Patrick Lauras

J’avais promis de ne plus commenter, je trahit consciemment ma promesse.

Dernière bouteille de la série CR: Cellier des Templiers Domaine du Roumani 2007 ouverte ce soir sur un ragoût de chevreau.

Le nez est ouvert et complexe: fumé très agréable, sous-bois, cuir.
Les tannins sont encore présents mais c’est bien équilibré, une belle rondeur !
Par rapport aux précédentes dégustation, les arômes sont bien plus riches, la garrigue et le cuir dominent sur un fonds minéral, tout ceci donne la sensation d’un vin de terroir, on retrouve le fumé et le sous-bois mais moins marqués qu’au nez.

Conclusions :
1° C’est un très joli vin que je vais chercher à racheter. Mon préféré avec le Reig dans la gamme rouges tranquilles du Cellier des Templiers.
2° Il faut attendre au moins 6 ans sur ce domaine – j’avais déjà constaté cela sur le 2001.

pamn

Confirmation que la patience paie souvent :
Le CR: Lalande de Pomerol Haut Goujon 2000 a agréablement évolué après mon post début 2012, bien sûr sa puissance a décliné, mais les 10 dernères bouteilles bues en 2013 ont été les plus agréables de toute la série. Le côté massif que j’évoquais précédemment a disparu, avec une bouche entièrement fondue et des arômes tertiaires complexes et fins.

Bilan de son évolution (cave climatisée) :
– Maturité à partir de 10 ans
– Optimum vers 12-13 ans
Pour le déclin je ne sais pas…

Je reviendrai sur ce vin avec le millésime 2005.

Patrick

Une bouteille de CR: Domaine de Chevalier rouge 2000 goûtée en soirée « oenologie » (amateur)
Un vin équilibré, des tannins déjà fondus, une belle matière, des arômes riches.

Très prometteur, ce vin gagnera certainement à attendre au moins 5 ans de plus.

Patrick

Ce producteur m’avait été recommandé, j’ai donc acheté sans goûter…

Première bouteille ouverte dimanche 30 mars, un CR: Bourgogne Chardonnay « Romantic » 2009.

Je n’ai vraiment pas aimé…
Nez fermé.
Le vin est agressif en bouche (acidité élevée), on peut lui reconnaître de l’intensité et de la longueur… Mais ce n’est pas bon : des arômes marqués par l’élevage (9 mois sur lies d’après la fiche technique), un côté citronné à l’excès, et rien d’autre.

J’ai aussi du Saint Véran et du Pouilly Fuissé… j’espère une meilleure surprise, vu les commentaires postés ci-dessus !

3 jours plus tard : La moitié restante de la bouteille avait été placée au frigo. Rien à voir avec la mauvaise surprise de dimanche. L’agressivité a disparu, on reconnaît le chardonnay. Elevage assez présent. Manque de complexité mais pas mal quand même. Je garde un fonds pour l’apéritif ce week end et reviendrai conclure…

5 jours plus tard : le fond de bouteille est éventé.

Conclusion : Très moyen, mais je vais attendre au moins 3 ans avant d’ouvrir les bouteilles suivantes !

pamn

Dégusté un CR: Gruaud Larose 2004 dans un restaurant, bouteille ouverte par conséquent peu avant la dégustation et carafée par l’hôte des lieux. Accompagne un rôti de veau haricots verts et cèpes.

Le nez est intense, assez complexe, plutôt marqué par des arômes de fruits noires confits, de cuir, cacao, de sous bois.

En bouche une attaque très franche, une belle matière, mais les tanins sont encore très durs, j’ai l’impression qu’il masquent la richesse aromatique. Difficile de dire quels arômes dominent.

C’est un très beau vin mais il mériterait de vieillir au moins 5 ans.

Patrick

Voilà un vin ambré, parfaitement équilibré (acide / alcool/ sucre), d’une très grande finesse, sans doute pas aussi arômatique et complexe que ce qu’on attendrait d’un vin de cette classe.
Relativisons : toute la table a beaucoup apprécié sur un foie gras mi-cuit.

