CR: Domaine de la Taille aux Loups – Clos Du Hochet 2019.
Bouteille ouverte suite à un pinot blanc de chez Ostertag 2019 complètement oxydé.
Ce vin est est il me semble issu d’une parcelle isolée de Rémus.
Couleur d’un or légèrement foncé.
Nez expressif, d’abord très pop-corn, puis assez traditionnelle mais toujours excellent du domaine et du cépage, pommes au four, poire, coing et nougat.
En bouche, c’est en prime abord une ENORME acidité citrique et traçante, puis ça se calme et ça s’arrondie sur un belle équilibre de sucre d’orge et d’amertume pomme/poire, toujours avec cette acidité de fond de cours qui pousse le final très loin.
Un vin qui me paraît encore bien jeune.
Très bien + aujourd’hui et excellent sûrement dans quelques années.
