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- 14 janvier 2012 à 20h00
- in reply to: Revue de Presse
par analogie, les joies du test à l’aveugle :
Si c’est ainsi, demain je revends mon Stradivarius…
https://www.lemonde.fr/culture/article/2012/01/14/le-mythe-stradivarius-ecorne_1629765_3246.htmlquelle conclusion ! « »le secret est dans la tête des violonistes » (et de leurs portefeuilles !)
- 19 août 2011 à 11h40
- in reply to: Quel vin avec un ceviche ?
un Côtes-de-Gascogne Colombard – Ugni Blanc ?
[disponible facilement par Uby ou Tariquet]
vin blanc sec, explosif, fruité sur les agrumes- 11 février 2011 à 20h33
- in reply to: aide mémoire
si on considère que c’est toutes les voitures qui roulent… (but 1er d’une telle recherche académique, non ? cf « La France » ; M. Rolland représente-t-il tous les vins français, voire un hypothétique style français ?)
https://vitisphere.com/sphere_conseil_accueil.php « oenologie, recoupé par viticulture ». En vente « gestion » ; Ubifrance et les services exports des Interpro seront bien utiles.
Pour des oenologues, L’Union des Oenologues de France comportent quelques noms :
https://www.oenologuesdefrance.fr/annuaire_des_oenologues.php?En passant, Chapoutier a investi en Australie il me semble.
Peut-être faudrait-il préciser la formulation du sujet : qu’est-ce que le « modèle français » ? Quels indicateurs d’évolution ? (production, surface cultivée, capitaux, nombres de formés en DNO et Masters/Mastères, nombres d’innovations techniques pour les vins dits technologiques) ?
Comment définir l’influence de la France ? Nombre de Français dans les instances de normalisations ?Juste un mot sur la diversité : j’avais été fasciné à Lisbonne en grande surface de ne croiser de Français que du Champagne ; tout le reste était local. C’est le cas pour tout pays producteur un peu historique je crois.
- 7 février 2011 à 11h50
- in reply to: Savoir-faire et faire-savoir, de la nécessité de communiquer pour le vigneron contemporain
Modat Philippe écrivait:
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> je pense que cette région ne sera reconnus que lorsque les prix se rapprocheront de ceux des
> bordelais ou Bourguignons, décevant… Malheureusement le prix est lié aussi à la réputation de la région….
> On tourne en rond. Pour avancer chacun doit avancer dans son rôle. Aux vignerons de produire
> des grands vins, de sortir de leur cave pour les faire connaitre [b]et aux sommeliers, restaurateurs,
> journalistes de les promouvoir quand ils aiment les vins, même s’ils ne sont pas assez chers[/b](:D
> Cela prendra du temps mais nous y arriverons. Sempre endavant…c’est justement tout l’intérêt de l’initiative de montrer que ces anciens prescripteurs ont moins de réactivité et d’ampleur que les « vinternautes ». Bref, on passe de l’attaché de presse au community manager (tout en ayant conscience qu’il faut toujours savoir qui on est, ce qu’on fait, et où on veut aller ; ça évite les échecs -car il y a beaucoup de creux sur internet aussi-).
- 19 décembre 2010 à 22h34
- in reply to: le boudin blanc
Boudin de Rethel only :), avec son réel goût de viande (aucun composé amylacé).
Il s’accorde bien avec des blancs du Languedoc (Saint-Chinian, Limoux, Corbières), ou des rouges (Touraine gamay, Beaujolais).- 11 décembre 2010 à 11h27
- in reply to: Domaine Berta-Maillol
Cédric42120 écrivait:
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> Concernant le « rosé »
> En fait, c’est moi qui l’ai caractérisé comme tel
> au vue de la couleur …8-)…le rosé existe ; on trouve plusieurs liens vers le Carte Rose du Cellier des Templiers (qui n’est pas sur leur propre site pourtant).
