tchoule

Merci Luc 🙂
Et désolé d’apprendre pour monsieur Le Guern.
Bon rétablissement à lui

Merci pour le retour, c’est vrai que je n’ai pas le réflexe Caves Legrand, souvent positionnés assez chers, et caveexchange je ne connais pas…
mais merci !

très intéressant, Merci Oliv d’avoir initié ce thread on ne peut plus à propos !
justement je suis en train de me rencarder sur mon millésime de naissance pour collecter quelques flacons en vue de mes 40 à venir l’an prochain 🙂
tchoule

J’avais été conquis par les 2004 de Michel Grisard, quelques mots ici sur les fantastiques 2002 et 2003 achetés directement au domaine l’an dernier, lors d’une belle entrevue et dégustation avec le Taulier (oui, je lui mets un T majuscule).

Un mot, qui fait la synthèse : le regret.
Le PROFOND regret.

Le regret de n’avoir pas acheté davantage de ces millésimes.
Sur 02 comme sur 03, le breuvage est sapide, glissant, fondu mais énergique, le nez épanoui, floral et précis. Une beauté toute bourguignonne qui montre cette mondeuse sous son meilleur jour.
Le millésime est respecté, avec un 2003 davantage mûr, légèrement plus riche, mais la différence n’est pas si marquée.

Si vous en trouvez, ou si vous passez au domaine, nantissez-vous de quelques flacons, ou… vous le regretterez 🙂

Pour ma part, j’y retourne lors de mon prochain séjour en savoie, l’occasion de réparer mes erreurs 🙂

Tchoule

Gilles Ballorin est un personnage attachant et d’une immense précision dans son travail (un psychopathe de l’hygiène en cuverie, comme il se définit ;)). Je suis allé lui donner un coup de main pour les vendanges et le travail en cuverie cette année, histoire de mieux m’imprégner du travail de ce garçon que j’aime beaucoup (et j’aime encore plus ses vins :)).

Les vignes sont tenues de façon impeccable, la biodynamie y fait des merveilles et les jus sont vibrants, intenses, vivants d’une énergie splendide.
Ses cuvées reflètent le terroir d’où elles sont issues, sans prétendre pour autant qu’un aligoté aura la profondeur d’un grand meursault. Mais depuis ses génériques, jusqu’aux villages plus prestigieux, les vins sont d’une remarquable cohérence et ont une originalité rare en bourgogne. Le soufre est quasi-absent, la pureté est appréciable…

Au-delà des problèmes de banque cités dans des posts précédents, Gilles a eu pas mal de difficultés financières plus récemment, avec des volumes 2011 – 2012 – 2013 en baisse chronique (jusqu’à -50% !!!), et il a dû significativement augmenter ses prix pour faire subsister son domaine. Le succès est vraiment au RDV puisque plus une bouteille n’est à vendre au domaine sur les trois derniers millésimes, et les 3/4 de la production sont vendus d’avance, les clients sont légions à repartir bredouille sans pouvoir acheter.

2014 est une année de retour à des volumes plus normaux, avec une charge en grappes conséquente, des raisins sains, mûrs, goûteux et avec une trame acide superbe. Rien que sur les aligotés, les volumes sont x2 par rapport à 2013.

Tchoule

J’espère que la production 2014 redonnera un peu d’air en trésorerie à ce domaine (l’avantage de vendre presque tout avant même la mise en bouteille) et que Gilles pourra continuer sa belle progression, continue depuis les beaux 2007 et 2008.

Rouget sorti à 27€ HT semble etre une bonne affaire car ce vin est en constant progrès et semble avoir bien réussi son millésime.
Qu’en pensez-vous ?

Dégusté ce midi, un VV 2005. Le premier ouvert depuis mes achats en primeurs chez Hervé.
Déjà l’étiquette annonce la couleur : 15% alcool.
La couleur est vive, dense, brillante, un début d’évolution.
Au nez toute la richesse sudiste se fait sentir, la mûre, la cerise compotée, le pruneau, un élevage fondu.
En bouche c’est gourmand, riche, un peu écoeurant et pour être sincère j’en ai vite marre. Les tanins sont bien présents et s’amabilisent un peu à table, mais au début c’était assez dur.
Au final on est sur un vin de bonne dimension, plus axé grenache de cotes-du-rhone avec ce côté chocolaté très mûr, mais j’ai trouvé un manque de finesse et de buvabilité. Au bout de deux verres je me sentais plombé.

Je ne toucherai pas aux autres avant plusieurs années pour laisser au vin une chance de s’harmoniser et de se fondre pour qu’il perde un peu de sa rugosité et de sa violence impétueuse. Il est vrai aussi que mes goûts ont changé pour aller vers plus de finesse, de tension, voire d’austérité.

tchoule