Je me retrouve bien dans le commentaire de Prororoca de février 2012, je n’ai tout de même pas trouvé le côté orange confite aussi prégnant.

Je ne vais pas chercher à faire vieillir davantage le dernière bouteille.

Suite de mon post du 8 janvier 2012

Nous avons ouvert 2 nouvelles bouteilles du CR: Château Dassault 2003 ces derniers jours. Avant hier ce fut sur un canard vert aux cèpes, juste après Grand Corbin Despagne 2001, un vin que j’apprécie beaucoup mais que Dassault a laissé sur place de l’avis de tous les autres convives.

Le vin est bien ouvert au nez, complexe, un grand Bordeaux. La bouche est également complexe, généreuse, équilibrée, très veloutée, assez longue.

Un très bon Bordeaux. J’en rachèterais sûrement si depuis juillet 2004, son prix n’avait pas plus que doublé.

Patrick

Dans le cadre d’une soirée « dégustation de vins de Provence » : une bouteille de Bandol rouge Domaine de la Suffrene 2006. Vin carafé une heure environ.

Couleur : Bel éclat, grenat, reflets orangés
Nez ouvert, garrigue et sous bois, fruits très confits, cuir. Beaucoup de plaisir déjà à ce niveau.
La bouche est magnifique : de l’ampleur et de l’équilibre, une explosion arômatique complexe telle que j’aime les Bandol. Toujours la garrigue, un côté minéral, musc, je suis dépassé pour dire cette complexité. Un tout petit peu trop d’alcool sur la fin (mais il y a peut être une question de température).

Pour moi c’était le meilleur vin de la soirée. Je projette d’en rechercher pour mettre en cave !

Je vois dans les commentaires ci-dessus que ce domaine déçoit parfois quand il est bu à 3 – 4 ans. J’ai souvent entedu dire que les Bandol connaissent une phase de fermeture et qu’il faut attendre 6 – 8 ans pour trouver le plus grand plaisir. Cette bouteille en tous cas le confirme.

Patrick

Lors de mon passage au domaine (cf. post précédent), j’ai également goûté les rouge du domaine. Le château de Clapier rouge 2010 ne m’a pas convaincu. C’est un vin assez aromatique, équilibé, bien fait en somme, mais je n’aime pas beaucoup les arômes giboyeux qui le carctérisent.

En revanche j’ai craqué pour le rouge Soprano 2010 (55% Syrah, 25% grenache, 20 % pinot noir, élevage 12 mois). Dégusté quelques jours plus tard sur une brochette de canard, il a fait forte impression. A l’ouverture il était trop chaud et sans doute fermé, je l’ai trouvé lourd. Les minutes passant, le vin s’est ouvert, la température s’est ajustée. Le nez et la bouche sont complexes, marqués par le gibier, l’olive, les senteurs de guarrigue, les fruits confits. L’élevage domestique ces arômes qui pourraient être trop forts à mon goût (j’aime plus la finesse que la puissance).

Le lendemain midi il était encore bon, je pense qu’il gagnera à attendre 1 ou 2 ans.

Un beau vin, sans comparaison avec ce que j’avais bu jusqu’à présent dans le Lubéron !

J’avais essayé Cantemerle 2001 en 2010, j’avais trouvé le vin fermé et encore tannique.

2ème bouteille ouverte hier sur un gigot d’agneau. Pas d’aération.

Le nez est aromatique, très agréable, maqué par le sous bois, le gibier et les fruits noirs confits.

La bouche démarre avec une attaque franche, de la rondeur, mais les tannins prennent progressivement le dessus. Une bonne longueur finale.
Il y a de la matière, de la complexité aromatique : sous bois et gibier fumé dominent avec pruneau, figue. Peut être un peu de manque de finesse.

Un très beau vin au total, qui aura dominé nettement celui que nous avons bu juste avant (Margaux Marquis de terme 2000).

Je pense attendre 1 à 2 ans pour ouvrir les autres bouteilles.

Patrick