Par ailleurs, sur les Banyuls, dont le rosé :
une fiche descriptive des Banyuls
citation de Dieulafé en 1934Le mieux serait sans doute d’interroger le domaine : Domaine Berta-Maillol
- 11 décembre 2010 à 2h49
- in reply to: Domaine Berta-Maillol
j’ai une faible expérience mais un caviste réputé de Béziers m’avait indiqué une garde jusqu’en 2020 pour un Rivesaltes ambré et un Banyuls achetés en 1999 (domaine Laporte dans mon souvenir). A priori donc, tu peux attendre quelques années voire une décennie, au moins pour le rouge.
j’ignorais qu’il existât un « Banyuls rosé » (vinification en blanc apparemment).- 9 décembre 2010 à 17h37
- in reply to: Ça crise à Bordeaux !
Un viticulteur bordelais sur quatre travaille à perte
En moyenne, ils gagnent la moitié d’un SMIC.
«Ainsi, en 2009, entre 20 et 25% des producteurs ont eu un revenu négatif et la situation s’est encore aggravée en 2010», a indiqué Philippe Abadie, chef du service développement et formation à la chambre d’agriculture de la Gironde.
https://www.liberation.fr/economie/01012307076-un-viticulteur-bordelais-sur-quatre-travaille-a-perte
- 30 novembre 2010 à 14h27
- in reply to: Champagne Piper-Heidsieck
lesechos.fr, 9h37 : « Rémy Cointreau attaqué »
Rémy Cointreau perd plus de 5% après ses résultats semestriels
Du côté des valeurs, Rémy Cointreau perd 5,10% à 49,45 euros. Le groupe de spiritueux a enregistré une hausse de 23,7% de son résultat opérationnel courant au premier semestre, grâce à une bonne tenue de son activité cognac. Mais il a accusé un repli de son bénéfice net après une provision de 45 millions d’euros pour dépréciation de Metaxa. Hors éléments exceptionnels, il serait ressorti à 47,5 millions d’euros, contre 39,8 millions un an auparavant. Le chiffre d’affaires a augmenté de 18,3% à 428,2 millions d’euros.- 19 novembre 2010 à 23h52
- in reply to: la route des vins
relevé à la volée, donc la séparation ne devait pas être claire dans le commentaire.
- 19 novembre 2010 à 21h54
- in reply to: la route des vins
dernier opus complété.
- 16 novembre 2010 à 15h45
- in reply to: Colloques, Salons, Expositions…
conférence à l’Assemblée nationale : La confusion sexuelle, arme fatale contre les insectes
Une conférence sur le thème « Comment développer en France des solutions alternatives complémentaires en vigne à l’image de l’Allemagne ? » sera donnée aujourd’hui à partir de 16 h 15 à l’Assemblée nationale au Salon Mars III, 101, rue de l’Université à Paris.
[size=small]merci Oliv[/size]
- 16 novembre 2010 à 15h43
- in reply to: Revue de Presse
Le Vin en Argonne :
Appellation champagne pour Contault-le-Maupas / Le village n’y croyait plus
Certes, la vigne a déjà poussé à Contault-le-Maupas. Mais on n’y a jamais fait de champagne.
https://www.lunion.presse.fr/article/economie-region/avant-la-premiere-guerre-mondiale
Vignobles d’Argonne avant la Première Guerre mondiale
https://www.lunion.presse.fr/article/economie-region/avant-la-premiere-guerre-mondiale- 16 novembre 2010 à 15h38
- in reply to: Ça crise en Champagne ?
Articles sur le marché :
point de vue de Dominique Pierre (Nicolas Feuillatte) : « Je ne vends qu’à ceux qui paient »
https://www.lunion.presse.fr/article/marne/dominique-pierre-nicolas-feuillatte-%C2%AB-je-ne-vends-qua-ceux-qui-paient-%C2%BBExpéditions de champagne : septembre a été bon
https://www.lunion.presse.fr/article/marne/expeditions-de-champagne-septembre-a-ete-bon- 16 novembre 2010 à 15h36
- in reply to: Ça crise en Champagne ?
article sur Piper réécrit le 16/11:
https://www.lunion.presse.fr/article/marne/champagne-piper-est-a-vendreavis du délégué CGT :
https://www.lunion.presse.fr/node/713608- 16 novembre 2010 à 15h30
- in reply to: L’info du jour?
