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- 2 mars 2011 à 4h40
- in reply to: Le vin de la colère
Catherine Hannoun, une vigneronne à rencontrer fin mars à Arbois lors du Nez dans le Vert, le premier salon des vignerons bio du Jura…
Si je me souviens bien de l’histoire, le nom « Rouge de Colère » est le résultat des difficultés qu’a connu Catherine Hannoun avec l’administration au moment de la sortie de cette cuvée, et résumait son état d’esprit à l’époque… 🙂 Elle a d’ailleurs également appelé un de ses chardonnay « Blanc de Rage »!
Mais il y a aussi un « Rose de Plaisir »….Le Rouge de Colère est un trousseau d’une parcelle de vieilles vignes sur Buffard, que j’avais bien apprécié en le dégustant l’an dernier.
Quelques notes succintes de l’époque (juin 2010):
2008: beau nez complexe, fruité, frais, encore un peu dur en bouche, des tannins, mais la finale revient plus suave. belle acidité. A garder un peu.
2009: Un trousseau atypique, un peu hors Jura, structuré, grosse carrure, ample concentré, avec de l’alcool, peu d’acidité sensible, d’abord plus facile que 2008, mais gros vin, pas petite bouteille de soif. Une rareté: 200 bouteilles produites (rendement 8 hl/ha!)Pas regoûté depuis, il faudrait que j’en dégoupille une de chaque pour voir où ça en est…
Cordialement,
Tophe
- 28 février 2011 à 22h15
- in reply to: Jurassic parisiens vinophiles
Si vous voulez en savoir plus, le mieux serait peut être de vous renseigner auprès d’Alain de Laguiche, le producteur, son adresse mail est sur le site du domaine… J’ai déjà eu l’occasion de le contacter à propos d’un de ses vins, il m’avait répondu très aimablement.
Cordialement,
- 28 février 2011 à 21h28
- in reply to: Jurassic parisiens vinophiles
Je fais court et sans fioritures parce que je suis à la bourre…
Je ne crois pas que ce soit du second degré, il s’agit véritablement d’un vin destiné à la cuisine et donc pas fait pour être apprécié en dégustation… Je ne l’ai jamais goûté mais je ne suis pas étonné du résultat…
Cordialement
- 26 février 2011 à 15h35
- in reply to: Jurassic parisiens vinophiles
Bonjour,
Merci pour ce compte-rendu, il doit y avoir une petite erreur sur le Château Chalon: la réserve Catherine de Rye est une cuvée d’Henri Maire et non d’Henri Macle. 🙂
Pas d’avis sur le paille de Mossu, auréolé d’une excellente réputation, mais dont je ne peux parler plus avant, ne l’ayant jamais goûté.
Cordialement,
- 19 février 2011 à 16h00
- in reply to: Domaine de la Tour du Bon, Bandol
2 vins dégustés hier soir…
Tour du Bon 2001 :
Mourvèdre 58% – Grenache 28% – Cinsault 14%, 15°4.
Deux bouteilles ouvertes à midi, un premier flacon s’étant révélé bouchonné (le bouchon semblait être légèrement de travers dans la bouteille). Service à 15-16 °.
Beau nez complexe sur le cacao, les fruits cuits (pruneaux, cassis), le café, l’olive noire, du laurier, une pointe de menthe au premier nez, une note de cuir. Petit nez de zan au bout d’un moment. Tannins bien arrondis, bouche puissante et riche où les 15°4 se sentent mais sont bien intégrés C’est rond, c’est bon. Je l’avais goûtée bien plus serrée il y a quelques années, là elle se lâche. Beau vin, très ouvert, qui se livre totalement, je pense finir mon petit stock dans les un ou deux ans, en attendant les 2004.
St Ferréol 1998 (en magnum)
Mourvèdre 90%, Carignan 10%, 13°8.
Débouché à midi, servi à 15-16°
Robe sombre encore jeune pour un vin de 13 ans. Le nez est moins expansif que celui de sa petite sœur, plus austère, avec encore des fruits noirs, du chocolat, mais il explore aussi déjà le registre animal. Très beau toucher de bouche, soyeux, en finale les tannins accrochent encore légèrement, mais ça va se faire. On est dans un millésime très différent de 01, avec une trame plus dense, un vin plus tendu, plus droit et beaucoup de finesse. A mon avis cette bouteille (du moins en magnum) est au début de sa phase de consommation, avec encore un bon potentiel de garde, rendez-vous dans 5 ans pour le prochain (et dernier) magnum.
