stef24

Bonjour,

En direct, je suis en train de m’offrir un petit verre de CR: Domaine Canet Valette, Saint Chinian 1996.

Alors je vous fais part de mes commentaires.

La Robe n’est pas très dense et se teinte d’une couleur légèrement évoluée, orangé sur le disque.

Le premier nez est lactique et animal, puis des arômes de fruits noirs confiture montent, pur laisser la place à des notes de fruits à l’eau de vie.

La bouche est relativement fruitée avec une petite touche de vanillé. Ensuite, le tout est très épicé, poivre vert. L’ensemble est très persistant et riche en alcool (14.5 tout de même). Je pense qu’il n’a pas encore atteint sa pleine maturité et que les tanins et l’alcool demande à se fondre encore un peu.

Je vais boire ce vin pour accompagner des crostinis (pain grillé, tomate écrasé, huile d’olive et mozzarelle) accompagnés de jambon corse.

Cordialement.

stef24

Bonsoir,

C’est assez étrange que cela se produise sur le même cépage, mais sur des vins différents !

Soit c’est une idée soi c’est une allergie au Gamay ! 🙂

J’avais un copain qui avait l’estomac rendu fragile par le Cabernet Sauvignon (non, non je rigole pas).

Lorsque je lui faisait boire des syrah et autres cépages tout allait pour le mieux, en revanche dès que l’on attaquait les bordeaux à dominance de Cabernet Sauvignon, le lendemain, il avait l’estomac à l’envers !

Je sais que je vais me faire moquer, mais c’est une histoire vraie !

Quand à moi, je n’ai jamais décelé de gêne particulière à un cépage. Ce serait plutôt la quantité de raisin absorbé qui me pose problème. 😉

Cordialement.

stef24

Bonjour,

Et là c’est pas beau non plus : https://www.vcommevin.com/liste_fiches.php?motclef=Charvin

Le CNP de charvin est à 0€ ! hihihi !

Moi j’en commande 10 caisses à ce prix !!

C’est trop beau, on peut même aller jusqu’a la livraison !

stef24

CR: Château de Camensac 2001

Bu ce midi avec Magrets et pommes de terres sautées.

Robe très sombre et très opaque.
Nez un poil fermé (bouteille juste ouverte et verres des dès plus déplorables) puis fruits noirs, vanillé et torréfié.
Bouche : en premier sur le kirsch puis fruits noirs (mûr), grillé et caramélisé. En fin de bouche une petite touche poivrée. L’ensemble est très agréable et bien équilibré.

J’aurais aimé que mon hôte le carafe 1 heure ou 2 pour le voir s’épanouir d’avantage.

stef24

Bonjour,

Je ne me considère pas comme fumeur régulier (2 à 3 fois par moi et/ou à chaque repas entre copains/famille), cependant, j’ai l’impression d’avoir toujours soif en fumant.

Donc en conclusion, je veille à ce que mon verre ne soit jamais vide. C’est d’ailleurs l’occasion pour moi de tester quelques cognacs, armagnac ou rhum dans plusieurs cuvées. J’aime beaucoup faire correspondre la montée en puissance du puros avec celle de l’alcool dégusté.

J’ai essayé une fois de boire de l’eau en fumant, ça fait tout bizarre. J’avais lu (sur le « faux rhum » de l’amateur de cigares) il y a quelques temps que l’on pouvait parfaitement fumer en dégustant certains thés.

Comme dirait Forest Gump : « C’est tout ce que j’ai à dire sur ce sujet ! » 🙂

Cordialement.

Stef24

Bonjour,
Sur http://www.winedecider.com cité dans la page 1.
Il y a la possibilité de s’abonner gratuitement pour 7 jours.
Je vais essayer et vous tiendrez au courant.
Un truc assez drôle : Ils viennent de m’envoyer par mail une facture pour mon paiement de 0€:)

Cordialement.

En voilà une idée qu’elle est bonne ! Surtout que la région (je ne dis pas ça par chauvinisme, je suis née en Lorraine) est absolument magnifique. On peut donc facilement mêler visite touristique et oenologique. Et Effectivement, il y a largement de quoi faire dans le secteur.

Bonjour Luc,

Il s’agit en fait de la seul et unique Cave coopérative de l’île. Et effectivement je m’y suis rendu il y a quelques années en me trouvant sur place. Ce fut difficile à digérer ! J’avais à peu près apprécier la cuvée gouverneur (le rouge haut de gamme) mais rien de transcendant. 😉

Juste au cas ou : https://perso.wanadoo.fr/retais/cave.htm

Cordialement.
stef24