[je ne sais dans quelle rubrique mettre l’annonce]
conférence à l’Assemblée nationale : La confusion sexuelle, arme fatale contre les insectes
Une conférence sur le thème « Comment développer en France des solutions alternatives complémentaires en vigne à l’image de l’Allemagne ? » sera donnée aujourd’hui à partir de 16 h 15 à l’Assemblée nationale au Salon Mars III, 101, rue de l’Université à Paris.
- 9 novembre 2010 à 20h14
- in reply to: Revue de Presse
Champagne
Aire d’appellation champagne / Cinq entrées pour deux sorties
Moët & Chandon et Vranken concernés par le projet de déclassement- 5 novembre 2010 à 6h13
- in reply to: la route des vins
sera revisionné/complété plus tard
Bordeaux (real: )
Cet opus m’avait étonné par l’indépendance de chaque domaine, par la diversité des pratiques (les uns trient, éraflent, transportent en tapis, les autres en camion, au frais, élève différemment : on ne sent pas une unité bordelaise, ni vigneronne, ni administrative/appellation.)
Haut-Brion, Ausone, Quinault, Yquem, Smith Haut-Lafitte, Mouton Rothschild, Haut-Marbuzet et laboratoire de Michel Rolland. Jurade de Saint-Emilion.
===
edit :
Les Vins De Bordeaux (real: Daniel Tragarz)Bordelais – « château » = domaine ou vrai château
Château Haut-Brion : nombreux triages – Jean-Philippe Delmas, attaché commercial
Jean-Bernard Delmas, DGA : critique les attentions sophistiquées du transport du raisinChâteau Ausone : Jean Vauthier, propriétaire
Château Quinault, Alain et Françoise Raynaud, propriétaires
grande attention au transport du raison, plate-forme enjambeuse pour éviter la manipulation des cagettes
triage – erraflageJurade de Saint-Emilion
Château d’Yquem (Sauternes) : Ciron/ brouillards
Alexandre de Lur Saluces, président de la SA Château d’YquemChâteau Smith Haut Laffite, Daniel Cathiard, propriétaire (Graves)
spa de vinothérapieFranck Salein, Table du Lavoir – Grand Vigne
recette de Foie gras chaud rôti, pommes raisins à la cardamome
Crême brûlée au raisin, gelée de muscat; granité au vin de Graves, Arlette au sucreChâteau Mouton-Rothschild (Pauillac)
Patrick Léon, directeur techniqueFaculté d’oenologie (Bordeaux Talence), Riberau-Gayon
élève : Michel Rolland, oenologue consultant ; Dany Roland, oenologueChâteau Haut-Marbuzet (Saint Estèphe), Henri Duboscq, propriétaire :
« […] est vin populaire, c’est à dire qui s’adresse à un public, et non à une élite […] »
cuve en béton
vins fait pour les femmes, comme il fait l’amour, avec ses émotions, son instinct. But du vin : la volupté- 5 novembre 2010 à 6h09
- in reply to: la route des vins
Sud Ouest (Daniel Tragarz)
Opus intéressant par ses cépages différents, ses vignobles à mieux connaître et le « vivant » des vignerons. Documentaire agréable.
