Avec un peu de retard je poste un petit CR de cette dégustation spéciale Bandols et Trévallon/Simone au Baltimore :
Au menu, et dans le désordre :
Simone blanc 89 en entrée,
terrebrune 10 08 et 90,
trevallon 08 00 et 88,
pibarnon 05 90,
gaussen noblesse 99,
pradeaux 98 et 90,
vannieres 98.
Je n’ai pas pris de note pour chaque vin, mais mes impressions générales sont les suivantes :
Simone avec 20 ans de garde est un des plus grands vins blancs français. Des notes de tabac blond, de foin coupé, une longueur interminable, des amers superbes.
Trévallon est un vin incroyable, qui défie le temps, avec une grande subtilité et un beau toucher de bouche.
Les Bandols sont de grands vins de garde, Terrebrune est superbe sur les derniers millésimes, Pibarnon est un grand classique assez moderne et flatteur dont tous les millésimes semblent réussis, Gaussen j’avoue être un peu passé à côté, Pradeaux dans un style un peu old school, tannique et austère, mais de grande race et d’une longueur proverbiale, très aristocratique, vannières fin et élégant.
La palme de la soirée à Trévallon 88 et Simone blanc 89 qui m’ont ébloui.
Encore un grand merci à didierv qui m’a permis d’arriver nanti d’un beau flacon à ce superbe dîner !