- 16 février 2011 à 18h53
- in reply to: degustation vin jaune
- 13 février 2011 à 1h48
- in reply to: Re: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
HuguesG écrivait:
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> Désolé d’en rajouter une couche mais toutes les
> bouteilles de Fanfan sont cirées.Je suis en train de réorganiser ma cave, et j’ai eu en main pas plus tard que cet après midi des bouteilles de Ganevat non cirées… Grands Teppes 99 et 2000 ( il y a prescription) mais également Cuvée de Garde plus récentes (millésime à vérifier car je ne suis pas chez moi en écrivant).
Cordialement,
- 10 février 2011 à 14h32
- in reply to: Photos de votre cave
lightoun écrivait:
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> Est ce que l’osb3 ne va pas bouger dans le temps
> avec l’humidité ??
>
> Ma cave a une humidité de 94-95% et je me pose la
> question…
>
> Qu’est ce que vous avez dans la votre ??
>
> Car c’est vrai que sa solution est séduisante
> (pratique et économique…)J’ai une hygrométrie de 80 à 90 %, l’OSB 3 est censé avoir une bonne résistance à l’humidité, après je n’ai pas de recul, wait and see. Il faudrait poser la question à d’autres qui ont monté ce type de rangement depuis plus longtemps que moi.
Cordialement,
- 9 février 2011 à 21h30
- in reply to: Photos de votre cave
jbd340 écrivait:
[i]J’ai donc mis des éléments de pilier de portail 30*30*25cm (2.04euros TTC chez Brico Dépot). Toutes les tailles existent chez Leroy-Merlin, Casto… mais j’ai préféré ceux-ci car deux éléments mis bout à bout font donc 50 cm et me permettent de ranger 15 bordelaises épaule contre épaule à l’intérieur.
Puisque c’est juste posé, on peut les écarter de la longueur désirée. François a choisi deux caisses de front, j’ai choisi 5 bouteilles de largeur pour certaines cases, 6 pour d’autres.
Ensuite, des dalles plancher OSB3 recoupées à 53 cm de profondeur pour mettre deux bordelaises épaule contre épaule font les étagères.
Ma cave est trop peu large pour 80 cm de profondeur et des bouteilles non chevauchantes comme François.
L’OSB3 est très résistant, traité anti-humidité et pas trop cher (7.25 euros pour 1,70m de longueur). Je n’ai pas remarqué d’odeur particulière. Ni dans ma cave, ni dans un plancher…
Rien n’est fixé, tout est posé. Les éléments de portail sont si lourds qu’il n’y a aucun danger de basculement, meme à vide.
Il faut juste une scie pour couper les dalles à la bonne largeur et une remorque pour les piliers qui sont encombrants et lourds.
C’est simple, pratique, économique, et on peut souffrir de TAVCO puisque la surface du mur est utilisée à son maximum…[/i]Je voudrais simplement remercier Jean-Bernard pour son précieux conseil. Piliers de portail et plaques d’OSB 3 c’est nickel! Je viens de considérablement augmenter ma capacité de stockage à un prix de revient très raisonnable et avec une grande facilité de mise en oeuvre. Simplement posé, sans aucune fixation, avec le poids des piliers de portail c’est très stable, ça ne bouge pas d’un poil.
Cordialement,
- 9 février 2011 à 1h39
- in reply to: LPV Franche Comté
Bonjour ces messieurs-dames,
Les personnes « pré-inscrites » pour la journée du 5 mars sont cordialement invitées à consulter leur boîte mail, y’a du nouveau. (Je dis bien mail et pas MP, pour ceux qui auraient lu un peu vite:))
DFried: judicieuse remarque, que je ne commenterai pas plus avant, afin de laisser planer le suspense le plus total sur ce qui attends les participants…;)
Bien à vous,
- 7 février 2011 à 21h16
- in reply to: La Percée du Vin Jaune
- 6 février 2011 à 13h20
- in reply to: Vin jaune 1774: avis aux amateurs (fortunés)
Comme l’a déjà signalé Oliv dans « l’info du jour » la bouteille de vin jaune de 1774, mise à prix 5000 euros, a été adjugée 57 000 euros! Selon l’Est Républicain, l’acheteur est un amateur suisse, une autre source fait état d’ « un groupe d’amateurs français, belges et suisses ». En souhaitant qu’il y ait des lpviens dans le lot (François Audouze peut-être?), de manière à ce que nous puissions profiter… au moins d’un CR.
En tout cas, sans préjuger de la qualité du contenu, rien que par son prix, cette bouteille entre dans la légende. Record battu, et de très très loin, pour un vin jaune.
Le petit acheteur de vieux clavelins que je suis s’interroge: épiphénomène dû à la médiatisation et à la rareté de cette bouteille, ou locomotive qui entrainera une hausse généralisée? En tout cas je vois déjà les revendeurs sur internet se frotter les mains. Reste à savoir comment le marché réagira.Cordialement,
- 4 février 2011 à 18h15
- in reply to: LPV Franche Comté
Bonjour,
Le Vin et l’Assiette était en congés cette semaine. Plus d’infos la semaine prochaine donc.
