karstman

Le menteur affirme (vous n’avez qu’a demander a P. Roquefeuille le directeur de la cave de leclerc roques ou bien a christophe garcia l’oenologue de Carrefour Portet) que Dominique Sanchez et ses accolytes etaient bien la vendredi soir.
a bon entendeur

Bonjour
si c’est un si bon millesime et si il faut acheter cher et meme tres cher alors expliquez moi pourquoi Latour est toujours disponible sur chateauprimeur presque deux semaines apres etre sorti …
je n’avais jamais vu ca auparavant …
david

bonjour
vu sur le blog de chateau palmer avec a la fin des problemes de coulures ..

« Le mois de juin à la croisée des millésimes »

Le mois de juin est un moment fort comme chaque année, car il constitue une passerelle entre trois millésimes. Alors que nous préparons la mise en bouteilles du 2004, la vigne est en pleine floraison, annonçant déjà les prochaines vendanges de 2006. Pendant ce temps, l’élevage se poursuit pour le 2005 avec les plus grandes attentions et les plus grands espoirs.

Après 20 mois d’élevage en barriques, le Château Palmer 2004 est fin prêt pour la mise en bouteilles. Nous procédons actuellement à l’assemblage final des barriques pour garantir une homogénéité parfaite en bouteilles. Pendant l’élevage, il peut y avoir de légères différences quand on déguste, selon que l’on a à faire à des barriques neuves, des barriques déjà utilisées pour un vin et/ou des tonneliers différents. Au moment de l’assemblage final, toutes ces nuances se complètent pour offrir une plus grande complexité. Toutes les sensations se sont adoucies pendant l’élevage. En primeur, le millésime qualifié de très classique présentait une grande fraîcheur avec beaucoup de vivacité. Les tanins, facilement perceptibles au début, ont désormais perdu leur caractère mordant pour se fondre dans une structure plus soyeuse et onctueuse.

La complexité aromatique éclate maintenant dans le verre avec des notes toujours fruitées, accompagnées d’épices douces et d’aromes floraux. L’impression initiale laissée par les tanins en fin de bouche laisse place maintenant à une longue finale aromatique comme on l’aime à Palmer.

Pendant ce temps, et après 8 mois d’élevage, le millésime 2005 continue à nous étonner par sa fraîcheur, sa richesse tout en élégance et puissance contenue. Malgré les caractéristiques hors normes de ce vin, l’impression majeure demeure l’équilibre. Ce millésime est extrêmement facile à goûter depuis le début et on peut imaginer qu’il sera apprécié à tous les stades de son évolution. Cette capacité à être bu jeune ou à être gardé plusieurs décennies est à coup sûr le signe d’un très grand vin.

Au vignoble, la floraison est en voie d’achèvement, et nous pourrons apprécier dans quelques jours le potentiel de récolte de nos parcelles. Cette floraison s’est opérée en 2 temps selon les conditions climatiques :
# Les merlots précoces ont fleuri dans les derniers jours de mai, dans des conditions très froides pour la saison (températures maxi inférieures à 20°C). Cette froideur, en gênant la chute des capuchons floraux, empêche la fécondation. Nous nous attendons donc à une coulure très importante sur le merlot, avec un faible nombre de baies par grappe.
# Les merlots plus tardifs et les cabernets ou petits verdots ont bénéficié début juin de conditions plus chaudes et donc plus favorables à une bonne floraison.

Les décisions que nous aurons à prendre en matière d’éclaircissage devront évidemment tenir compte de ces conditions particulières de floraison.

bjr
merci pour vos reactions.
je me suis pose pas mal de questions sur l’achat de pomerol « difficiles a trouver » ou bien de vins difficiles a trouver en GD.
je ne suis definitivement pas un grand fan de saint emilion ce qui arrange les choses aussi …
j’ai finalement fait ce choix car je pense que malheureusement, les prix ne baisseront pas d’ici a 2008 et que meme des vins comme barton sont relativement difficiles a trouver en GD car ils partent tres vite.
Parmi les vins hors GD, j’ai choisi trotanoy et fleur petrus. je rajouterai sans doute conseillane ou evangile ou eglise clinet.
Je rajouterai aussi rausan segla. J’ai pris PL et RG car ils avaient une bonne critique sur wine-journal.
Ma philosophie a ete de ne pas acheter de bouteilles ou tres peu au dessus de 60 euros que je considere comme la limite acceptable au prix de 10 ans d’attente …
Au debut de la campagne, je voulais n’acheter que de grosses bouteilles et j’ai finalement renonce.

