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CR: Weinbau Th. Studach – Malanser Chardonnay 2019
Cela faisait quelque temps que je n’avais pas ouvert une bouteille un peu rare. J’en ai donc profité pour noter la dégustation.
À l’ouverture, le vin est très fermé, le nez dévoilant timidement des notes de nougat et de vanille. C’est dense, peu expressif. En bouche, on retrouve quelques notes de fleurs blanches et une acidité assez présente. Heureusement, j’avais prévu assez de temps pour le laisser s’ouvrir, car, en l’état, le vin n’avait que peu d’intérêt.
Après deux bonnes heures d’ouverture, le vin a beaucoup évolué ! La robe présente une magnifique couleur dorée juste comme il le faut, parfaitement limpide, et d’intensité assez légère donnant beaucoup d’élégance à ce chardonnay. Sur le bord du disque, on retrouve de jolis reflets gris clair complexifiant la robe. Rien qu’au visuel, nous allons avoir à faire à un vin sérieux.
Le premier nez va nous offrir de belles notes d’agrumes, comme le citron, la lime ou la bergamote, soutenues par de délicates notes florales. Après aération, le vin va se complexifier en dévoilant des notes plus douces de verveine et de tilleul. Le tout est enrobé par un côté nougat vanillé. C’est gourmand, complexe. Rien d’ostentatoire, tout est dans la finesse.
En bouche, la première impression est un vin ample, charnu avec de jolies notes de pâte d’amande et de vanille. Grâce à une belle acidité, le vin n’est jamais lourd ou pâteux. Au contraire même, la minéralité du terroir de Malans ressort avec la présence d’une jolie amertume, couplée à l’acidité, ce qui allonge ce chardonnay, le rendant fin, gourmand, mais très équilibré. La finale va nous offrir de belles notes de lime et d’oroblanco (ou sweetie). Un vin donnant beaucoup de plaisir !
Plus les années avancent, plus j’apprécie le millésime 2019. Contrairement à 2018 qui a donné des vins extrêmement solaires, à la limite de l’indigeste même chez les grands vignerons, le millésime 2019 et sa finesse font que ce chardonnay dépasse largement en qualité et en plaisir son prédécesseur.
CR: Weinbau Thomas Studach – Pinot noir 2013
Ouvert 1h avant mais je conseille une belle aération de 2h tant il s’est métamorphosé.
Bouchon imbibé sur 2 millimètres.
Robe claire avec juste le pourtour du disque qui montre quelques légères traces d’évolution.
Nez sur les fruits noirs/rouges murs, épice douce et floral, c’est intense avec une trame qui perdure longtemps en profondeur. C’est un peu racé et complexe mais le premier nez reste toujours sur des effluves d’un boisé élégant mais persistant. L’agitation lui fait le plus grand bien.
Bonne matière en bouche, un beau pinotage charnu, un fruité complexe qui se traduit en cerise, fraise, framboise. Cela monte bien en puissance et en amplitude en fin de bouche avec une belle acidité. Aromatique délicate, subtil et intense. Le boisé c’est effacé avec l’aération et laisse place à une finale fruité, juteuse, mais toujours un boisé qui traine et fait perdurer la longueur.C’est divin et prends encore du peps avec un superbe émincé de veau.
CR: Weinbau Thomas Studach – Completer 2019
Ouvert 2h avant.
Le nez est magnifique, ca part un peu dans tous les sens entre fleurs, miel d’acacia (léger), orange, cendres froide, c’est complexe, profond et raffiné et quelques épices. Pas d’une d’intensité monstre, sur l’élégance.
La bouche est douce mais sans SR, fruité avec ce miel léger qui n’enveloppe et ne gâche rien mais complète un large tableau incroyable. Fruits blancs, pêche blanche typiquement, épices et floral. Une intensité vibrante avec une énorme profondeur. La longueur est considérable et vibrante avec toute l’aromatique qui se déploie le long. La finale au caractère bien trempé est très minéral, sur le gros caillou de la cascade.Superbe !!
CR: Weinbau Thomas Studach – Pinot noir 2016
Ouvert 1h avant. Bouchon comme neuf.
Robe incroyable, clair, net, avec quelques reflets orangés.
Un nez d’un beau pinot, bien né. Racé, classe, avec des notes magnifiques de fruits rouges, camphres, épices, minéral, boisé intégré.
La bouche est fine, puissante, matière veloutée, douce. L’aromatique a perdu son peps fruité et sur des notes d’évolution dans qui ajoute beaucoup de complexité, par rapport au nez. La longueur sur une aromatique différente entre floral mure et minéral, avec des notes de cendres froides qui perdure très longtemps. Une retro incroyable sur ces notes de feu en fin de vie.C’est superbe et devrait plaire a beaucoup de monde car la structure, le toucher, la race en fait indéniablement le meilleur pinot CH pinot à mon gout. Même si je lui préfère la niaque des jeunes de sa jeunesse. Ca fait longtemps que j’en ai pas ouvert un et va retester ça !
Le fond de la bouteille bu le lendemain était incroyable et très fruité. Faut que je me rentre dans la tête que ces bouteilles méritent une grosse aération.
CR: Weinbau Thomas Studach – Pinot noir 2022
Belle robe toute clair.
Nez navigue entre un boisé très élégant sans écharde et une aromatique minérale, fruité, épices. Beaucoup de fraicheur dans ce millésime chaud (et ca vaut également pour la bouche).
La bouche est déjà très fine, équilibré, ample et de profondeur ça pinote presque l’aromatique fruité cerise, framboise, fruits rouge, épicé est encore enrobé par un fin boisé, cendre froide. La finale est trahie par sa jeunesse et l’élevage un peu grillé mais assez éphémère. La longueur est assez exceptionnelle avec des touches salines et de (bonbons de) roses rouges.Ca reste une excellente expérience et ca peut dormir tranquille des belles années.
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