pays de l’accueil, de l’authentique, d’hommes de terroir
« Grand Sud Ouest »chemins des Pélerins de Saint Jacques de Compostelle
Marcillac (près de Rodez, Aveyron) ; Jean-Luc Matha, vigneron (premier à éraffler) ; cépage Fer servadou (loacalement dit Mansois)
Cahors (entre Montauban et Agen) ; Clos Triguedina (Famille Baldès : Jean-Luc Baldès, vigneron) ; cuvée « vin de lune » & « Black Wine » (chauffe dans un four)
Christophe Lasmaries, restaurant « Côté Lot » : recette « tête de cèpe farci »
Gaillac : Robert Plageoles, vigneron ; « les » Mauzacs (vert, roux, jaune, gris, rose, noir, dur)
muids gaillacois ; vin de voile
Albi : La cave des Vignerons de Gaillac ; verrerie ouvrière d’Albi (Renaud Vignon, directeur marketing), suite à la scission de la verrerie de Carmaux (Jaurès, 1895)
Pierre Amaré, professeur au Lycée hôtelier Quercy-Périgord
Buzet : Michel Lapeyre, vigneron (Les Vignerons de Buzet), Bernard Duberos, maître de chai
Madiran & Vic-Bilh (Pacherenc) : brevet de micro-oxygénation des vins (oxydation ménagée) ; Patrick Ducournau (OenoDev)
Pierre Laplace puis Maurice Lacoste, vignerons
Béarn (rosé), Madiran (rouge), Pacherenc (blanc)
Irouléguy : Jean Brana, vigneron ; parle de « vin pour les castors » quand 100% de barriques neuves, il dit préférer le raisin…
décès du père Etienne Brana en 1992, repris par Jean & Martine (distillerie)
Jurançon (Pau) : Marion Latrille-Henry, directrice du domaine « Château Jolys » (très « sensation »)
raisin passerillé ; « je vendengerai quand le raisin sera prêt, et quand je serai prête, avec lui, mais d’abord lui »
vendanges début janvierRemerciements:
Monsieur André Dartigues- 5 novembre 2010 à 6h05
- in reply to: la route des vins
Languedoc & Roussillon (réal: Jean-Pierre Barizien)
[i]Opus déroutant car très inégal et apparaît comme mal construit au premier visionnage. Suite de vignerons et de terroirs sans véritable continuité ni unité géographique. Appellations manquantes (Saint-Chinian, Faugères, Saint Jean du Minevois, Corbières, Maury, entre autres).
Le film descend du Nord de Montpellier vers Banyuls, suivant les plages et la Domitienne, mais se perd en revenant à Montpellier pour l’explication des VDN.
Sans doute, ce numéro devait être séparé en 2, voire 3 (VDP & plaine, montagnes, VDN & Côte Vermeille)[/i]Sables du Golf du Lyon : Eric Brousse, Directeur Général de Domaines Listel SA
Martial Pélatan, directeur technique ; Michel Ligones, oenologue
Nord-Est de Montpellier : Jean Clavel, vigneron
René Gasc, vigneron et « artiste »
Sète : Jean Brunelin, restaurant « La Marine » : recette des moules farcies à la sétoise
Sallèles d’Aude : Fanette Laubenheimer, directrice au CNRS
Minervois : Pascal Frissant, vigneron
Biterrois/Narbonnais : Clavel de nouveau (son grand père faisait partie du 17e Régiment d’Infanterie et avait défilé la crosse en l’air)
Jean Huillet, président de la FRCA (affaire de l’Ampelos)
Corbières/Fitou : Eric Chaluleau, vigneron
Jean-Marc Astruc, Président des producteurs du Mont Tauch
Banyuls : Bernard Sapéras, vigneron
Mayumi Pitte Tozuka, journaliste japonaise
Anne Seguin, oenologue
Jean-Paul Ramio, Président du Syndicat du Cru de Banyuls
Jean-Pierre Parayre, Directeur développement du GICB
Colette Charlot, maître de conférence (Montpellier probablement)
Jean-Claude Cabanis, Professeur d’Université
Banyuls : Marcel Centène, Président de la cave « l’Etoile »
entreprise Sabaté (bouchon de liège) ; Marc Sabaté, PDG
Limoux : Alain Gayda, Directeur technique, oenologue, « Les Vignerons du Sieur d’Arcques »
Alain Fanjau, cavisteRemerciements :
Monique Sapéras – Daniel Berthaud – Frédéric Gaubert – Stéphanie Léonard – Elisabeth de Rasse
