punchcoco59

bonjour a tous
trouvé ce jour chez ôtera;
un Corbières
chateau cascadais  2014 à moins de 5e !!!!
pas encore gouté
mais vu les louanges sur le fil dédié, ca devrait le faire…….
 

dernière aventure autour du vin;
le coupable, l’indomptable de cigalus 2015 de G Bertrand, cultivé en byodinamie
un curieux assemblage; Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache, Syrah
ouvert le mercredi soir pour le repas du
jeudi; imbuvable (je renonce au premier verre et laisse la bouteille dans un coin de la cuisine)
vendredi; c’est pire (pareil qu’hier pour la bouteille)
vendredi; j’essaye de me consoler avec un rosé….
dimanche 11 heures, mabelle, décide de faire une pizza maison, trop tard pour ouvrir une bonne bouteille
je vais donc me sacrifier et finir cette sacrée bouteille
et là, Ô Miracle, le vin est parfait et le reste de la bouteille ne fait pas un pli

après de multiples expériences du même tonneau
garder des bouteilles (rouges) quelques jours ouvertes, ne me pose aucun souci
elles bonifient très souvent sur plusieurs jours
sauf peut être, l »été quand il fait 25° à l’ombre
par contre beaucoup d’expérience de ce genre en rhône, languedoc, bordeaux et peu en bourgogne
buvant très peu de pinot…..

Thierry

oups;
encore un record du monde battu par nos z’amis belges
@@@@@@@

Thierry

oui, Michel, 11% bien pesé
mais on dira:
L’important, c’est l’arrose
et ma foi, pourvu qu’il n’y en ait pas six !!!!!

Thierry

merci, Eric, pour la réponse
effectivement grosse matière
bu sur une pizza maison (habituellement c’est un chateauneuf) tout autant sur- puissante……
et le match fut de toute beauté
j’en ai profité pour relire le fil dédié « amarone » en me disant :
que doivent être les « légendes de l’appelation » !!!!!!

merci Didier de me réconforter
mais comme j’ai pu le lire dans le fil:
« J’ai goûté récemment chez Graillot en verticale et il a fallu remonter assez loin pour avoir une vin abouti et prêt à la consommation.
Ceci dit, les vins sont superbes après dix ans ou plus, donc il faut être patient et …jeune pour encaver. (Gerard58) »

et malheureusement j’ai de la bouteille (65 depuis qqes jours)

pour rappel:
T.D. toujours d’un précieux conseil mais malheureusement disparu du blog, disait (12/16):
Je tenais à souligner l’évolution du Crozes-Hermitage 2014 de Graillot.

J’ai fait goûté les 4 Crozes ouverts hier à mon gendre et le Graillot avait évolué vers beaucoup plus de verdeur, les notes de bourgeons de cassis étaient accentuées.
Mon gendre lui trouvait un côté un peu métallique.

attendons donc quelques années si l’on peut…..
amicalement
Thierry

Hors sujet….
https://www.leboncoin.fr/vins_gastronomie/1376415748.htm?ca=17_s !!!!!

Bonsoir:
en rouge
Chante Perdrix Cornas 2005
Domaine de la Biscarelle 2012
un régal tous les deux
j ai beaucoup de difficulté avec les blancs
mais le Gorges chemins d’excellence 2010
m’a bien plu
bonne année à tous
et encore merci aux organisateurs pour
L’ensemble de leur oeuvre
Thierry

oups;
ce doit être,
l’arrière gout de ce qui était donné à nos braves poilus de l’époque qui végétaient au fond des tranchées…

Thierry

moi aussi;
JE LE VEUX!!!!
j ai un cadeau à faire……