JPaul

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  • JPaul
    Participant

    La langue fumée est un met que je qualifierais de fondant. Est ce que ce genre de sensation en bouche a de l’importance pour le choix du vin?

    • 9 janvier 2010 à 22h24
    • in reply to: Berlin
    JPaul
    Participant

    page 3 de ?

    JPaul
    Participant

    Le pinot noir pourrait en effet aller (même si j’en ai pas souvent rencontré des géniaux). En fait il n’y a pas d’urgence je m’y suis pris une semaine avant.
    [s]Pour revenir au pinot (ou au rouge d’Ottrot?), quels producteurs conseilleriez vous?[/s]

    j’ai trouvé des pistes ici

    JPaul
    Participant

    Pas simple d’attendre l’extase alors qu’il suffit de remonter une bouteille de la cave pour l’atteindre.
    Cela étant, je crois qu’il ne m’en reste qu’une de 2006. Je vais la garder et comme le salon de Strasbourg approche, des 2007 vont bientôt la rejoindre.
    Et je retiens le morgon, merci Eric

    JPaul
    Participant

    Merci pour cette bonne idée d’accorder les fumés. Mais dans le groupe, il y a au moins un convive qui refuse tout blanc.. Lors d’un précédent repas, alors que j’étais tout fier de mon bergerac sec (ancienne cure, cuvée extase, vraiment délicieux), j’ai du ouvrir en catastrophe un petit rouge. Quel rouge possible pour cette langue ?

    JPaul
    Participant

    J’ai eu une mauvaise expérience avec ce vendeur. Comme Fred, maintenant, je l’évite

    JPaul
    Participant

    Des appellations alors, car mon inexpérience est grande, et bien sûr, de bonnes bouteilles à apogée dans de bons millésimes
    Côte-Rôtie (c’est pour bientôt, j’ai trouvé chez un caviste des Duclaux 2001)
    Hermitage blanc
    Meursault

    et puis découvrir le Riesling (ou le Gewurz…) qui me fera dire : mais j’aime les vins d’Alsace : ils ne sont pas trop sucrés à mon goût

    JPaul
    Participant

    critique écrivait:
    ——————————————————-
    > > Je règle le cas du 1997 que je n’ai découvert que
    > sur un verre lors d’une dégustation,mes souvenirs
    > sont lointains,ceux d’un vin ample,fruité,bon à
    > boire très tôt et sans doute passé maintenant

    J’en ai bu hier. C’est vrai qu’il est un peu passé, mais ce qui reste est encore bon

    JPaul
    Participant

    merci, en particulier pour vins.fr (c’est simple mais fallait y penser) en Alsace, il y a Trimbach (ok) et Spielmann( je ne connaissais pas)

    JPaul
    Participant

    mgtusi écrivait:

    > OUI !!!! (enfin mieux que vin futé)

    et lesquels stp

    JPaul
    Participant

    Arrakis écrivait:
    Par contre, pour l’Alsace,
    > c’est pas terrible.

    et connais tu des vendeurs internet terribles pour l’Alsace?
    sinon Vin malin, pas de soucis :
    commande hier de Lafaurie Peyraguey 1999, Gras en St Romain , Grand Ardeche et même du muscadet et livraison ce matin par – 10°.(dans une autre discussion, plusieurs Lpviens m’ont rassuré sur l’effet du froid)

    JPaul
    Participant

    -5O c’est rare c’est vrai ,dans ce cas, la tête que je me prendrais, devrait être couverte

    donc une bouteille passant qq jours vers 0° ne risque rien. Moi ça me rassure, merci Fred

    JPaul
    Participant

    MBRN écrivait:
    ——————————————————-
    > d’abord excellent accueuil de Sandrine qui nous a
    > fait gouter les vins en vente actuellement
    > -en blanc le millésime (difficile) 2008
    > Saint Peray pur marsanne: joli vin au nez et
    > aromes discrets mais pas fluide,très fin
    > Saint Peray pur roussane:beau nez et aromes
    > nets de fruits frais,bien structuré
    > Saint Peray prestige,discrètement boisé,fin
    > et long en bouche
    > –

    J’ai bu cette semaine ces 3 St Peray 2008.
    Je partage l’avis de MBRN pour le roussane et le prestige. C ‘est presque aussi bon que les 2007 (peut être aussi bon d’ailleurs). En revanche le marsanne que je n’avais pas bu en 2007 me semble vraiment trop discret. Je l’avais bu en 2006 et je ne me souvenais pas qu’il était aussi sec.

    JPaul
    Participant

    La même question que breizhmanu, mais pour Marquise de la Tourette blanc 2006. Est ce envisageable de boire cette bouteille avec un chapon à Noël?

    merci pour vos avis

    JPaul
    Participant

    Chinois : les délices du Shandong, boulevard de l’hopital (métro St Marcel). Plein de plats délicieux dont les tripes aux piments ou les aubergines à l’ail. Il fait très boui boui de quartier mais qu’est ce que c’est bon. Pour mémoire, la capitale de la province du Shandong, au nord de la Chine, est Qingdao où l’on produit la bière Tsin tao. C’est ce que j’y bois.

    Japonais : Toritcho, rue du Montparnasse, des sushis, des sashimis, et des bons.

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