stef24

Bonjour,

Un nouveau CRD-LPV serait-il en train de se former ?

Bonne chance à vous. Pour nous ce fut une révélation.

Stef24.

Salut Emile,

J’ai bu cette bouteille samedi soir, et il est vrai que ce vin gagne à être bien aéré. Nous n’avons pas constaté de côté réduit, en revanche le côté alcoolique était présent.

Le nez s’est en premier lieu livré sur des notes de Cherry, puis après aération à des notes plus subtiles de confiture de cerise, d’épices et de tabac.

La bouche est d’une précision incroyable, le vin est soyeux pour finir avec un fruité superbe et une acidité qui lui donne une grande fraîcheur.

A la fin du repas, il nous restait un fond de verre au dessert. Nous avons mangé des fraises (Maras des bois, ma préférée) et là, ce fut une belle surprise, le vin s’est livré totalement. Est-ce la durée du repas qui lui a permis de s’ouvrir, ou la fraise qui lui convient bien ? Il va falloir que j’essaye à nouveau.

Stef24.

La bonne surprise de la soirée :

CR: Domaine André Perret, Condrieu Coteau de Chéry, 2001
La robe est dorée claire, avec des reflets verts.
Le nez est explosif, broche, houblon, ananas confit, gingembre, coco.
La bouche Est très exotique, grasse et fraîche à la fois, avec une petite touche tannique en finale qui vient soutenir le vin.

Un vin tout simplement comme je les aime.

Stef24.

Salut Vincent,

Je suis assez d’accord avec Gildas pour les quantités, mon beauf s’est marié l’été dernier et ces proportions étaient plus que raisonnables.

Ravioles de crabes et coulis d’écrevisse –> Un Bergerac Sec assez vif
Filet d’agneau en croûte avec une sauce aux herbes et tatin de courgette –> Soit un Rhône (Châteauneuf ou Gigondas, voir côte du Rhône) ou un Coteaux d’aix en Provence

Fromage –> soit tu finis celui de la viande, soit tu fais chic et tu changes pour un blanc (voir un moelleux selon les fromages)
Fours frais et pièce montée. –> Je crois que là, ton copain ne va pas couper aux bulles !

Stef24

Quelques unes de plus ici : https://perso.wanadoo.fr/passionduvin/SaintEmilion/

Stef24

Merci Jérôme,

C’est vrai que Daniel (merci) nous fait travailler dur, mais je pense que cela fini par payer. Il me semble que depuis le début de nos rencontres, le niveau et le sérieux de nos dégustations est en nette progression. Bien sûr, il y a encore quelques erreurs de débutants, mais personne n’est parfait.

Je pense que nous avons trouvé une formule qui convient assez bien à l’ensemble du CDR Sud-Ouest, à savoir dégustation en fin d’après-midi, puis repas accompagné d’autres vins. Pour cela, il ne faut pas oublié de remercier Joseph qui met à disposition sa salle de réunion, dont le cadre est incroyablement sympathique.

Parlons un peu de ce vin : En relisant, les commentaires dans la page dédié, je m’aperçois que l’on retrouve certaines sensations chez chacun des intervenants. Le nez de fruits noirs et cette fabuleuse bouche, énorme et longue. A contrario de Daniel, je n’avais pas goûté ce vin en primeur et je pense m’en procurer dès que possible et faire une « rasia » sur 2005 (naissance du petit). Si je me souviens bien, c’est moi qui ai amené cette bouteille et je crois l’avoir payé moins de 20€ en FAV. Je pense au vu des grands qu’il y avait ce soir la, il ne faut pas hésiter.

Stef24.

Eric,

Quand je parlais de café serré, je pensais plus à l’amertume qu’au coté torréfié du nez. Bien que j’aime beaucoup l’odeur de torréfaction quand elle ne masque pas les fruits ! 🙂

Je trouve aussi qu’il y a une limite à mes goûts, il faut impérativement que les caractéristiques que j’ai essayé d’imager (amertume, acidité, etc. il en va de même pour les tanins) soient parfaitement intégrées dans la structure du vin. Sinon, je considère (à mon goût) que ça devient un défaut. 😉

Stef24.

Daniel,

Pour ma part, j’ai retrouvé un petit côté animal sur le nez du nez domaine de Chevalier. Pour les autres, quelques uns présentaient des notes lactées en premier nez, qui se sont rapidement dissipées à l’aération.

Frédéric,

J’ai trouvé aussi que les bouteilles que j’avais amenées (Dom La Jaubertie – Cuvée Mirabelle 2002 – Blanc et rouge) manquaient un peu d’éclat. Le blanc qui m’avait paru bien trop vif il y a un an, m’a paru un peu mou. Le rouge quand à lui toujours aussi puissant, mérite un carafage assez long pour s’assouplir et je pense que la voiture ne l’a pas arrangé.

Stef24

Voici les deux ou trois notes que j’ai prisent lors de cette dégustation.

Pontac Lynch : La robe est peu profonde. Le nez est assez intéressant, fumé et épicé. La bouche démarre tout en fraîcheur, les tanins sont un peu massifs et pas assez fins, puis le vin fini sur une amertume assez prononcée. Malgré tout, le vin termine sur une belle longueur.

Haut Bages monpelou : La robe est peu profonde. Le nez, sur l’élevage ne laisse guère de place au fruité, on a plus des arômes du type, café et torréfié assez prononcés. La structure en bouche est légère, les tanins sont peu présents et pas agressifs. La finale est un peu courte avec une acidité prononcée.

