romain hervo

Hello

Perso je n’oublie pas les clos 2002…quel vin superbe. Il figure dans mon top 3 de la soirée.

Amicalement

Romain

Hello

Perso je n’oublie pas les clos 2002…quel vin superbe. Il figure dans mon top 3 de la soirée.

Amicalement

Romain

Hello Timo

Il y a bien écrit « Roussette de Savoie » sur la bouteille, ou « Son altesse le refus »? : si c’est le premier cas, on est sur un assemblage de Roussette 2010 / 2011.
Si c’est « Son altesse le refus », on est sur 2005 / 2006

Pour info, le lien que tu mentionne fait référence à l’assemblage 2005 / 2006.

Il y a eu également un autre « Son altesse le refus » 2009, sans assemblage de milésime donc.

Amicalement

Romain.

Bon à mon tour.

Déjà très content que le cercle lapassiondelagneau se soit reformé…quand tu veux Sylvain pour le même plat…

Go…CR:

– Egon MULLER / Scharzhofberger Kabinelt 2011 : au premier nez, le cépage est évident. Un peu de gaz encore perceptible (Sylvain l’a secoué un moment auparavant également) qui disparait rapidement. Nez sur la craie, les agrumes. Bouches longue, tendue, droite, légèrement sucrée. Un équilibre de rêve. alcool ressenti comme étant très faible, ce qui éloigne de l’Alsace. Très bien. Un vin qui aiguise les papilles et met en appétit.

On enchaine sur une paire : comme Cédric c’est un exercice pour lequel je perd mes repaires : j’aime décortiqué vin par vin. Mais déguster ces 2 vins par paires avait son intérêt.

– Meursault Rougeot 2010 et Meursault Rougeot 2002 de COCHE DURY : un 2010 qui m’évoque un vin de Chablis, tendu et complexe, encore sur la retenue. L’élevage est encore bien présent, mais déjà beaucoup de plaisir. Un 2002 parfaitement prêt à boire, avec un nez sur le grillé (légé, en rien caricatural) et la cacahuète. Bouche ample et élevage fondu. Je dirai Très bien pour le 2010 (sans doute beaucoup plus dans 10 ans) et Très bien + pour le 2002.

On passe à l’agneau….c’est un peu ce qui nous réuni en cette soirée non?? :D… Quelques vins pour accompagnés :

– Ruchottes Chambertin, Clos des ruchottes 2007 de Armand ROUSSEAU : Robe magnifique, juste tuilée comme on aime. Nez typique de pinot noir bien maitrisé. Bouche ample, en harmonie par rapport au nez. Belle longueur. Un vin plutôt masculin. 2007, soit disant petit millésime…quand le vigneron et le terroir sont au rendez-vous, il n’y a que des grands vins (vieux proverbe bourguignon :)). Très bien +

– Grange des pères 2004 : que c’est bon. Au nez, je partirai sur un vin de Reynaud. Sylvain parle de GDP (fallait bien que ça tombe un jour Sylvain :D)
La bouche est gourmande à souhait : un vin qui va plaire au plus grand nombre, complexe, long, facile à boire, fruité….toujours autant convaincu par ce domaine…Très bien +. Après la découverte de l’étiquette, comme par magie, je trouve des notes d’olives, d’anchois que je n’avait pas senti au début….j’adore l’aveugle.

Petite parenthèse avec le vin le plus faible de la soirée (mais bon c’est un problème de riches, le vin n’est sans doute pas si mal que cela…faut dire que la barre était très haute).

– FIGEAC St Emilion 1988 : nez de cabernet franc pas très mûr. Bouche un peu maigre et acide. Longueur correcte, mais on sent que le vin n’est pas très net : me rappelle furieusement un Rougeard 2005 bu il y a quelques mois avec le LPV 38. Bien pour cette bouteille…A forcément souffert de la comparaison avec son binôme de la soiré…(vin suivant)…

Place aux deux vins qui feront parti de mon panthéon de dégustateur pour un moment :

– Hermitage 1997 de JL Chave : la claque numéro 1 : nez sur les fruits noirs, le chocolat, légèrement animal. Une matière en bouche exceptionnelle : il y a tout : longueur, finesse, puissance,….impossible de lui donner un age….Hors norme..

Le vin de la soirée? Et non Sylvain nous dit qu’il y a encore un rouge…quel vin peut passer après ça?

– Rayas 2005 : Nez reynaud, sur la rose, la fraise écrasée, l’anchois,….c’est un festival d’élégance. Robe assez foncée par rapport à mes précédentes expériences de Rayas. C’est beau, c’est bon, c’est long (très long…)….on médite, on lèche la dernière goutte qui reste au fond….Hors norme. : claque (non baffe) numéro 2.

