Gweno1

Merci Gautier, c’est passionnant
J’espère que tu auras le temps (et le droit) de prendre des photos pour mieux visualiser les différents postes

Soirée magnum avec un intrus (1 jéroboam) ce soir là pour fêter le Champagne:
– Lancelot-Pienne, Cuvée de la Table Ronde : un Champagne élégant, avec de la finesse pour démarrer en douceur (servi avec des makis concombre, avocat, saumon et thon)
– Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 2007 : beaucoup de rondeur pour un non dosé (servi avec un chèvre cendré crémeux)
– Jacquesson, Cuvée n°735 : champagne vineux, avec une amertume un peu marquée (servi avec des gougères)
– Jacquesson, Cuvée Perfection : un champagne évolué, une bulle peu marqué (servi avec des canapés variés)
– Piper-Heidsieck, Brut Extra (30 ans d’âge), en jéroboam : une bien belle bouteille avec beaucoup de jeunesse (servi avec un cake salé)
– Dehours, Les Vignes de la Vallée : un Champagne de caractère avec lun Meunier bien maîtrisé
– Marie-Noëlle Ledru, Millésime 2000 : malheureusement légèrement bouchonné (servi avec un assortiment de taramas)
– Janisson-Baradon, Cuvée Georges Baradon 1999 : Bon Champagne avec des arômes de miel assez marqué.
– Henriot, Millésime 1988 : une petite pépite qui a gardé beaucoup de fraîcheur avec un caractère évolué (servi avec des madeleines à la framboise et des biscuits roses)

vougeot écrivait:
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> Toute cette discussion me semble poser plusieurs > questions :>
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> …
> A la maison :
> Pendant des années, la cave a été le domaine réservé de Monsieur.
[i]==> Heu … c’est ma mère qui a éduqué mon père au début de leur mariage ….
==> Pour le rangement de la dite cave, je confirme que je laisse volontiers mon Astre gérer.[/i]
> …
> Le vin boisson d’homme qui enivre :
> Dans l’imaginaire commun, femme et alcool n’ont jamais fait bon ménage.
==> C’est pas faux
>
> Le vin est un enjeu de pouvoir, une affaire d’homme :
> …
> C’est parce qu’elles ne font pas du vin un enjeu de pouvoir …
==> Je dirai plutôt que nous mettons le vin qui nous plait sur la table ou que nous voulons boire à cet instant. Le jeu de « qui a la plus grosse ? » nous fait plutôt rire … ou nous laisse dubitative sur les enjeux d’un tel comportement.
…
> Et puis je crois aussi que les femmes aiment être surprises. L’idée-même que l’on puisse choisir un vin à leur attention – plus qu’à la nôtre – ne doit pas leur déplaire. C’est d’un romantisme !
==> OUI ! Tu as tous compris !
> [size=large]

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…
> Un déficit d’éducation :
> Ah ça oui ! Pour la couture, la cuisine, « l’économie sociale et familiale » comme on dit désormais poliment, il y avait des cours. Maman à la maison dans son rôle d’épouse comblée, mère parfaite et ménagère accomplie. Papa en décideur, chef de famille, acheteur de vin. Lui ne sait ni cuisiner ni dresser correctement une table, mais connait tous les climats de la côte de Nuits. Et il sait en parler à loisir.
==> Autres possibilités : par manque d’intérêt ? Par peur d’un rejet (tu n’y comprends rien) d’un compagnon à la passion trop dévorante ?
…
Elle, probablement incollable sur le bon usage des produits ménagers, mais totalement inculte sur le plus grand vin blanc de Loire (lequel, à votre avis 😉 ?
==> Heu … Gros Plan ?
…
> La femme cet être impur :
> Ici, c’est la religion qui impose sa vision. Interdire l’entrée du chai à une femme fut longtemps une habitude tenace ; notamment à cause des superstitions liées à son cycle menstruel. Depuis, des luttes ont été menées et cette part d’irrationnel a fini par être effacée. Encore que ! Je n’en mettrais pas ma main à couper…
==> Il y a peine quelques années, un célèbre vigneron d’un grand vin blanc de Loire m’a refusé l’entrée de sa cave !
…

Ma conclusion personnelle : pourquoi les hommes passionnés veulent absolument passionner leur épouse / pacsée / compagne à leur passion ?
Et si tout simplement la passion dévorante de leur conjoint ne leur laissait pas de place ?
J’ai la chance de partager la principale passion de mon Astre et donc de connaître le chemin de la cave, de choisir le vin (quand je veux !), d’acheter à une vente aux enchères sans trop me faire avoir et de conseillers mes collègues sur les FAV.
Par contre, il y a bien longtemps, j’ai vécu avec quelqu’un qui avait une toute autre passion. Nous vivions une relation à trois (lui, sa passion et moi). J’avais envie d’hurler « lâche-moi avec tes trucs et interesse-toi un peu à moi».

