Gobillard JM

CR: Nez très avenant, sur du bonbon, des notes de bergamote (un souvenir de viognier me titille les naseaux?), puis des notes citriques et beurrées mettent les pendules à l’heure. Citriques ET beurrées… mon cerveau est un poil dérouté.
La bouche me met d’accord avec ce nez troublant : je goûte là un funambule, qui marche avec succès sur la ligne de crête entre champagne tendu et champagne brioché! La bulle est un peu agressive dans la première demie-heure, puis elle s’assagit. L’attaque est franche, joyeuse, et ouvre sur une belle acidité et une tension… toute en douceur. Etonnante sensation pour moi, qui voit évoluer cette tension ver des notes beurrées, un poil crémeuses et briochées. La finale est un mix au bel équilibre entre ces deux tendances, qui cohabitent avec bonheur dans ce champagne au RQP très sympa (moins de 25€… et sous les 19HT pour les frontaliers).

Bu durant ce diner.

Champagne J.M. Gobillard&Fils Premier Cru Brut : Champagne au nez fin floral avec quelques notes citrique, bouche légère et tendue avec un dosage bien intégré. Impeccable pour ouvrir l’appétit, un joli champagne d’apéritif.

Att.

Fabien.

CR:JM Gobillard et Fils – Brut Blanc de Blancs :

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Ce blanc de blancs (photo de gauche) m’a surpris récemment par sa race et son intense caractère crayeux. De robe très pâle, c’est un superbe chardonnay, d’une précision diabolique, doté à la fois de puissance, d’une matière bien mûre et d’une grande tension amenant beaucoup d’énergie en bouche. Plus que la longueur, c’est la persistance de la finale qui m’a marqué.

Goûté en parallèle, un champagne Pierre Gobillard Brut Authentique (photo de droite, assemblage à parts égales des 3 cépages classiques de la région) n’a pas fait le poids, car au contraire on sentait des notes de sous-maturité (céleri).

CR: JM Gobillard et Fils – Brut Blanc de Blanc

Beau champagne avec des notes de fleurs blanches et de brioché. La bulle est fine avec un toucher de bouche assez enrobant tout en restant bien frais. C’est bien mûr, crémeux avec de la tension, de la précision et une longueur agréable. On ne sent pas le dosage (on n’est pas non plus sur du non dosé) et la finale salivante amène a se resservir. Beaucoup de plaisir a l’apéritif.

Gouté une bouteille a l’opposée de la precedente, ça manque de maturité, de profondeur. Ça n’a pas d’intérêt pour moi, pourtant celle d’avant me faisait comparer ce champagne a la cuvee terroir d’agrappart. Bouteilles défectueuse ou variabilité entre bouteilles?

Déguste hier soir à l’apéritif :

Nez à l’avenant sur la pâtisserie, des plus agreables et bien expressif
Bouche dans le même registre, c’est bien fait et le dosage n’est pas excessif
Petite amertume en finale qui vient un peu gâcher le bouquet

Dommage, du coup je lui mets 14/20 alors qui aurait pu décrocher un 15,5 – 16 /20

Bon RQP néanmoins !

CR: JM Gobillard et Fils – Brut Blanc de Blanc

Bulles fines, nez sur les fleurs et la brioche (au beurre)
Matière mûre avec ce qu’il faut de puissance sans tomber dans la lourdeur. Finale moyennement longue mais fraîche. Bien

J’ai largement préféré cette cuvée 100% Chardonnay à leur Brut Tradition. C’est plus fin, plus élégant.

Stéphane

Champagne – Domaine J.M. Gobillard à Hautvillers, cuvée « Blanc de Blancs » NM

Bu lors de cette soirée : Minervois & St Chinian

Bouteille ouverte au début de la soirée.
Robe étincelante, claire, bulles fines. Nez plutôt ouvert sur une belle aromatique florale (certains y voient un côté brioche, j’ai du mal), en bouche c’est rond avec une bonne longueur. Frais et équilibré, il donne là une bonne entrée en matière à la soirée.

Vincent