Thibaut DROPSY

Bouteille issue d’un lot de deux acheté aux enchères dont le binôme figure un peu plus haut. Nez miellé, sur la noix, rien à voir avec la fraîcheur mâtinée d’une délicieuse évolution décrite il y a un an. L’oxydation a fait son œuvre

Thibaut

CR: Anne et Jean François Ganevat – Côtes du Jura – La Gravière Chardonnay – 2019

Servi sans préparation. Beau bouchon. Le nez est très typé chardonnay mais plutôt orienté bourgogne avec des effluves riches comme si le vin avait été bâtonné. A l’aveugle l’ami part sur la côte de Beaune. Très belles notes de citron confit et de pomme juteuse. Je crois que c’est la première fois que je ressens cela et j’aime beaucoup ce qu’il se passe. La bouche est droite, gourmande avec une finale terriblement saline à l’ouverture et qui s’estompera au fil de la bouteille. Je retrouve cette acidité gourmande que j’ai déjà goûtée sur des vieux Silex de Dagueneau et que j’adore. L’équilibre est superbe. 

Excellent, voire plus. 

Thibaut

CR: Domaine Avela – Vin de France – Théodore – 2008

Robe qui commence à tuiler très légèrement. Sitôt ouvert, sitôt épaulé. Au premier coup de nez dans le verre, le vin n’est pas très causant. Littéralement dix secondes plus tard, c’est l’explosion de fruits noirs, cassis en tête. On laisse reposer. Une heure plus tard c’est la garrigue qui s’invite, et pas qu’un peu, sans toutefois dominer le bouquet, puis viendront les épices et la violette au fil de la bouteille. Le nez est vraiment d’une grande élégance, tout est à sa place, et il prendra encore une autre dimension en fin de flacon. La bouche est texturée, suave, dotée d’une fraîcheur insolente et toujours un arrière-goût légèrement épicé qui chauffera un peu la gorge mais s’accordera très bien avec un magret de canard. Équilibre magnifique. Un grand vin du Languedoc.

Il est là mon premier gros coup de cœur de l’année 

Thibaut

CR: Domaine Gallety – Visite au domaine

Passage rapide au domaine un vendredi en fin d’après-midi pour goûter les différentes cuvées. Nous sommes malheureusement en retard et ce n’est pas Alexandre Gallety qui nous accueille mais son épouse et c’est également elle qui nous fera la dégustation.

A noter que toutes les cuvées sont désormais en appellation vin de France et que le domaine a généralisé le bouchon Diam. C’est le millésime 2021 qui a été présenté, sauf pour le blanc issu du millésime 2023. Les rouges étaient un peu trop frais à mon goût ce qui n’a pas permis aux arômes de se livrer totalement. Toutes les bouteilles étaient déjà ouvertes. 

CR: Domaine Gallety – Cuvée Gallety blanc – 2023 – 15€
50% grenache blanc, 40% marsanne, 10% roussanne

Très joli nez floral et citronné. Bouche fruitée dotée d’un léger gras qui lui donne de l’ampleur, étirée par une bonne acidité. Parfait pour l’apéritif. TB

CR: Domaine Gallety – Haute Vigne – 2021 – 11€
Grenache-syrah

Nez d’abord assez végétal puis sur les fruits noirs et la réglisse. Bouche fraîche avec une acidité maîtrisée. La longueur est correcte. L’élevage entièrement en cuve apporte une grande digestibilité. B+

CR: Domaine Gallety – Cuvée Gallety rouge – 2021 – 20€/42€ le magnum
50% syrah, 50% grenache

Rendements maîtrisés à 25hl/ha, on sent une plus grande concentration. Le nez est plus typé syrah, lardé, poivré. Bouche soyeuse, tanins frais avec une légère finale saline. TB

CR: Domaine Gallety – Cuvée Emma – 2021 – 27€
60% grenache, 40% syrah

Nez davantage axé sur les fruits rouges avec un trait végétal, épicé. L’élevage est plus présent mais pas dérangeant. La bouche est soyeuse, très fraîche, aux petits tanins fins et dotée d’une très bonne longueur. Belle bouteille en devenir. La cuvée que j’ai préférée. TB+

CR: Domaine Gallety – La Syrare – 2021 – 55 €/112€ le magnum
[i]100% vieilles vignes de syrah 

