moogly51

Je connais bien les cuvées du Champagne Pierre Gimonnet. Pour la petite histoire la maison Gimonnet n’aime pas trop faire des mono crus et la cuvée Oger Grand Cru (sortie en 2015 je crois) était un cuvée normalement éphémère. Ils préfèrent faire des assemblages pour faire ressortir non pas le terroir mais la complexité des chardonnays.

Sinon cette année est sortie une nouvelle cuvée (Mono Crus) la Spécial Club Oger 2012 qui et le début de mono crus à la sauce Gimonnet …

oliv écrivait:
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> Champagne
> Les vignerons détiennent 90% des vignes, mais ils
> produisent de moins en moins de vin. Les maisons
> et les grands groupes ont de plus en plus la haute
> main sur son élaboration.
>
> https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-di
> stribution/0211262463600-champagne-les-vignerons-e
> n-perte-de-vitesse-2025347.php

Malheureusement le constat est vrai ! Beaucoup de vigneron qui produisaient leurs champagne sont partis en retraite et beaucoup de leurs enfants ne veulent pas galérer pour vendre leurs produits donc plutôt que de vinifié eux même ils vendent les raisins au kilo au négoce !

Ils veulent surtout gagner beaucoup et tout de suite sans attendre que les bouteilles soient vendus.

Mais on constate aussi, sur les jeunes vignerons qui continuent de produire leurs champagne, que la qualité est en hausse car ceux la sont passionné par leurs métier.

Antoine G. écrivait:
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> Le Champagne, quand c’est mauvais, c’est vraiment
> mauvais, mais rien n’est pire à mon avis qu’un
> mauvais Champagne rosé. C’est carrément
> dégueulasse.
>
> Ce serait bien que le comité de dégustation de
> l’AOC ait un jour le courage d’ordonner le
> déclassement de produits pareils. Mercier
> appartenant à LVMH, je pense qu’on peut attendre
> longtemps.

Un bon nombre de vigneron serait déclassé alors !!!! Ce n’est pas parce qu’un champagne est mauvais qu’il doit être déclassé, parce que bon nombre de vin d’autre AOC sont aussi mauvais alors pourquoi ont ils encore leurs AOC !

Sur ce rosé effectivement il n’est pas bon mais ce n’est que notre gout ! J’en connais qui aime le Rosé de Mercier ! Tous les gouts sont dans la nature !

Pour ce qui du reste de la gamme je trouve que c’est plutôt bon, j’ai goûté, il y a quelque temps le Blanc de Noirs (Nouvelle Cuvée) de la maison. C’est un champagne sympa à boire en apéritif et comme dit plus haut un champagne de plaisir, facile à boire et facile à ouvrir.

Le nez est gourmand avec d’intense note de fruits rouges et en bouche c’est frais, crémeux avec une pointe de vinosité. La finale est tonique mais il a une pointe d’amertume qui est un peu gênante à mon gout.

PierreG écrivait:
——————————————————-
> moogly51 écrivait:
> ————————————————–
> —–
> >
> >
> > Juste en face de la maison Bollinger à Ay tu
> as
> > le clos saint jacques l’autre clos est juste
> > derrière la maison je crois mais très peu
> > visible de la route !
> >
> [URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=1759
>
> >
> 62Essai.png][IMG]https://img15.hostingpics.net/pics
>
> > /175962Essai.png[/IMG][/URL]
>
> Génial, merci !
>
> J’avais repéré la parcelle du clos Terre Chaude
> sur le street view, mais ça parassait
> effectivement pas très accessible. Le clos
> Saint-Jacques sera surement plus facile à
> observer, même si j’ai également l’impression
> qu’on ne peut pas y pénétrer.
>
> Merci également pour les tuyaux sur Verzenay et
> Verzy 😉
>
> Pierre

Effectivement on ne peux pas y accéder mais on voit assez bien du parking juste a côté ! Sinon contact bollinger pour demandé si il est possible de visite la maison ainsi que les différents clos

ludovic écrivait:
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> Pierre Yves
>
> J’ai du mal m’exprimer. Je demandais juste si
> seuls deux critères etaient requis pour qualifier
> de Clos et pas d’autres. Cela signifie t il donc
> que il suffit de ceinturer pour faire un Clos? Je
> pensais que des critères autres entraient en
> ligne de compte . Plutôt des critères liés à
> la vinification et pas uniquement liés au
> ceinturage de la parcelle.
>
> merci pour ta réponse
>
> ludovic

Un seul critère rentre en compte pour déterminer un Clos le ceinturage !!!! Quoi que quand on prend certain comme le Clos du Moulin de Cattier il fut peut être sein de mur à une époque mais aujourd’hui il y a seulement un bout de mur de l’époque qui existe est ils sont en cours de construction d’un muret neuf ! après est ce qu’il va ceinturer la parcelle entière, j’en doute car si ils font cela ils n’auront plus suffisamment d’espace pour manœuvrer !