Durant cette campagne de primeur, j’ai un peu un sentiment de fete gachee …
Ca aurait pu etre tout simplement un grand millesime avec des prix un peu eleves
(j’aurai bien achete pontet canet a 35-40 euros) mais non les proprietaires bordelais ont tout gache …
Ma fille est nee en 2005 donc je vais en acheter (3 maxi a chaque fois) mais on ne m’y reprendra plus. Bourgogne, cote du rhone et autre me voila !!!!

david

bonjour
de toute facon, au vu des prix, le rationnement se fait automatiquement par le porte monnaie …
cdt
dl

Bonjour
Je viens de commander chez eux 3 bouteilles.
Le service est impeccable.
Ils etaient tout etonne que des gens appellent ….
david

Bonjour
comme réponse a « ce propos me consterne » j’ai tape « escrpquerie caviste » sur google et voial le resultat

LES VINS DE BOURGOGNE DANS LA TOURMANTE !
Edition du 28 décembre 2000
UNE DIZAINE DE PERSONES MISES EN EXAMEN
Beaune : Scandale autour des vins de Bourgogne
Dix personnes, dont trois négociants, mises en examen, des dizaines de milliers de bouteilles de grands vins coupés avec des « pinards » de table, ou faussement étiquetées, distribuées… C’est un véritable scandale qui est mis à jour à Beaune.
L’affaire avait débuté le 6 décembre (vois nos éditions du 9), par l’interpellation, par les policiers de la section économique et financière du SRPJ de Dijon, de MM. Philibert, PDG de la maison de négoce beaunoise SEDIVIP, et Voland, gérant de la Société bourguignonne d’embouteillage (SBE). Les policiers et les agents de la direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) auraient établi que la société de M. Voland effectuait pour le compte de la société de M. Philibert des « rectifications » de vins, en ajoutant à de grands crus de bourgogne des syrah et des alicante de médiocre qualité, pour en « arranger » la couleur et le degré alcoolique. Des vins qui étaient commercialisés sous leurs apellations et millésimes d’origine. Les deux hommes avaient été mis en examen.
Les enquêteurs « tirent sur le fil »
Poursuivant leurs investigations, les enquêteurs s’étaient aperçus que la société de M. Philibert, qui connaissait des difficultés financières, avait, en paiement d’une dette, livré à un autre négociant beaunois, l’EURL Manoir de la Bressandière, un stock de meursault coupé à 30 % de vin de pays d’Oc. Bien entendu, policiers et agents de la DGCCRF s’étaient rendus chez le négociant en question durant la semaine suivante. Et là, suprise ! Ils arrivaient dans l’entrepôt au moment même où un ouvrier était occupé à apposer des étiquettes d’un grand cru de bourgogne sur des bouteilles de bourgogne générique !
M. Dominique Raveau, le PDG du Manoir de la Bressandière, était placé en garde à vue, ainsi que son caviste. Et l’étude de documents saisis à son entreprise montrait qu’il s’était spécialisé dans l’achat de vieux vins que leurs qualités organoleptiques ne permettaient plus de commercialiser en vins « sains, loyaux et francs ». Des bouteilles habituellement destinées aux vinaigreries ou à la distillation, « réhabilités » avec un mélange de vins de table.
Et puisque sa société n’était pas équipée du matériel nécessaire pour une telle pratique, M. Raveau faisait effectuer l’opération par la SA Goichot, société de négoce installée à Merceuil et à Beaune. La semaine dernière, les enquêteurs effectuaient donc une nouvelle « descente », cette fois dans les locaux de la SA Goichot, et le PDG, M. André Goichot, était placé en garde à vue. Là encore, policiers et agents de la DGCCRF allaient « tirer un nouveau fil » en épluchant des dossiers : le matin même de leur intervention, la société de négoce avait effectué une livraison pour le compte d’un autre négociant beaunois, la SARL Léglise et Fils. Une expédition de bourgogne sans millésime étiqueté en vosne romanée 1990.
Du vin de table
Nouvelle perquisition, nouvelle garde à vue, cette fois d’Olivier Léglise, qui dirige la société. Les enquêteurs auraient découvert là que la SARL achetait à la SA Goichot du vin de table pour environ 10 F le litre, qui était revendu en cubitainers de 28 litres (avec étiquettes) pour 1 200 à 1 800 F, comme « grands crus déclassés » : clos de vougeot, vosne-romanée…
M. Goichot et son chef de cave, M. Raveau et son caviste, M. Léglise et M. Voiseux, son commercial, ont été présentés au parquet de Dijon, et conduits devant un juge d’instruction ; Ils ont été mis en examen des chefs de tromperie sur l’origine et la qualité substantielles des vins vendus ou destinés à la vente, falsifications des vins, faux en écritures privées et usage de faux, et escroquerie pour M. Léglise. Tous ont été placés sous contrôle judiciaire.
L’affaire porte sur plusieurs dizaines de milliers (peut-être des centaines de milliers) de bouteilles, et touche la plupart des plus grandes appellations de la Côte-d’Or, des beaune 1er cru, des pommard 1er cru, des volnay, des gevrey-chambertin, des nuits-saint-georges, des meursault 1er cru…
L’enquête se poursuit. Les policiers ont certainement d’autres « fils à tirer ». Mais lorsqu’on évoque l’affaire avec les enquêteurs de la police judiciaire, ils se contentent de sourire. Sans répondre…

En effet cela est consternant
quand a la deuxieme affirmation « des bouteilles qu’ils paieraient a prix d’or chez un caviste », ou trouveriez vous en France par exemple un latour 1993 a 100 ou 110 euros (prix sur ebay), un gruaud 2000 a 60 euros ?? nulle part. Et j’en passe ..

cdt

david

En tout cas, lorsque les premiers auront annonce leur prix, la pression diminuera ..
je trouve d’ailleurs qu’ils prennent tout leur temps …
david

bonjour
effectivement Gazin a 36.10 euros HT sur Wineandco (rappel : le 2004 est a 22.70 HT)
Je commence a voir peur …
david