sans dépôt. Il peut bien sûr se garder, mais à quoi bon?

Dégustation de haut niveau; à ma table nous n’avons pas été enchantés par CR: Les Clos 1999, trouvé dominé oar des arômes animaux pas nets; une seconde bouteille était pareille. La table d’à côté a adoré. Pas de conclusion donc.

Ne pas vendre en primeur, c’est une stratégie qui a un coût, mais qui peut être rentable:
C’était le mode de vente d’Yquem du temps des Lur-Saluces:
1
ils mettaient en vente environ trois millésimes en même temps. Comme ils savaient que le 1967 était grand, ils l’ont stockés jusqu’à ce que ça se chaque (=jusqu’à ce que le négoce soit prêt à le payer à son prix) en finançant ça par des ventes de millésimes plus petits. Ca me semble de la bonne gestion de famille.
2
Compte tenu de l’irrégularité de Sauternes (production très variable, parfois inexistante à Yquem, cela leur permettait d’avoir un stock tampon et de vendre chaque année la même quantité de vin pour assurer les frais d’exploitation.
Il faut pouvoir se le permettre, mais c’est une façon de faire qui évite les « coups » sur une année très chère, ce qui fiscalement n’est pas toujours intéressant.
Aussi, c’est la façon de faire des petites propriétés un peu partout en France, qui leur permet de contrôler leur stock, resté chez eux, au lieu de constater la spéculation qui se fait en aval d’eux.
Mais:
Benji, êtes-vous sûr que les stocks soient taxés uniquement sur leur valeur de production?

Je tombe là-dessus par hasard. Je suis l’expert de la salle des ventes de Rennes, mais je n’étais pas au courant. Je précise qu’une vente aux enchères payante est illégale en France, et qu’il n’est fait nulle part dans ce prospectus de la préseennce d’un commissaire-priseur ou d’une société de vente. Donc n’importe qui pouvait y aller, en tous vas à la vente, sans payer.
Gilles du Pontavice