Stephane Dellier

CR: Domaine Charvin, Côtes du Rhône 2006

Bue une première fois 1h après ouverture, le nez est muet, et en bouche ce n’est guère mieux, un peu déséquilibré, bof…

Re-bue 8h plus tard, le nez s’est ouvert sur les fruits noirs, un peu de figue, une pointe de kirsch. En bouche c’est un autre vin ! Tout s’est fondu, devenant savoureux, sur les fruits noirs, un peu de zan, des tanins fins, une petite sucrosité sympathique rendant le vin très friand.
Vin à maturité pour moi (à bien aérer), pas du tout le même ressenti qu’oliv le mois dernier.

Stéphane

CR: Jeff Carrel – Vin de France – Bistrologie blanc 2014

Assemblage Sauvignon, Chenin et Colombard
Le nez est frais, sur la poire et les fruits blancs confits, une touche de miel. La bouche est fraîche, ça claque, mais aussi avec de la rondeur, toujours sur les fruits blancs bien mûrs. Une jolie amertume en finale invite à se resservir un verre, ce qu’on fait avec plaisir. A ~6€, prévoir d’en avoir toujours une bouteille dans le frigo au cas où 😉

Stéphane

CR: Château Mire l’Etang – La Clape – Rosé cuvée Corail 2014

Rosé de saignée à base de Syrah, Grenache noir et Cinsault. Belle robe tirant sur le rouge, explosion de fruits rouges au nez, avec une note de poivre. En bouche c’est plein de fruits rouges, sur un style assez puissant, charnu, mais sans lourdeur. Finale agréable sans être très longue.

J’aime beaucoup, un rosé qu’on peut démarrer à l’apéro et assez dense pour suivre sans problème sur le repas.

J’avais dégusté le reste de la gamme l’été dernier, c’est plutôt intéressant avec des rouges aux senteurs de garrigues et une puissance maîtrisée. Adhère à la charte Terra Vitis.

Stéphane

le Amélie’s a sa carte des vins en ligne Wine List, je vais étudier ça.

Si il y en a parmi vous qui ont des recommandations sur cette liste ne vous gênez pas 😉

Stéphane

de passage à San Francisco à la fin du mois pour le boulot, j’aimerais en profiter pour goûter quelques cuvées US. je n’aurais pas le temps d’aller faire de visite de domaines, je cherche donc plutôt des bars à vins dans San Francisco, de préférence avec une belle sélection et de bons conseils (je suis un peu méfiant des vins US depuis une expérience difficile dans un domaine de Caroline du Nord il y a quelques temps, avec que des rouges sucrés imbuvables…)

j’ai vu le « Amélie Wine Bar » cité par Oliv ci-dessus, est-ce que quelqu’un a un retour d’expérience à partager? ou d’autres bars à vin recommandables?

Merci
Stéphane

Florent, effectivement même expérience ce jour avec un vin en réduction à l’ouverture et qui doit être (longuement) aéré pour en profiter pleinement. Est-ce pour le protéger vu qu’il contient très peu de sulfites ?

Première découverte ici « Le « Club VE » Limoges en balade dans le Sud-Ouest » (bouteille ouverte le matin pour le soir, et carafée en fin d’après-midi)

Et aujourd’hui

CR: Domaine Mas del Périé – Cahors – La Roque 2014

Vin carafé 2 heures
Toujours beaucoup de fruit, de la pureté, une jolie trame, des tanins fondus, une acidité élégante (un peu plus marquée que la première fois, est-ce lié à la moindre aération?). Très bien.

Stéphane

CR: Château Lagrange – Les Fiefs de Lagrange 2005 – St Julien
bouteille ouverte le matin pour le soir

Nez discret sur les fruits noirs
En bouche les tanins sont fondus, c’est assez fin avec des notes de fruits noirs. C’est agréable mais ça manque d’un peu de puissance ou de trame, avec une longueur moyenne.

Un peu déçu, avec de beaux steacks au barbecue, beurre d’échalote au vin rouge, ça manquait de répondant. A revoir.

Stéphane

bu ce soir dans la famille

CR: Château Charmail 2012

une matière dense avec des fruits mûrs, des notes boisées, une bouche suave, des tanins encore bien présents (pas d’aération préalable) qui donnent un peu de « râpe », une longueur très correcte. Ça reste concentré en l’état. Avec l’aération et en mangeant les tanins s’assouplissent et laissent plus de place aux qualités d’un bordeaux classique bien fait.

Sans doute à attendre encore un peu, ou en tout cas à carafer 2-3h.

Stéphane

CR: Domaine Ganevat – Les Chalasses Marnes Bleues – 2007 – Côtes du Jura

Première rencontre pour moi avec un vin de Ganevat et un savagnin ouillé … et ben j’adore!!!

le vin est comme le 2010 décrit par Samuel au-dessus, avec une complexité magnifique. A chaque fois qu’on replonge dans le verre (ou que le vin replonge dans le gosier, c’est comme on veut;-) on a l’impression de repartir à sa découverte.

Je ne savais pas à quoi m’attendre en ouvrant cette bouteille, j’ai été conquis!

Stéphane