Moi, je me rappelle de ce temps là ! Hé oui, j’ai déjà quelques années de bouteille derrière moi.
Je commencais à m’intéressé au vin et la RVF de l’époque me semble-t-il, ou était-ce un autre ouvrage, figurait la liste des bons cavistes parisiens.
J’étais tout jeune, tout au plus 25 ans et je suis descendu sur Paris (venat de Bruxelles) pour visiter les cavistes.
Je me souviens d’avoir attéri chez Mr Besse, un grand homme du haut de sa petite taille !!
Je lui ai demandé à l’époque s’il n’avait pas quelques vieilles bouteilles de vin liquoreux. Il m’a répondu qu’il allait voir !!
Et bien, il a quitté son magasin, est parti dans l’arrière boutique où il ne m’a invité à le suivre et m’a planté là. Il n’est revenu, montre en main, qu’une bonne demi-heure plus tard avec quelques vieux flacons pour des prix ridicules !! Ils ont été bu depuis longtemps, il s’agissait principalement de vieux coteaux du layon et monbazillacs. J’ai compris beaucoup plus tard pourquoi il avait mis tant de temps à revenir dès que je suis tombé sur un autre article parlant de lui accompagné d’une photo de sa cave !!!
Un amas de bouteilles collectées depuis de nombreuses années et rangées me semblait-il un peu n’importe comment. Les étiquettes avaient souffert pour bon nombre d’entre-elles.
Il y a quelques années, j’ai appris qu’il était décédé, cela ne m’étonnait pas car il était déjà bien âgé lors de mon passage.
J’ai ensuite appris aussi que celui qui avait racheté la cave était le patron actuel de la maison « Vinus Illustribus ». Il semble qu’il a du y trouver de belles petites merveilles.
Nostalgie, nostalgie, quand tu nous tiens ;o)
Thierry (Bxl)