Rendements faibles de 12 à 15hl/ha. Nez complexe de violette, lardé, de fruits noirs et de réglisse. La bouche est dense, les tanins très jeunes donc plutôt astringents mais pas asséchants. Grosse longueur. Un bébé à cette heure mais sera sûrement superbe d’ici une dizaine d’années. TB++

CR: Domaine Gallety – La Syrare – 2014 – Pas à vendre

Le vin commence à être en place même s’il peut vieillir encore dix ans aisément. Bouche dense, pulpeuse, tanins qui commencent à se fondre, très grande longueur. Une puissance maîtrisée. TB++

Dégustation rapide et efficace mais qui m’a un peu laissé sur ma faim. J’aurais aimé discuter avec le vigneron car les questions parfois un peu techniques que nous avons posées ont trouvé des réponses vagues avec un sentiment de gêne. Une prochaine fois peut-être, quand nous serons ponctuels. 

Merci de m’avoir lu.

Thibaut

CR: Domaines Schlumberger – Riesling Grand Cru Kitterlé – 2017

Robe dorée. Nez intense sur le pétrole et les agrumes, très légèrement brioché. C’est drôle, à un point donné du réchauffement du liquide le nez oscillait vraiment entre des notes de pétrole et de pamplemousse. La bouche est pleine, d’une grande longueur sur les agrumes et avec une finale saline presque kilométrique. Un vin à point que j’ai beaucoup aimé, surtout en accompagnement d’une choucroute. Cliché ou réalité?

Thibaut

CR: Domaine du Clos des Vignes du Maynes – Mâcon Cruzille – La Baume – 2022

Bouchon Normaroc . Nez citronné, assez floral, avec un peu de brioche et un peu de caillou. Bouche rondelette mais équilibrée par une tension calcaire et quelques amers. La longueur s’arrête un trop tôt à mon goût. Un vin agréable mais un peu simple.

Thibaut
 

CR: Champagne Pascal Agrapart  – 7 crus
Dgt 09/23. 6g/L.

Robe dorée.  La bulle est d’une grande finesse, la mousse délicate et l’effervescence dynamique. Nez de fruits jaunes, légèrement brioché et qui évoluera sur des notes de pomme au four avec une touche citronnée. Rien ne dépasse, c’est harmonieux. La bouche est structurée avec un fond crayeux, plutôt longue mais sans cette pointe saline que j’ai déjà ressentie. Le dosage est confortable et permet un équilibre remarquable là encore. Je pense que le temps apporte beaucoup de complexité à cette cuvée. J’aimerais bien la regoûter dans 3 à 5 ans.
J’ai adoré pour l’apéritif.

Thibaut

Des amis y sont allés la semaine dernière justement. Je n’ai pas le détail complet mais l’addition s’est chiffrée à plus de 400€. Je sais qu’ils ont pris un bourgogne blanc de Vincent Dancer, un st Jo Dame Brune de Georges Vernay, entrée et plat (peut-être un dessert et une chartreuse ou un autre digestif). Ils avaient l’air contents le soir même car c’était bon. Le lendemain ils avaient déchanté en repensant au rapport qualité-prix-plaisir.

Je confirme pour Follin-Arbelet. Bu un 1er cru Clos du Chapitre 2018 récemment, c’était très bon mais encore un peu jeune, rustique.
Tollot-Beaut est également recommandable.

CR: Romain Hénin – Déviation – 2022
7%. Il s’agit d’une « vière » en partenariat avec la brasserie Popihn. Détails sur la photo ci-dessous.

Premier nez assez caractéristique de chardonnay, floral, avant de rapidement laisser place à des arômes fermentaires et houblonnés. Le second nez virera à l’exotique, notamment la papaye. Bouche vive, à l’acidité haute telle une lambic mais garde le fruité d’un vin. Grosse longueur sur ce combo fruit/acidité. C’est très complexe, très bon et pour le moins déroutant.
La contre-étiquette indique: DDM (date de durabilité minimale) 12.03.2040. J’imagine que cette vière est apte à un long vieillissement et qu’elle se bonifiera avec le temps. L’ami avec qui je l’ai bue m’a dit qu’elle était déjà plus complexe qu’une autre dégustée il y a quelques mois. Je goûterais bien le cidre aussi, enfin tant que je ne le paie pas.

Très bien +

Thibaut