A peine le temps de redescendre sur terre qu’il faut continuer…allez encore 2 vins…c’est dur la vie de dégustateur…

– Chablis Grand Cru 2002 les Clos de Dauvissat : nez caillouteux, citronné, profond et complexe. légère traces d’élevage, mais discret. La bouche est magnifique, sur les agrumes, le beurre et l’acidité. Le blanc sec de la soirée pour moi….et claque numéro 3. Excellent.

Pour finir avec la charlotte (il reste encore un peu d’agneau?)

– Egon Muller Riesling Scharzhofberger Spätlese 2005 : dès le premier nez, je dis à Sylvain : on dirait le premier avec un peu plus de sucre….et bien pas loin…Nez typique de son cépage aussi, équilibre en bouche toujours aussi parfait. C’est bon, ça se boit comme de rien, pas de perception d’alcool ni de lourdeur….Excellent quoi…

Après quelques discutions diverses et variées, il est temps pour nous de rentrer. Après avoir failli se faire frappé par un chauffeur de taxi (quel sens de l’accueil et du commerce…), nous arrivons à bon port.

Merci à Sylvain, à sa femme et à toute la joyeuse bande pour se superbe moment. Au plaisir de vous revoir les gars.

A la prochaine pour remettre ça.

Amicalement

Romain

Bon à mon tour.

Déjà très content que le cercle lapassiondelagneau se soit reformé…quand tu veux Sylvain pour le même plat…

Go…CR:

– Egon MULLER / Scharzhofberger Kabinelt 2011 : au premier nez, le cépage est évident. Un peu de gaz encore perceptible (Sylvain l’a secoué un moment auparavant également) qui disparait rapidement. Nez sur la craie, les agrumes. Bouches longue, tendue, droite, légèrement sucrée. Un équilibre de rêve. alcool ressenti comme étant très faible, ce qui éloigne de l’Alsace. Très bien. Un vin qui aiguise les papilles et met en appétit.

On enchaine sur une paire : comme Cédric c’est un exercice pour lequel je perd mes repaires : j’aime décortiqué vin par vin. Mais déguster ces 2 vins par paires avait son intérêt.

– Meursault Rougeot 2010 et Meursault Rougeot 2002 de COCHE DURY : un 2010 qui m’évoque un vin de Chablis, tendu et complexe, encore sur la retenue. L’élevage est encore bien présent, mais déjà beaucoup de plaisir. Un 2002 parfaitement prêt à boire, avec un nez sur le grillé (légé, en rien caricatural) et la cacahuète. Bouche ample et élevage fondu. Je dirai Très bien pour le 2010 (sans doute beaucoup plus dans 10 ans) et Très bien + pour le 2002.

On passe à l’agneau….c’est un peu ce qui nous réuni en cette soirée non?? :D… Quelques vins pour accompagnés :

– Ruchottes Chambertin, Clos des ruchottes 2007 de Armand ROUSSEAU : Robe magnifique, juste tuilée comme on aime. Nez typique de pinot noir bien maitrisé. Bouche ample, en harmonie par rapport au nez. Belle longueur. Un vin plutôt masculin. 2007, soit disant petit millésime…quand le vigneron et le terroir sont au rendez-vous, il n’y a que des grands vins (vieux proverbe bourguignon :)). Très bien +

– Grange des pères 2004 : que c’est bon. Au nez, je partirai sur un vin de Reynaud. Sylvain parle de GDP (fallait bien que ça tombe un jour Sylvain :D)
La bouche est gourmande à souhait : un vin qui va plaire au plus grand nombre, complexe, long, facile à boire, fruité….toujours autant convaincu par ce domaine…Très bien +. Après la découverte de l’étiquette, comme par magie, je trouve des notes d’olives, d’anchois que je n’avait pas senti au début….j’adore l’aveugle.

Petite parenthèse avec le vin le plus faible de la soirée (mais bon c’est un problème de riches, le vin n’est sans doute pas si mal que cela…faut dire que la barre était très haute).

– FIGEAC St Emilion 1988 : nez de cabernet franc pas très mûr. Bouche un peu maigre et acide. Longueur correcte, mais on sent que le vin n’est pas très net : me rappelle furieusement un Rougeard 2005 bu il y a quelques mois avec le LPV 38. Bien pour cette bouteille…A forcément souffert de la comparaison avec son binôme de la soiré…(vin suivant)…

Place aux deux vins qui feront parti de mon panthéon de dégustateur pour un moment :

– Hermitage 1997 de JL Chave : la claque numéro 1 : nez sur les fruits noirs, le chocolat, légèrement animal. Une matière en bouche exceptionnelle : il y a tout : longueur, finesse, puissance,….impossible de lui donner un age….Hors norme..

Le vin de la soirée? Et non Sylvain nous dit qu’il y a encore un rouge…quel vin peut passer après ça?

