romain hervo

Hello

Quelle soirée ! je serais bien resté toute la nuit pour discuter….foutu tramway…

Voici mon retour sur les vins.

Pour éviter de faire trop répétition sur ce qui a été dis (mes compagnons ayant déjà très bien résumé les vins de la soirée), je vais me focaliser sur les 4 bouteilles m’ayant le plus marqué :

– Paul Jaboulet Aîné, Hermitage La Chapelle 1999 : Nez intense, fruité, fumé. Effectivement les marqueurs d’une belle Syrah. Bouche épicée, poivrée av ec une belle longeur. Si le vin est très féminin dans sa conception, je le trouve moins bourguignon que dans mon souvenir, légèrement moins intense aussi. Très bien.

– Vieux Château Certan, Pomerol, 2004 : Joli nez, très chocolaté. On sent plus de matière que sur les vins précédent. Beaucoup de velouté en bouche et superbe longueur. Un vin sans doute au début de sa vie : à se demander si le temps peut avoir un impact sur lui. Très bien +

– Rayas 1999 : Robe tuilée, mais relativement foncée par rapport à mes souvenirs de Rayas. La bouche est énorme, avec une magnifique longueur. Plus chateauneuf classique que vraiment Reynaud je trouve. Au final, c’est tout de » même toujours un plaisir de gouter à ce nectare qu’ai Rayas. Très bien +

– Domaine Prieuré Saint Christophe, Mondeuse Prestige 2003. Une petite dernière pour la route….Quand j’ai demandé si quelqu’un voulait que j’ouvre ma bouteille de secours, autant vous dire que personne ne s’est fait prié….et franchement je n’attendai pas cette bouteille à ce niveau même si je suis un fan absolu de Michel Grisard (autant pour les vins que pour le personnage) : elle passait tout de même après des grosses pointures…Un grand vin tout simplement, avec une bouche ample et fruitée. Comme le dit Sylvain digne d’un grand pinot…Merci Michel Grisard. Très bien +

Un grand merci à Marc pour son accueil et à bientot pour remmettre ça.

Amicalement

Romain

Hello

Oui j’ai eu l’occasion de gouter ses vins il y a quelques années.

Souvenir d’un Cornas 2001 pas trop mal, assez légé mais très fruité : le rapport Q/P était très bien à l »époque (acheté 11 euros en 2004), pas d’idée du prix maintenant.

En tout cas un vigneron pas très causant…

Amicalement

Romain

Bonjour,

Le pradel 2013 est disponible semble-t-il.

Quelqu’un à eu l’occasion de le déguster? Revient-on à la « normal » sur cette cuvée?

Amicalement

Romain

Hello

Après vérification Marc, c’est un 2009 que l’on avait dégusté en même temps que le GDP 2007…on rejoint donc les commentaires de Enzo sur ce milésime…

Amicalement

Romain

Salut Enzo.

Concernant le Mont Olivet je suis loin de penser qu’il est en bout de course ou en début de déclin : simplement je suis curieux de voir ce qu’il peut donner dans 10 ans…je miserais pas forcement sur lui…

Pour le clos des papes, c’est clair que l’avenir est devant lui.

Amicalement

Roamin

Hello

Il manquait en effet plus que moi…lendemain de raclette…c’est dur 8-)…Grand chelem sur 3 soirs…je suis fatigué…

Voici mon retour sur cette soirée exceptionnelle de part la qualité des bouteilles dégustées, la qualité de la nourriture ( l’agneau de 7 heures va rester un merveilleux souvenir : ca me donne envie de créer un cercle lapassiondelagneau.com…) et surtout la qualité des personnes présentes.

On commence donc avec le Puligny Montrachet – Les enseignères- Coche Dury 2006. Nez sur le miel, les épices, la vanille…c’est envoutant et invitant. Bouche tendue, avec une belle acidité, un beau volume et une superbe longueur. Le fond de verre est un moment magique : même fini, on continue à sentir. C’est un vin superbe, plus fin que le Meursault 2005 de Coche de l’année passée. Pas senti spécialement de notes grillées, ce qui n’est pas pour me déplaire. Excellent.