Pour répondre à GILT « Le bout du Clos » de Selosse est un lieux dit d’Ambonnay et n’est pas lié a un clos de la liste

Bonjour

Je viens de lire ce post et j’ai une liste complète des clos de la Champagne, clos pour lesquel une cuvée est élaborée :

Existant (Bouteille commercialisé ou en cours de vieillissement) :
Clos du Mesnil (Mesnil sur Oger)
Champagne Krug – Reims

Clos d’Ambonnay (Ambonnay)
Champagne Krug – Reims

Clos du Moulin (Blanc et Rosé) (Chigny les Roses)
Cattier – Chigny les Roses

Clos Cazals et La Chapelle du Clos (Oger)
Champagne Claude Cazals – Le Mesnil sur Oger

Clos des Goisses (Mareuil sur Ay)
Champagne Philipponnat – Mareuil sur Ay

Clos des Faubourgs de Notre Dame (Vertus)
Champagne Veuve Fourny – Vertus

Vieilles Vignes Françaises (clos Croix Rouges à Bouzy et clos Saint Jacques et clos Chaudes-Terres à Ay)
Champagne Bollinger – Ay

Clos Saint Hilaire (Mareuil sur Ay)
Champagne Billecart Salmon – Mareuil sur Ay

Clos Virgile (Beaumont-sur-Vesle)
Champagne Portier – Beaumont-sur-Vesle

Clos des Chaulins (Pargny-les-Reims)
Champagne Médot – Epernay

Le Petit Clos (Bouzy)
Champagne Jean Vesselle – Bouzy

Clos l’Abbé (Cramant)
Champagne Hubert Soreau – Cramant

Clos des Bouveries (Vertus)
Champagne Duval Leroy – Vertus

Clos Lanson (Reims)
Champagne Lanson – Reims

Le Clos (Pierry)
Champagne Henri Mandois – Pierry

Clos des Bergeronneau (Villedommange)
Champagne Florent Bergeronneau-Marion – Villedommange

Clos de l’Abbaye (Vertus)
Champagne Doyard – Vertus

Clos Pompadour (Reims)
Champagne Pommery – Reims

Clos de Cumières (anciennement des Champions)
Hervé Jestin – Epernay

Clos de Bouzy (Bouzy)
Champagne André Clouet – Bouzy

Clos Jarot (Vandières)
Champagne Nowack – Vandières

Clos Bourmault (Avize)
Champagne Christian Bourmault – Avize

Clos du Château de Bligny (Bligny – Aube)
Champagne Château de Bligny

Clos Rocher (Balnot-sur-Laignes)
Champagne Jean-Michel Grémillet – Balnot-sur-Laignes

Clos Sainte-Sophie (Montgueux)
Champagne Jacques Lassaigne – Montgueux

Clos des Belvals (Vertus)
Champagne Person – Vertus

Clos à Doré (Ludes)
Champagne Doré Monmarthe – Ludes

Clos Barnaut (Bouzy)
Champagne Edmond Barnaut – Bouzy

Clos de Marzilly (Hermonville)
Champagne Olivier Fagot – Rilly la Montagne

Clos des Monnaies (Damery)
Champagne Goutorbe-Bouillot – Damery

Clos des Trois Clochers (Villers Allerand)
(premières bouteilles à sortir en 2018)
Champagne Leclerc Briant – Epernay

Projets :
Clos Yons (Chigny-les-Roses)
Champagne Cattier – Chigny-les-Roses

Clos de Cerseuil (Cerseuil)
Champagne Mansard – Epernay

Voila la liste complète (Source CIVC)

nicoay160 écrivait:
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> Lorsque l’on parle de champagne sans soufre, ca
> veut dire quoi exactement ?
>
> – Pas de soufre uniquement au degorgement ?
> – Pas de soufre à la vendange, en cuve , tirage
> et degorgement ?
> – Ou bien pas du tout de soufre dans l’
> élaboration du champagne ( traitement vigne
> compris) ?
>
> Pour moi ca ressemble à un terme four tout ou
> chacun met ce qu’il veut et chacun voit ce qu’il
> veut voir.
>
> Si on dose une bouteille sans soufre dans la
> liqueur, il y a pas de problème car il n ‘y a plus
> de ferments depuis longtemps.

Alors quand il y a ecrit sans soufre sur une bouteille de champagne, ses juste qu’il n’y a pas de soufre ajouté au préssurage, en cuve, au tirage et au dégorgement. Par ailleur aucun vin n’est sans soufre car il en produit naturelement, il n’y a cas regardé les analyses faite sur les vins nature qui ont, eux aussi, du soufre résiduel.