Très belle soirée, une fois encore… Et que de plaisir, toujours !
Mes notes sont bien plus évasives – et parcellaires.
Cela dit, j’ai quand même appris deux-trois trucs hier soir :
– Savoie, Domaine Dupasquier, Roussette de Savoie 2005 : ce n’est pas vraiment un vin d’apéro – mieux vaut le servir à table. Sinon, on a tendance à ne ressentir que son acidité finale !
– Saint Joseph Les Oliviers, Domaine Gonon 2007 : un vin très (trop ?) riche – au nez, en bouche… Un vin un peu too much à mon goût, qui devrait s’assagir avec le temps… Difficile, ici, de le servir sur un plat, tellement il emmène tout sur son passage.
– Meursault 1er Cru Les Poruzots Dessus, Domaine Rémi Jobard 2005 : c’est une bête en sommeil. Clairement sur la réserve encore – et c’est normal ! Il faut impérativement l’attendre – le carafage n’a pas servi à grand chose…
– Volnay 1er Cru Santenots, Domaine Ampeau 1982 : nez assez brouillon, qui part un peu dans tous les sens, des arômes tertiaires, du pruneau et… tiens donc, un p’tit quelque chose pas très flatteur – que l’on ressent en bouche : une p’tite infusion de liège. Dommage.
– Pommard les Chanlins, Domaine Lescure 1999 ; grosse matière ici, et encore des tanins ! Peut-être un peu trop extrait à mon goût, pas assez soyeux…
– Saint Estèphe, Château Les Ormes de Pez 1999. Je suis passé à côté. C’était bon, mais un peu attendu…
– Coteaux d’Aix-en-Provence, Terra d’Or, Domaine des Béates 2000. Un gros 4×4 pour la fin… Là, y’a de tout, et en quantité ! du cassis, du poivre… mais bien peu d’harmonie à mon goût… Peut-être faut-il lui opposer une bonne grosse viande bien faisandée, pour un combat de titans ?
Allez, à la prochaine !