Ca commence fort…que nous réserve la suite?

Beaune Grèves – Vigne de l’enfant jésus- Bouchard 2002. Une bouteille que je gardais précieusement pour la déguster avec des gens de bonne compagnie (Objectif réussi ;)). Un nez qui pete la cerise. On reconnait le pinot de loin. Bouche très jeune, avec du poivre et des épices. Belle longueur. Un vin qui fait assez jeune tout de même, bluffant au regard du milésime. De l’avis de beaucoup autour de la table il en a encore sous la pédale. C’est très bien. RDV dans quelques années les gars, il m’en reste quelques unes.:)o

Auxey Duresse 2002 de Coche Dury. Jolie robe assez claire. Quel nez ! un monstre sur la fraise, la rose. On commence à parler de Reynaud…L’acidité de la bouche nous en éloigne. Une magnifique longueur : c’est fin, complexe, gourmand. C’est un festival que l’on savour à petites gorgées. Un ange passe….c’est Excellent. Incroyable travail du vigneron sur une appelation que je n’attendais pas à un tel niveau.

Chateauneuf du pape RAYAS 2002 : Rien qu’à regarder le vin dans la carafe, je commence à me dire que cette fois c’est peut être pour de bon un Reynaud, la robe est claire et tuilée….Un nez magnique, sur la rose, la fraise..quelques similitudes avec le vin précédent. Au nez par contre, on est pas en Bourgogne c’est certain. C’est massif et très chaleureux. J’ai presque une impression de sucrosité en bouche. Ca me rappelle certain Porto Vintage, c’est dire. C’est très bon mais un peu too much pour moi. Bien +.

Côte Rôtie Domaine Gangloff Sereine Noire 2001. Que c’est beau…un nez fumé, cendré. Ca fait syrah…La bouche est sur les agrumes, avec une acidité élevée mais bien maitrisée. C’est salivant avec une buvabilité exceptionnelle. J’avoue préférer ce type de vin sur la fraicheur par rapport au vin précédent. Clairement un des vins de la soiré pour moi. Excellent.

Pessac Léognan Château Haut Brion 1986. Un nez sur le goudron, le lard, la viande. C’est superbe. La bouche est jeune et nous entraine très haut. Du coup je reprend pour la troisième fois de l’agneau pour l’accord que je pense alors exceptionnel (je vous ai déjà dis que j’avais bien aimer l’agneau?? :D) C’est le cas…c’est beau, …ca fait forcement rever quand on vois l’étiquette. Merci pour ce moment. Hors classe..

On fini avec le Riesling Dr H.Thanisch Bernkasteler Doctor Auslese 2007. Amateur de rielsing, je n’ en avais jamais gouté d’Allemagne. Au nez, je pense en effet directement riesling, avec des notes de pétrole et de citron vert. On retrouve ces notes en bouche. Le sucre est très bien intégrer et l’accord avec la charlotte poire/chocolat génial. C’est un fin très frais, digeste et impecable pour finir la soirée. Excellent

Il est tard, on repart avec des images plein la tête et l’impression d’avoir passer une soirée de rêve.

Merci encore à Sylvain et à sa femme pour leur accueil.

Amicalement

Romain

Re

Il a parlé du 2013 pour Septembre de cette année.

Amicalement

Romain

Hello

Très bon moment en effet : toujours un plaisir de déguster quelques bouteilles en compagnie de Michel Grisard. Vraiment un grand monsieur, dont la gentillesse et la passion mettent directement à l’aise. CR:

– La mondeuse tradition 2010 est étonnante : robe très claire, aromes de cassis, boisé bien intégré. Déjà magnifique, mais rien ne presse avec cette bouteille. C’est vrai qu’à l’aveugle, on peut partir sur un bourgogne bien né.

