laportep

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  • laportep
    Participant

    non non 58 1° tranche
    50 seconde
    30 FAV

    laportep
    Participant

    Tout simple:

    Pièce au Nord;
    Placard et trou dans le placard haut et bas pour l’aération;
    En bas du placard une cuvette
    Bouteilles d’eau au congélateur; à chaque minuit les bouteilles dans la cuvette dans le placard;
    si ça marche tu m’envoies un cheque de 1000 €

    Paul

    laportep
    Participant

    Domaine Parent aussi (les soeurs). Leur village est parfois interessant.
    Domaine Francois Parent (mari AF GROS) eventuellement mais peut être plus cher…

    laportep
    Participant

    Presse: RVF et Bourgogne Aujourd’hui
    Blog de Thunevin aussi

    Ensuite discussion avec vignerons et cavistes lors des salons ou sur le terrain plus les anciens contacts de quand j’étais jeune et que je faisais les vendanges

    Paul

    laportep
    Participant

    Cher ganesh

    je viens de compulser mes trois carnets 2006 pour obtenir la liste des Bx bus cette année:
    Figeac 1997 (1R)
    Haut Brion 1982 (2R)
    Carbonnieux 2000 (1B)
    Brulescailles 2000 (1R)
    Chantegrive 2001 (1R-1B)
    Enclos Haut Mazières 1998 (1R)
    Cadet Piola 2000 (1R)

    Tous Bus à table, j’ai vérifié le millesime pour le Figeac annoté de la façon suivante:
    En carafe, moyen partout mais sans défaut, s’associe bien avec l’épaule d’agneau au point d’en devenir agréable. Bon vin de table.

    Je dis à mon ami hote, sympa ton Montagne. Réponse: C’est seulement un Figeac.
    Bon la carafe fut bue à 2 (les dames se contentant d’un fond de verre). Pour une fois que je m’étais pas au chili un Bx …

    Paul

    laportep
    Participant

    Mémoires d’enfance ( mix landes / dordogne)
    pour l’escalope de foie gras à la poele le rouge soit Graves/Pessac-Leognan (parfois) soit Margaux (brane cantenac).
    Par contre pour le froid cela allait du sauterne au jurençon en passant par le montbazillac et le montravel (mais lequel je n’ai pas retrouvé).

    Actuellement je le consomme froid et suivant la preparation accompagné de :
    – Meursault
    – Tokaji
    – Tokay Pinot Gris alsace
    – Champagne

    Paul

    laportep
    Participant

    En effet l’enfant jesus est devenu cher …

    C’est ma cuvée préférée en beaune, elle nécessite à mon sens de la patience. J’ai le souvenir de vieux millesimes délicieux et pouvant tenir la comparaison face à des GC…

    laportep
    Participant

    Seulement un top 3:
    Haut Brion 1982 — m’en reste plus bcp
    Figeac 1997
    Carbonnieux 2000

    Paul

    laportep
    Participant

    A +/- quelques euros …

    Clos de la roche Lignier Michelot
    Enfant Jesus BPF

    cette année Corton Cuvée docteur Peste des hospices

    50 euros c’est déja 2* mon cout d’achat moyen par bouteille; plus cher je n’achete que Richebourg, Clos Vougeot et Montrachet

    laportep
    Participant

    La j’ai du mal … pas sur le verre liquide mais le liquide dans le verre…

    Tu veux montrer quoi?

    Pour moi deux vies du vin:
    en barrique et effectivement de l’oxydation
    en bouteille si j’en crois PEYNAUD E. SUDRAUD P. RIBEREAU-GAYON J. et P., in sciences et techniques du vin Tome 3 : Vinifications, Transformations du vin (1976), Dunod pas/tres peu d’échanges gazeux et donc que de la reduction. Contrairement à l’idée jusqu’alors reçue, ie c’est l’O2 venant du bouchon qui fait viellir le vin ?