Les grands Chênes : La robe est très sombre et opaque. Le nez est très flatteur, sur la cerise noire, moka et les épices. La bouche est très ronde, très bien équilibre avec une belle trame tannique qui monte en puissance. Les tanins sont relativement souples. Très belle persistance aromatique en finale.

Beychevelle : La robe est assez sombre, mais translucide. Le nez est totalement sur l ‘élevage, tout café ! Le fruité n’est pas perceptible à ce stade d’évolution du vin. La bouche est superbe, les tanins sont d’une rondeur incroyable. La bouche finie tout en fraîcheur et en longueur. La note que j’aurais mise, aurait été plus importante si le nez n’était pas tant sur l’élevage.

Phélan Ségur : La robe est peu profonde. Le nez est floral, avec des notes de violette, de cassis. La bouche est belle, les tanins bien enrobés bien que massifs. Seulement, je n’ai pas eu de coup de cœur, il m’a semblé un peu sans âme.

Rolan de By : La robe est assez sombre. Le nez est sur les fruits rouges cuits, notamment la fraise. La bouche explosive de fruits rouge, monte progressivement en puissance pour finir avec une belle longueur. J’ai beaucoup aimé ce vin pour l’exubérance de son côté fruité et plaisir immédiat.

Montrose : La robe est profonde. Le nez explose sur les fruits rouges frais, avec un côté floral. En entrée de bouche, c’est pour moi un des plus beau équilibre de la soirée, je l’ai trouvé phénoménale, jusqu’à cette pointe d’amertume et de tannins qui se durcissent en fin de bouche. Je pense que c’est ce qui a gêné quelques personnes ce soir. Sans ce petit déséquilibre en fin de bouche, je pense que je lui aurais mis ma meilleure note, tellement le et la bouche sont incroyable.

Sociando Mallet : Le nez est sur le fruit avec des notes florales et épicées. La bouche est bien équilibrée mais l’amertume trop présente et le vin fini sur une note un peu chaude pour le moment. Vu l’équilibre en bouche, je lui mis une note assez élevée pour le potentiel.

Chevalier : La robe est peu profonde. Le nez s ‘ouvre avec une note animal, puis sur des arômes de café. La bouche manque d ‘équilibre. Je l’ai trouvé trop chaude, avec une amertume assez prononcée.

La tour Carnet : La robe est sombre. Le nez est fermé, puis à l’aération on perçoit des notes fruitées et de tabac. La bouche est un peu marquée par l’acidité et les tannins. La finale se révèle assez chaude.

Chasse Spleen : La robe est peu profonde. Le nez est floral puis épicé. La bouche n’est pas du tout en place. L’acidité est beaucoup trop marquée et les tanins sont très durs. Mon coup de blues de la soirée.

Prieuré Lichine : La robe est assez claire. Le nez est explosif, sur les fruits rouges et le cacao. La bouche est d’un bel équilibre, suave, presque féminin. Il y a du gras, du fruit et les arômes en finale de cacao et d’épices sont superbes.

Cos Labory : La robe est sombre, presque opaque. Le nez est un peu lacté (caramel), brioché, puis sur les fruits noirs. La bouche est superbe, d’un bel équilibre et d’une grande fraîcheur. Las tanins sont énormes mais dans du velours, et quelle finale. Mon coup de cœur de la soirée.

Beau site : Robe sombre. Le nez est un peu fermé, puis épicé. La bouche est bien mais vraiment trop courte. De plus le fini sur des tanins peu agréables voir dur.

Batailley : La robe est opaque, totalement noire. Le nez est sur le cherry et les épices (cannelle). La bouche est bien fruitée avec une belle acidité, qui rend le vin gourmand.

Duhart Milon : La robe est assez sombre. Le nez est très beau, bien fruité. La bouche est bien équilibrée, mais totalement desservie, à mon goût, par une amertume trop prononcée.

Lynch Bages : La robe est sombre. Le nez est joli. La bouche est massive et ronde. Les tanins sont riches, mais la finale est beaucoup trop chaude.

Lafon Rochet : La robe sombre. Le nez est explosif, avec un fruité énorme. J’ai trouvé la bouche tout simplement superbe.

Lagrange : La robe est peu profonde. Le nez est mentholé. La bouche est bien ronde avec un fruité croquant. L’ensemble est bien équilibré.

Haut Marbuzet : La robe est pratiquement opaque. Le nez est assez exotique (voir érotique dira Daniel ;)), bois de santal, écorce d’agrumes. La bouche est assez tannique, mais ceux-ci se révèlent satinés. L’ensemble est soutenu par une belle fraîcheur. Un beau vin.

Calon Ségur : La robe est opaque. Le nez de griotte est assez ouvert. La bouche est bien équilibrée. Mais la finale est un peu chaude à mon goût. Une particularité est le côté presque salin de ce vin. Daniel nous expliquera mieux ce phénomène.

Léoville-Poyferré : La robe est sombre. Le nez est très fin (un des plus fin de la soirée pour moi) avec des notes de cerise et de moka. La bouche est pleine, ronde et fruité. Les tanins sont présents mais enrobés. Un très beau vin.

Pape Clément : La robe est opaque. Le nez sur le Moka puis les fruits noirs. La bouche est très « vineuse » avec une grande fraîcheur. La structure est impeccable. Un vin sans doute très flatteur.

Pour information, je suis le « D11 ».

Effectivement M@nuel le numéro dans la première colonne correspond au rang de service du vin.

Stef24.

PS: Par avance, mes excuses pour les fautes de Français.

Bonjour,

Effectivement, un grand moment que cette journée !

Je règle mes petits problèmes de PC et je m’occupe d’envoyer les notes à Bertrand LG et créer un post dans la rubrique Bordeaux.

Stef24.