- 2 février 2011 à 3h51
- in reply to: LPV Franche Comté
Adrien, pas de problème, je m’en occupe (en tout cas pour cette première).
Merci à tous de me faire parvenir par mail vos proposition d’apport, pour que je puisse établir un ordre de service et éventuellement voir avec le restaurateur si on peut y adapter le menu.
Je vous propose de me donner deux choix:
– La bouteille que vous souhaitez amener en priorité
– Une bouteille alternative.
Ce qui permet d’éviter les doublons ou répétitions, du type 3 liquoreux, ou que des rouges.Je m’efforcerai de tenir compte en priorité de votre premier choix, et si ça doublonne je vous informerai qu’on se rabat sur votre deuxième proposition. J’espère que cette procédure vous conviendra, je pense qu’elle permettra d’établir une dégustation assez éclectique, couvrant différentes régions et types de vin.
Je vous rappelle la règle du jeu pour cette première rencontre: amener une bouteille de votre choix, une bouteille que vous aimez et que vous avez envie de partager et de faire découvrir, une bouteille qui parle de ce que vous aimez dans le vin… Le but étant de faire connaissance et de se faire plaisir., rien de plus.
PS: Je n’ai pas eu le temps de m’occuper du Vin et l’Assiette aujourd’hui, je vous tiens au courant dès que j’en sais plus.
- 2 février 2011 à 2h54
- in reply to: Panique dans les vignes du Jura
François,
Le Château Pécauld à Arbois abrite le musée de la vigne et du vin, ainsi que différentes instances et associations tel que l’IFCVG, l’Institut Franc-Comtois des Vins et du Goût.
Chris,
On compte sur Julien pour assurer l’intendance et le maintien des traditions… 😀
Oliv,
C’est vrai que ça vaut son pesant de clavelins… 🙂
- 1 février 2011 à 20h31
- in reply to: La parole de Pierre
En fait je me suis inscrit hier, j’ai un ami hacker qui a bidouillé les statisstiques pour tromper les administrateurs… 😀
En fait c’est pire: presque 8 ans sur LPV… mon premier post date de mai 2003… ça nous rajeunit pas…- 1 février 2011 à 18h37
- in reply to: Domaine du Raisin d’Or vin à paillettes d’or 2009
Philippe je t’avais devançé pour signaler le zozo à nos modérateurs…;)
Mais je n’ai pas résisté à la curiosité… Ce sauvignon vaut son pesant d’or: 38 euros la bouteille, on croit rêver…:X Et je vous passe le discours charlatanesque sur les bienfaits médicaux de l’or!(td)(td)(td)
Monsieur Raisindor vous n’avez rien à faire sur ce forum, je vous suggère de vous adresser plutôt au forum LPBB (La Passion du Bling-Bling)…- 1 février 2011 à 14h03
- in reply to: Emmanuel Houillon, au nom du Pierre!
Un livre d’entretien avec Pierre Overnoy va paraître fin mars.
Je me réjouis de le lire.
- 1 février 2011 à 12h35
- in reply to: LPV Franche Comté
Merci pour vos réponses. Sans vouloir faire l’autocrate en herbe, je vais donc arbitrer: autant choisir la date la plus proche. Sauf avis contraire de votre part, la première rencontre LPV Franche Comté aura lieu le samedi 5 mars à midi. Si on part sur une fréquence mensuelle comme le suggéraient certains, cela nous amène ensuite au… 2 avril.
Voilà une bonne chose de faite. Nous savons déjà ce que nous propose le Valentin, je contacte aujourd’hui le Vin et l’Assiette pour la phase deux du lancement: le choix du lieu…
Cordialement,- 31 janvier 2011 à 18h16
- in reply to: LPV Franche Comté
Bonjour,
En fonction des différentes réponses reçues, une date est éliminée, c’est celle du 26 mars, puisque ce jour là nous aurions deux empêchements: Karine39 et Sideway.
Pour les autres dates, il y aura toujours un absent, que ce soit Lucalsace, Erig ou Vancou350… cruel dilemne! En choisissant l’une de ces date nous léserions forcément une personne (du moins pour cette première)… mais bon on va pas tourner 107 ans autour du pot, il va falloir se décider… Qui veut bien se sacrifier?Concernant le lieu, je rencontre le patron du Vin et l’Assiette dans les prochains jours pour voir s’il y a possibilité d’occuper la salle privée, quelles sont possiblilités de menu et à quel prix, et comment se règlerait le droit de bouchon. Je vous tiens au courant. Nous pourrons ensuite décider en connaissance de cause entre les 2 restaurants pré-sélectionnés.
On avance doucement, mais on avance…