    c’est vendredi et fatigué mais j’ai besoin d’un dessin … excuse moi

    Paul

    laportep
    Participant

    Aprés ouverture je refusais de le servir, une personne pleine de sagesse me dit c’est un M…..x (84), les convives seront ravies et s’exclameront … ce qui se vérifia;

    Baron de pauillac, plusieurs millesimes au chateau; à l’époque venait de s’approprier la route et de changer les cuves inox;

    Cadet Piola 2000, malade aprés un verre …

    Olivier, Beychevelle, Camensac, de Sales …

    Mais bon c’est relatif, à cote d’une rose pauillac ou d’un malesan c’est super bon …

    Paul

    laportep
    Participant

    Dans la boite aux lettres hier soir:
    Le domaine envisage de renoncer au marché des grandes surfaces et propose aux clients une cuvée morey saint denis 2004 « fidélité » à 13.50 € TTC franco de port à patir de 12 bouteilles.
    Il s’agit d’une cuvée de plusieurs climats: chenevery village, Trés Girard, cognées (partie la plus de la rue de vergy) 4 étoiles RVF (juin 2005)

    laportep
    Participant

    Pour les bordeaux je pensais à un long plateau élevé resultant de l’expérience et de la sagesse du domaine. Les différents cépages et parcelles permettent de lisser l’effet millesime, sous réserve de récolter un cépage sain et correctement mature.

    La recherche actuelle de la surmaturité m’inquiète: comment avec un végétal senescent peut on envisager de produire un vin de garde ? J’ai l’impression que d’ici peu nous verrons de plus en plus de pics, trés haut, trés précoce mais avec des vins retombant trés vite.

    laportep
    Participant

    En fait pas obligé de mettre du sauterne … Dans le Sud Ouest il arrive de consommer les fraises de la façon suivante:
    Dans le verre à vin, entieres ou coupées en deux,un peu de sucre en poudre et le dernier vin rouge du repas qui vient tout recouvrir. Je rajoute soit une langue de chat soit un biscuit bien croustillant que je trempe aussi dans le verre

    J’ai recemment cuisiné des saints jacques poireaux crème avec un meursault 1C BPF (oublié le climat/millesime) cela passe bien.

    Paul

    laportep
    Participant

    Trés peu à table, mon épouse ne m’autorisant qu’une bouteille par semaine (le WE) en dehors des invitations bien sur ;^)) … ce qui dois faire un maximum de 50.

    Par contre, je n’ai aucune restriction pour les salons et autres dégustations à partir du moment ou je recrache et la, suivant les années cela fait de 300 à 400 vins .

    laportep
    Participant

    Les bêtes, deux bretons de 700 g, furent sacrifiées…
    Les deux bouteilles de chante alouette 99 débouchées mais bouchonnées … la moins imbuvable versée pour partie dans la sauce, le reste dans l’évier
    J’ai donc ouvert du chateauneuf du pape blanc 2004, acheté le matin même au salon des vignerons de saint raphael.
    Le vin était bon, les homards excellents mais l’accord ne fut pas grandiose …

    A quand la capsule ?

    laportep
    Participant

    Bonne idée le batard … mais je n’ai qu’une bouteille et comme je ne dois pas rater la sortie …
    Le plus vieil hermitage en cave est un chante-alouette de 1999, vous pensez que c’est bon ? J’aurais plutôt misé sur un 1993 et un peu plus haut de gamme mais je n’ai pas trouvé pour l’instant.

    laportep
    Participant

    Ce WE:
    champagne BSA Henriot (cuvée particulière)
    BPF Beaune 1°C BELLISSAND 2000
    AF GROS Vosne « le clos de la fontaine » 2001

    laportep
    Participant

    Bonjour,

    Je dois amener le vin pour le plat suivant: Homard grillé.

    J’ai pensé à un hermitage ou un corton charlemagne de quelques années mais je n’ai plus rien en cave.

    Donc je dois trouver un vin … qui devra prendre le TGV de Paris au Var.

    laportep
    Participant

    Merci pour le lien …
    Je connais quelques uns des vins etrangers (US et chilien) … pour moi ils sont à leur place (je connais aussi pas mal des francais).

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