Bertrand Bise

En ce qui concerne LVMH, il semblerait que cela soit finalement resté au niveau de la rumeur.

En ce qui concerne les vins, j’ai pu déguster hier les 2022. Stephan Reinhardt leur a attribué 99/100 (Chardonnay) et 98/100 (Pinot noir). Incompréhensible pour moi, ce sont des planches à bois… Je veux bien que cela soit des vins à attendre, mais à ce point là, je ne m’y attendais pas. En comparaison, les 2023 de Studach et les 2022 de von Bernegg, c’était une autre galaxie!

Bonjour,

J’ai une petite question pour les spécialistes des caves que vous êtes et surtout sur la question de la conservation du vin. On est tous d’accord que pour les moyennes/longues gardes, il est important d’avoir une cave de grande qualité pour avoir une bonne température et un bon taux d’humidité.

Par contre, ma question porte plutôt sur des vins qu’on désire boire dans les 2 à 4 ans suite à leurs achats. Est-ce que là, de hauts standards de cave à vin de conservation sont-ils nécessaires? Ou une cave qui varie entre 18 l’hiver et 23 l’été, avec un taux d’humidité pas énorme, devrait suffire pour une petite garde?

Merci d’avance pour votre retour!

@Nyrvan à noter tout de même que les prix du domaine de la rochette prix caviste ont passablement augmenté ces dernières années (ou alors les prix sont différenciés selon les acheteurs). Les 2020 sont 142.- la bouteille (on ne m’a pas alloué de vieilles vignes, mais toutes les autres sont ce prix) et les 2019 cela varie entre 63.- (vieilles vignes) et 135. Après on est d’accord que le prix de revente est encore bien supérieur.

En ce qui concerne Donatsch, un vigneron qui met ses vins aux enchères pour avoir un train de vie démentiel (à suivre sur instagram, c’en est presque grotesque), je trouve ridicule. En plus il adore faire mousser le tout pour que ses vins partent le plus cher possible. Après s’il y a des pigeons pour acheter…

Est-ce que des LPViens comptent participer aux 40 ans du Cave SA à l’Hôtel Mandarin Oriental ?

Est-ce que certains ont déjà participé aux 30/35 ans? Habitant dans le canton de Fribourg, c’est assez compliqué pour un jeudi soir, j’essaie d’évaluer si ca vaut son pesant de cacahuètes ou pas forcément! Merci pour vos retours :).

Merci à tous pour vos réponses très intéressantes. Les prix des cavistes sont pour moi parfois un mystère et je voulais y voir un peu plus clair. Ca m’aide bien!

Je note donc qu’un x2 par rapport au tarif direct domaine est dans la norme des cavistes. Dans mon idée, un caviste a un meilleur prix au domaine qu’un particulier, mais ca je suppose que cela dépend et c’est certainement moins le cas sur des domaines « spéculatifs » comme ceux-ci.

@leguitou / @frisette: tout à fait d’accord que le caviste doit faire sa marge et je ne remets pas du tout ca en question!

@Nyrvan il y les frais de douane mais la TVA française en moins, non? Ca se compense pas? Je vais bientôt essayer l’exercice en revenant de Bourgogne.

@Dom: il y a eu eu pic des prix il y a quelques années sur le marché gris mais cela semble être bien tombé. Pour le 2019, cellar tracker récence ces derniers prix de vente aux enchères (24.03.2024: 166,87 CHF, 21.12.2023: 162,36 CHF, 02.09.2023: 213,50 CHF, 18.05.2023: 193,87 CHF), donc pas très loin du prix de notre caviste, et si certains achètent sur GrandChateau… libre à eux!

Encore merci de m’avoir éclairé sur le sujet! Je me rappelle avoir bu le 2018 dans un restaurant en Alsace sensiblement moins cher que le prix caviste. Depuis, cette question me trottait dans la tête et je voulais une fois lancer le débat pour voir et je suis content de l’avoir fait!

Bonjour,

Est-ce que par hasard un allocataire pourrait me renseigner sur les prix directs au domaine? J’ai l’impression que mon caviste commence a exagérer sur les prix (environ 170 euros le rouge et le blanc), et je me demande si c’est une hausse au domaine ou si c’est vraiment le caviste qui se sucre.

S’il y a des gens qui ont une allocation chez un caviste en France cela m’intéresserait de savoir si le prix est environ conforme…

Merci!

CR: Domaine des Landions, Les Landions 2020

Nez un poil réduit (qui s’estompe gentiment à l’aération), avec des fruits rouges (fraise dominante). Bouche complexe: du fruit, des touches de barrique mais également des épices. Belle longueur. Un très bon vin qui devrait encore gagner en profondeur avec les années.

En effet, Donatsch Unique, Gantenbein et Rochette tournent autour des 100 euros, mais ce sont les vins les plus recherchés et le top de leur « appellation », pas un simple village. Mais ce n’est pas donné, on est d’accord. 

Pour la gamme moins cher mais de haute qualité autour des 35-60 tu as cité la plupart, en effet, je dirais: Studach, Maison Carrée, Les Landions, Ruch, Litwan, Besson-Strasser, Adank, Obrecht, Eichholz, Fromm, Sprecher von Bernegg (et beaucoup d’autres aux Grisons!).

@Mout merci pour le partage de la dégustation de Studer Vinothek. J’ignorais qu’il proposait une telle dégustation, c’est énorme. En allant sur le site par contre cela nous dit qu’il n’y a plus de billet. Tu sais s’ils ont déjà été mis en ligne? Merci pour ton retour!

Merci Dom pour ton CR. Je m’apprêtais justement prochainement à boire la même bouteille, que je n’ai qu’en un seul exemplaire. Tu conseilles d’attendre ou pas forcément?