– Rayas 2005 : Nez reynaud, sur la rose, la fraise écrasée, l’anchois,….c’est un festival d’élégance. Robe assez foncée par rapport à mes précédentes expériences de Rayas. C’est beau, c’est bon, c’est long (très long…)….on médite, on lèche la dernière goutte qui reste au fond….Hors norme. : claque (non baffe) numéro 2.

A peine le temps de redescendre sur terre qu’il faut continuer…allez encore 2 vins…c’est dur la vie de dégustateur…

– Chablis Grand Cru 2002 les Clos de Dauvissat : nez caillouteux, citronné, profond et complexe. légère traces d’élevage, mais discret. La bouche est magnifique, sur les agrumes, le beurre et l’acidité. Le blanc sec de la soirée pour moi….et claque numéro 3. Excellent.

Pour finir avec la charlotte (il reste encore un peu d’agneau?)

– Egon Muller Riesling Scharzhofberger Spätlese 2005 : dès le premier nez, je dis à Sylvain : on dirait le premier avec un peu plus de sucre….et bien pas loin…Nez typique de son cépage aussi, équilibre en bouche toujours aussi parfait. C’est bon, ça se boit comme de rien, pas de perception d’alcool ni de lourdeur….Excellent quoi…

Après quelques discutions diverses et variées, il est temps pour nous de rentrer. Après avoir failli se faire frappé par un chauffeur de taxi (quel sens de l’accueil et du commerce…), nous arrivons à bon port.

Merci à Sylvain, à sa femme et à toute la joyeuse bande pour se superbe moment. Au plaisir de vous revoir les gars.

A la prochaine pour remettre ça.

Amicalement

Romain

Hello

Quand je repenserai à cette soirée plus tard, je pourrai dire : « j’y étais »…:)

Blague à part, encore un grand merci à Sylvain pour son accueil, et bravo à Cédric pour le super CR.

Je me motive aussi dans l’après-midi pour le CR…

Amicalement

Romain

Hello

Bu un CR: Clos du Mont Olivet 2006 pendant les fêtes…et grosse déception….

A l’ouverture nez inexistant, bouche idem, on ne sentait que l’alcool…
Je décide de carafer, 3 heures…le vin n’a pas bougé d’un poil…complétement fermé, sans arômes, insipide…

Problème de bouteille j’espère, mais en l’état c’est pas bon…:(

Amicalement

Romain

Hello

Bu un CR: Clos du Mont Olivet 2006 pendant les fêtes…et grosse déception….

A l’ouverture nez inexistant, bouche idem, on ne sentait que l’alcool…
Je décide de carafer, 3 heures…le vin n’a pas bougé d’un poil…complétement fermé, sans arômes, insipide…

Problème de bouteille j’espère, mais en l’état c’est pas bon…:(

Amicalement

Romain

Hello

La chapelle 1961 de Jaboulet….quitte à ne pas avoir de limites….:)

Amicalement

Romain

Hello

Quelle soirée ! je serais bien resté toute la nuit pour discuter….foutu tramway…

Voici mon retour sur les vins.

Pour éviter de faire trop répétition sur ce qui a été dis (mes compagnons ayant déjà très bien résumé les vins de la soirée), je vais me focaliser sur les 4 bouteilles m’ayant le plus marqué :

– Paul Jaboulet Aîné, Hermitage La Chapelle 1999 : Nez intense, fruité, fumé. Effectivement les marqueurs d’une belle Syrah. Bouche épicée, poivrée av ec une belle longeur. Si le vin est très féminin dans sa conception, je le trouve moins bourguignon que dans mon souvenir, légèrement moins intense aussi. Très bien.

– Vieux Château Certan, Pomerol, 2004 : Joli nez, très chocolaté. On sent plus de matière que sur les vins précédent. Beaucoup de velouté en bouche et superbe longueur. Un vin sans doute au début de sa vie : à se demander si le temps peut avoir un impact sur lui. Très bien +

– Rayas 1999 : Robe tuilée, mais relativement foncée par rapport à mes souvenirs de Rayas. La bouche est énorme, avec une magnifique longueur. Plus chateauneuf classique que vraiment Reynaud je trouve. Au final, c’est tout de » même toujours un plaisir de gouter à ce nectare qu’ai Rayas. Très bien +

– Domaine Prieuré Saint Christophe, Mondeuse Prestige 2003. Une petite dernière pour la route….Quand j’ai demandé si quelqu’un voulait que j’ouvre ma bouteille de secours, autant vous dire que personne ne s’est fait prié….et franchement je n’attendai pas cette bouteille à ce niveau même si je suis un fan absolu de Michel Grisard (autant pour les vins que pour le personnage) : elle passait tout de même après des grosses pointures…Un grand vin tout simplement, avec une bouche ample et fruitée. Comme le dit Sylvain digne d’un grand pinot…Merci Michel Grisard. Très bien +

Un grand merci à Marc pour son accueil et à bientot pour remmettre ça.

Amicalement

Romain