Sur le point de partir, nous prenons commande de cette belle bouteille. Michel nous rappelle pour nous faire déguster Son altesse la belle oubliée.. Très beu vin, très long et complexe, à la parenté évidente avec un vin du Jura (ou un Xeres comme le suggère Michel).

Pas de milésimes 2011 et 2012. RDV pour le 2013 d’ici la fin de l’année. Un des derniers milésimes de Mr Grisard, il ne faudra pas le louper.

Amicalement

Romain

Salut

Je te conseillerais l’Arbois rouge 1987 de Camille LOYE.
Dégusté il y a un an environ, c’était magnifique avec encore de belles années devant lui. Vas y les yeux fermés!!

Tu peux en plus en trouver facilement sur Internet pour un prix très correct (vins étonnants en propose).

Amicalement

Romain

Bonjour,

Très belle soirée en effet. Un grand merci à Marc pour le super repas.

Voici mes impressions sur les bouteilles dégustées

– Saint Veran 2013 de la cave des grands crus blanc : A l’aveugle, on est un peu tous passé à côté…Certains ont éliminé d’office le chardonnay…je dois dire que j’en faisait parti…Un bon vin pour commencer, facile à boire, pas une grosse longueur ni un grosse minéralité, mais un joli fruit. Perso je le voyais dans le Rhône, dans un assemblage style Grenache/bourboulenc…Bien.

– Ermitage de l’Orée 1993, domaine Chapoutier. Une bouteille achétée au caveau en 2004 et qui attendait son heure depuis…Je dois dire que je ne suis pas déçu. A l’ouverture une robe vieil or du plus bel effet. Au nez des notes de miel, de caramel : la richesse olfactive oriente naturellement vers un vin liquoreux, et pourtant… . Le vin s’ouvre petit à petit dans les verres jusqu’à devenir magnifique. L’accord avec le foie gras est tout simplement évident. Très bien ++, juste un regret de ne pas l’avoir carrafée une demi heure avant le service. Quel plaisir de boire un vin blanc de plus de 20 ans de ce niveau…

– Clos de la Bergerie Domaine de la coulée de Serrant 2011. Nez bizarre, tourbé…pas très engageant pour tout dire. Des notes de pomme/cidre. Grosse acidité en bouche, mais le vin manque de structure….C’est déroutant pour moi : problème de bouteille ou ce n’est simplement pas mes goûts? Pas suffisamment de recul sur ce type de vin, mais ce n’est pas l’idée que je me fait d’un chenin…Non noté.

On passe au rouge

– Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Clos de la Maréchale » 2010. que c’est beau…Un nez qui nous oriente directement sur la bourgogne. Une finesse en bouche et un équilibre magistrales…un ange passe. Excellent.

– Cornas clape 2000. Place à la bête. Un nez de suie typique, des notes animales. Une bouche bien fondue et une très belle longueur. On est sur un registre très différent du vin précédent, mais c’est très fin tout de même. On est loin du cliché du Cornas rustique. Accord génial avec le chamois. Excellent.

– Coteaux du Languedoc, Mas Jullien 2002. 3ème vin rouge, on change encore de style. Un vin puissant au nez comme en bouche. On sent très nettement les notes d’élevage. Le vin va gagner très nettement en complexité au fil de son séjour dans les verres. Un carrafage aurant sans doute été bénéfique. Très bien +.

– Domaine des trois plantiers 2012, chateauneuf du pape. Un vin bodybuildé, on sent l’alcool. C’est du brutal ! (je connaissais une polonnaise qui en buvait au petit déjeuné :D). Assez bien..

– On termine avec un Chateau chalon, courbet 2006. Un infanticide, sans aucun doute. Mais ce type de vin c’est toujours un pur moment de plaisir, encore plus avec une vieille mimolette…Excellent.

Que de beaux souvenirs…RDV l’année prochaine pour un nouvelle soirée gibier.

Amicalement

Romain.