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Chers amis,

Hier, je suis allé visiter un caviste (La Maison du Vin à Watermael-Boitsfort) qui a en magasin quelques VEP vertes et Jaunes. Je pensais y trouver quelques vieilles bouteilles mais ce ne fut pas le cas. Ce caviste m’a confié ne pas vraiment connaître la Chartreuse mais il avait fait confiance à son importateur pour en présenter en son magasin. Les VEP Jaunes et vertes cotoient de la 1605 verte et de la 9ème Centenaire.
Bien qu’il ne fut pas connaisseur et que c’était la première fois que je rencontrait ce caviste (Jean-Claude Joncour), il me proposa assez rapidement de partager avec lui une bouteille qu’il avait acquis quelques mois plus tôt et qui était ouverte depuis ce moment là (soit près d’un an). Il restait dans cette bouteille de 75cl l’équivalent d’un quart de flacon. J’en viens au fait, je sais que certains s’impatientent, c’est une Tarragone verte de l’époque 1973-1985.
Comme vos le savez toutes et tous, même ouverte depuis longtemps, une Chartreuse ne perd rien de sa qualité. Ce fut une fois de plus chose qui se confirmait !!
Un nez intense s’échappait des verres, une bouche poivrée et alcooleuse à souhait. Que du bonheur. Vint ensuite une évolution des arômes dans les verres, foin, paprika, poivron, encent, poivres nobles,….
Au bout d’une bonne heure de discussions et d’interruptions dues aux nombreux autres clients qui défilaient dans le magasin en ces jours de fêtes, je suis reparti du magasin (avec un achat de Champagne) en promettant d’y revenir très rapidement avec un échantillon de Chartreuses de ma cave, et ce, afin de lui faire mieux connaître l’histoire de cette liqueur. Il ne fallu pas 1 heure pour mettre à exécution ma promesse.
Le livre de Michel Steinmetz sous le bras, un carton plein de flacons divers (2 tecla verte et jaune de 2010, 1 voiron jaune de 1975 année sainte, 1 verte des fous de Chartreuse 2010, 1 fond de bouteille verte de 2004 « élevage spécial à Tarragone 750 exemplaires non commercialisés », 1 « El gruno » verte, 1 1/2 Seisenta jaune, 1 elixir des années 40 « Tarragone » et 1 « Dentifrice tarragone » de la même période), je suis retourné au magasin.
J’étais parti pour y rester 1 heure mais ce temps doubla sans que l’on s’en apreçoive.
Les 3 verres utilisés lors de mon passage (oui, nous étions 3 à déguster ce Saint breuvage) plus d’une heure avant, embaumaient encore de diverses notes épicées. Ce qui était marrant, c’est qu’1 verre était vide, le deuxième contenait deux trois gouttes de liquide et le troisième un peu plus. Tout cela pour dire que les arômes résiduels étaient tous différents en fonction du contenu de chaque verre.
J’ai donc entrepris de faire découvrir la Chartreuse en ouvrant le seisenta jaune, ce fut du pur bonheur !! La texture était vraiment liquoreuse, sirupeuse !! Un nez puissant, poire, safran, herbes sèches, … Cette fois-ci nous étions 4 autours des verres, le collègue et un ami client de Jean-claude ont pris part à cette dégustation improvisée. Le bonheur se lisait dans les yeux de chacuns d’entre-nous. J’ai ensuite fait déguster quelques gouttes de la Chartreuse verte 2004 élevée à tarragone dont les bouteilles ne sont pas commercialisées. J’ai reçu il y a 3 ans ce fond de bouteille suite à une dégustation organisée par la Chartreuse à Paris. Je l’avais gardée pour les connaisseurs à venir. Ce fut une belle occasion d’y replonger les lèvres. Très poivrée mais quand même un peu mois que la toute première. Malheureusement, mon emploi du temps ne me permis pas de rester plus longtemps et j’ai du remballer mes flacons pour rentrer à mon domicile ou m’attendaient des invités pour le repas du soir. Après échange des adresses et numéros de téléphone, une promesse fut faite de se revoir en 2011 pour découvrir ensemble d’autres flacons, fussent-ils de vins ou de Chrartreuse.

Belle petite dégustation et rencontre d’autres passionnés.

Bonne Année 2011 à toutes et tous.

Thierry (Bxl)

Jean-Pierre,

Superbe compte-rendu mais la prochaine fois invites-moi !!! Je viendrai avec l’une ou l’autre veille Chartreuse (qu’elle soit de Tarragone ou de France).

bien à toi.

Thierry (Bxl)

Salut Rodolphe,

De retour du Canada ?

Thierry (Bxl)

Salut,

Je suis content qu’il y aie encore eu un peu de ma bouteille (Voiron jaune de fin des années 70 – retour d’Allemagne).
Cette Jaune était délicate et un peu fânée en regard des autres plus récentes mises en dégustation.
Qu’à cela ne tienne, elle a fourni beaucoup de plaisir à ceux qui l’ont gouté.

Au plaisir de te rencontrer un jour autour d’une bonne bouteille, qu’elle soit de Chartreuse ou d’autre facture.

Bien à toi.

Thierry (Bruxelles)

Oui, moi, à Woluwé-Saint-Lambert ;o)

Thierry (Bxl)

Désolé, je ne t’ai pas remarqué.

On fera mieux la fois prochaine.

Thierry (Bxl)

QUI EST GROS ?

Salut Lalie, j’y étais vers 12h30 et j’y suis revenu à 17h30 jusqu’à près de 18h30.

Bien entendu, on a du s’y croiser sans se connaître, on fera mieux l’année prochaine.

Thierry (Bxl)

Un grand Bonjour aux 3 Est-oniens ;o) et à Madame (ou Mademoiselle).

Enfin, j’ai pu mettre une tête sur les concepteurs du Blog ce samedi à Paris.

En passant, je voudrais à nouveau féliciter Philippe, Bruno, Stéphane, Olivier et la Direction de la Chartreuse Diffusion pour cette journée mémorable de dégustation. C’est toujours un plaisir pour mon épouse et moi-même de descendre sur Paris pour vous rencontrer et parler de ce merveilleux breuvage qu’est la Chartreuse ;o)))

Concernant les concepteurs du Blog, je crois que nous ne manquerons pas de nous revoir dans les mois à venir, j’aurai de la matière pour étoffer encore plus le blog. Nous organiserons sans doute l’une ou l’autre dégustation sur Lille ou Bruxelles (c’est encore à planifier).

J’attends donc avec impatience que vous me recontactiez par mail afin que l’échange complet de nos coordonnées privées complète puisse se faire. Je n’ai malheureusement pas eu le temps (ni l’esprit clair vers la fin de journée) pour finaliser cela sur place.

Je vous laisse le soin de commenter votre dégustation de ce samedi.

A bientôt donc.

Thierry (Bxl)

En visite à la FAV Cora Woluwé ce matin.

Rien de bien transcendant !! Même pas de Carruades de Lafite. Commentaire d’un des vendeurs sur place. Vous savez, vous en trouverez en Chine. Quel humour !!!
Heureusement que j’aurai bientôt mes 6 Lafites 2008 (Primptemps 2011) commendées en primeur au prix de 157 euros TTC. J’aurais dû acheter des Carruades aussi, zut alors.

Thierry (Bxl)