Steeve ?

Bonjour Alain,
As tu carafé le vin?

Bien cordialement,
Steeve

Merci Jeje,
Je ne savais pas que c’était des jeunes qui avait repris mais c’est un domaine que j’appréciais particulièrement avant la reprise et j’avoue que j’ai hâte de regoûter!!!
J’aimais beaucoup à propos blanc à l’époque qui était 100% sauvignon si je me souviens bien…

Bien cordialement,
Steeve

Mince…..
Encore un adepte en plus(:P)
CR:
Sinon, bu sur 2 semaines, 3 ganevat:

plein sud 2010que j’ai trouvé remarquable, 20 minutes pour s’ouvrir avec un côté perlant sur le premier verre qui s’atténue rapidement, ensuite c’est d’une buvabilite extrême, du fruit rouge en pagaille, c’est frais, net, bref, délicieux!!!
C’était le premier rouge de ganevat dégusté…

grands teppes VV 2006:quelle densité et quelle matière dans ce vin, c’est gras et superbement équilibré par une acidité qui tient tout le long de la bouche, et que dire de la longueur kilométrique, bref, j’adore !!!!

chalasses VV 2006: beaucoup de point commun avec le précédent si ce n’est un peu moins d’acidité qui rendrait le vin difficilement buvable en dégustation pure, je suis toujours impressionné de voir la matière des vins de ganevat, la bouche est précise, sur les fruits jaunes et l’herbes fraîches, c’est également très long, j’adore encore !!!!!!

Bien cordialement,
Steeve

Bonjour Raphaël,
À titre indicatif, la grande rue 2002 se vendait chez auchan il y a environ 2 ans pour à peine 80 euros.

Bien cordialement,
Steeve

passage au sa.qua.na ce samedi midi.

que dire de plus que bobosse…
j’ai passé un moment exceptionnel tant pour l’accueil, le service, mais surtout pour la cuisine qui fut tout simplement exceptionnelle!!!!!!
les plats sont d’une justesse et d’un equilibre que je n’avais jamais rencontré avec un surplus de plaisir sur:
 » la noix de ris de veau rotie au beurre, céleri & guacamole, pain brulé & bouillon moussé ail & piment »
la selection des vins est correcte, pour ma part j’ai pris pour l’apero:

un bergerac cuvee des conti qui etait tres bien, agrumes et exotiques avec une legere amertume en fin de bouche
ensuite un savennieres de damien laureau ,qui etait complexe mais qui manquait quand meme de longueur et a surtout été eclipsé par le vin qui a suivi, le beaucastel 2007 blanc etait splendide, le nez partait sur des notes mielées melangeant fruits jaunes et un coté boisé, l’equilibre et la puissance du vin etait superbe avec une longue finaletres bien+
ensuite nous sommes restés sur le meme producteur avec le beaucastel 2007 rouge en demi bouteille, qui etait vraiment jeune, mais le fruit est deja eclatant, les tannins sont encore present mais pas genant, c’est precis et deja subtil, ce vin ira loin.tres bien
pour finir avec le dernier dessert, »une feuille de nougatine cacao, chocolat blanc et truffe melanosporum, creme de chataignes grillées » nous avons bu ma femme et moi un verre de maydie du chateau d’aydie, j’adore toujours autant ce vin qui pete de fruit rouge, c’est frais et toujours equilibré, vraiment un beau vin

je tenais a preciser que nous etions avec notre fils de 3 ans et demi, avec en plus une poussette, le personnel nous a choisi une table pour pouvoir mettre la poussette, des couverts « special enfant » avait été preparé et un menu pour les enfants etait dispo au prix de 28 euros.la femme du patron et le sommelier plus qu’agreable, on pense que le personnel n’est pas en salle alors que le service est tout simplement parfait!!!

maintenant qui dit honfleur dit sa.qua.na!!!!!!!!!!!!!!!!!

bien cordialement,
steeve

Le mas 2008???
Tu veux dire l’as 2008 je suppose.
Attention ce vin est dur en degust’ en ce moment, je te conseille de le garder ou de lui mettre au moins 4 heures de carafe.

Bien cordialement,
Steeve

Tiens ben pour avoir ouvert un 2006 vendredi, je confirme que c’est beaucoup trop tôt!!
Je n’avais pas de carafe, le vin à été ouvert 5 heures avant, les tannins sont encore « trop » présent mais quelle matière, le fruit est pur et l’équilibre déjà superbe!!!!
Un futur grand vin sans hésiter!!!
Je ne toucherais pas mes autres flacons avant 5 ans…

PS:j’avais goûté le 2008 en début d’année, comment dire, c’était un vin déjà superbe avec un équilibre et un touché de bouche ( soyeux ???) que j’avais rarement rencontré avant!!!!

Bien cordialement,
Steeve

Benoit,
En allant sur leur site, tu peux voir sur certaines photos qu’il ont fait une verticale de musigny en 2010.
J’ai déjà eu l’occasion d’en acheter, mais le prix n’avait rien a envier aux prix des premiers grand cru bordelais, donc j’ai évidemment passé mon chemin!!!!

Cordialement,
Steeve

tarkan écrivait:
——————————————————-
> Ce dernier ne possède que 0,10 Ha (pas évident de
> vinifier une si petite quantité))
>
> Niveau vinification, c’est du sur-mesure. Et c’est
> très intéressant de voir comment il fait.
> D’ailleurs, ça fait l’admiration de plus d’un
> vigneron.

Quid de la parcelle de musigny de Mr douhairet porcheret avec ses 0,0150 ares!!!
Il doit s’amuser aussi…

Cordialement,
Steeve