Pourquoi pas le sauvignon. Perso je pense que l’alcool de la vodka camoufle les saveurs.
Cette année je compte faire une écrasée de rattes surmontée de caviar d’Aquitaine avec un Chablis 1C le Lechet.
Je te souhaite une bonne dégustation

Ce qui est bien avec LPV, même loin, je sais ce qui se passe à la maison !

Certes, mais il était TRES bon !

Compte-tenu de l’importance de leur gamme, j’ai du faire quelques coupes sombres dans les vins
CR:
Petit Chablis, Vibrant 2007 : un nez discret. Une bouche vive et structuré. Un petit chablis de couture.
Chablis Vieilles Vignes « Vénérables » 2008 : Un très beau village avec de beaux arômes de citrus, de la vivacité et de l’ampleur.
Chablis Premier Cru Montmains 2008 : Des arômes de citron et de coquille d’huître. Il présente une belle tension et à un fond boisé. C’est bien bon !
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2008 : Un nez de citron et de limette avec plus de tension et plus d’ampleur que le précédent. Ce vin peut être bu rapidement et il peut attendre quelques années pour les plus patients.
Chablis Premier Cru Fourchaumes 2008 : un nez discret avec en bouche un végétal un peu bizarre. A revoir.
Chablis Premier Cru L’Homme Mort 2009 : un nez de citronnade et de canne à sucre. Il a du gras et une finale un peu réglissée. Il est un peu mou, mais j’aime beaucoup ce style atypique.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2009 : le nez présente des notes de citronnade et de poire. Il a plus de vivacité et moins de gras que le précédent. Mais son style consensuel ne m’accroche pas.
Chablis Grand Cru Preuses 2008 : Wahou ! Ça c’est du vin ! Un nez d’orangeade et de poudre de riz. En bouche il est encore serré mais il a un potentiel énorme.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2007 : un vin charmeur mais il manque de vivacité pour moi.
Chablis Grand Cru Blanchot 2007 : le nez est discret sur les fleurs blanches. Il a une belle matière avec du gras.
Chablis Grand Cru château Grenouilles 2008 (vieilles vignes de Grenouilles) un vin ample et profond. Il est très complexe, très long avec de beaux arômes de citron et d’orange et une belle minéralité. A avoir dans sa cave.
Chablis Grand Cru Preuses 2001 : le nez n’est pas très agréable avec des notes tertiaires qui tirent vers l’étable. La bouche est meilleure malgré une petite oxydation.

Accueil très chaleureux au domaine avec quelques cerises de Chitry avant de déguster les vins.
CR: Domaine Olivier Morin
Chitry blanc 2008 : Nez frais et fruité. En bouche l’attaque est mordante et il peu aromatique. Un vin à boire sous la tonnelle en été.
Chitry blanc, cuvée Olympe 2008 : beaucoup plus ample et complexe que le précédent avec des notes de citrus et d’amande grillée. Bien
Chablis 2009 : un nez typique de chablis avec des notes florales et une belle minéralité. Une note « verte » en bouche me gêne un peu, mais cette impression n’est pas partagée.
La coquette « rosé » : un petit rosé gourmand et fruité
Chitry rouge, Vau du Puits 2009 : ce vin présente un beau fruit avec des notes de cerise, mais également de la minéralité et de beaux tanins. Bien
Irancy 2008 : un vin avec un beau fruit et des notes boisées. Il a moins de tension que le précédent, avec une impression de chaud.
Un domaine très sympathique avec une gamme intéressante et homogène. J’ai pris de la cuvée Olympe et du Vau du Puits

Quand est-ce que tu reviens pour boire BON ? Nous avons quelques bouteilles à rattraper !!!
Ca me rappelle que dans ma jeunesse, j’avais passé un entretien chez un distillateur de bois du côté d’Angoulème. Les distillats servant à aromatiser les fûst avant vieillissement esxpress (voire TGV) d’un bon vieux cognac !