Donovan

Bonsoir,

Le Schwartz’s, qui est plus un delicatessen qu’un restaurant de burger, ne m’a pas laissé une impression extraordinaire lorsque j’y ai diné : pain et charcuterie assez secs, frites plutôt moyennes.

J’ai deux adresses que je recommande pour les burgers à Paris :
– Breakfast In America (deux restaurants , un rue mahler dans le 4ème et un rue des écoles près de jussieu) : créé et fondé par des américains, assez bon marché et produits très frais. Par contre, comme c’est plutôt étudiant, il faut parfois attendre avant de pouvoir s’assoir (pas de réservation possible)
– Pdg restaurant (rue du dragon dans le 6eme) : restaurant un peu plus classe (des efforts de décoration, des vins au verre et des prix plus élevé) : hamburger plus originaux et plus copieux que ceux de B I A, mais parfois les associations proposées tombent un peu à plat : bien choisir est donc impératif 😮

Grégory

Je me suis basé sur le parker qui ne fait pas un commentaire élogieux de ce millésime et qui donne des notes basses à ce millésime comparativement à 2002, 2003 et 2005.
De plus, la note sur LPV pour 2001 est de 7 ce qui m’a semblé plutôt moyen.
Maintenant, 2001 n’était qu’un exemple. Si vous préférez, on peut prendre 2004 comme exemple de mauvais millésime.

Grégory

P.S : Du coup, pensez vous que 2001 soit un millésime intéressant pour une bouteille de La Tâche

CR: Dourthe – Sauternes Cuvée d’exception 2007

J’ai goûté ce sauternes il y a deux semaines chez mon caviste et je l’ai trouvé plutôt de bonne qualité :
couleur or pale, nez plutôt discret (mais il est vrai qu’il était un peu trop frais), bouche très interessante: un peu sucrée au début puis qui évolue vers des notes d’agrume puis une finale en bouche plutôt longue marquée par des notes amères très agréables.
Mon caviste, que je connais depuis longtemps et qui ne force pas à l’achat, m’a aussi indiqué qu’il s’agissait des jeunes vignes du château d’Yquem.
Après le prix était relativement élevé (37 euros) mais j’ai trouvé que cela valait le coup car j’ai eu l’impression que ce vin pouvait vraiment se bonifier en vieillissant . J’en ai donc pris deux bouteilles 🙂

Grégory

Bonsoir à tous,

Un petit témoignage de ma part qui bien que relançant le sujet (désolé PdGvins) est assez instructif (enfin je l’espère).
Bien que n’habitant pas Paris (mais étant sur la ligne 1 donc ne me jetez pas trop de pierres svp), j’ai la faiblesse de me déplacer relativement souvent chez des cavistes parisiens, ceux ci étant en général mieux approvisionnés que leurs confrères exerçant dans ma modeste banlieue.

Il y a deux mois, ayant découvert par hasard les caves Augé dans un des fils de LPV, je me rends sur place pour découvrir les lieux.
Muni de ma petite liste (des vins blancs bordelais figurant au catalogue et de millésimes récents) , j’espérais bien ne pas repartir les mains vides et là , ce fût la déception : aucune de mes trois références bordelaises n’était « disponible ».
Je change alors mon fusil d’épaule et passe aux vins blancs de Bourgogne où je rencontre plus de succès : ceux que je désirais étaient tout à fait disponibles et j’ai donc pu prendre trois bouteilles de domaines plutôt renommés (aussi au catalogue).
Encouragé par ce revirement de fortune, je commence à poser quelques questions sur un domaine bordelais présentant (il paraît) un bon rapport qualité prix, je prends une bouteille de leur cuvée « économique » et là un grand gaillard (M. Sibard ?) apostrophe le vendeur et lui dit : propose donc à Monsieur une bouteille de la grande cuvée de ce domaine, elle est parfaite en ce moment (bouteille absente du catalogue) . Flatté de l’insigne honneur qui m’était fait et attiré par la promesse d’un beau vin, j’ai donc acheté cette bouteille là en plus.

Cette première visite m’ayant laissé un sentiment mitigé (ai-je eu de la malchance ou bien a-t-on refusé de me vendre des vins au catalogue ?), c’est avec une certaine appréhension que je retourne un mois plus tard dans cette boutique pour la dégustation Bourgogne.
La dégustation est sympathique, les vignerons aimables et j’ai à nouveau la tentation d’ouvrir mon portefeuille. J’avise donc le vendeur qui m’avait servi précédemment, lui demande des villages et des 1ers crus qu’il me vend sans problème, demande ensuite des grands crus et là c’est le drame : aucun n’est « disponible » alors que je les ai dégustés 5 minutes avant.
Je repars donc à nouveau à moitié satisfait (ou à moitié déçu suivant comment on voit les choses).

J’ai peut-être eu de la malchance mais vu la répétition des « indisponibilités », je crois plutôt à un refus délibéré de me vendre ces vins.
Je peux comprendre une volonté de « réserver » les vins les plus rares aux meilleurs clients mais dans ce cas, il me semble plutôt déplacé de les faire figurer au catalogue sauf si le but est d’attirer le client « non parisien » qui après s’être déplacé ne veut pas repartir les mains vides (et cela marche, avec moi en tout cas).
N’ayant manifestement pas les moyens de figurer parmi ces clients privilégiés (mes achats n’étant pourtant pas ridicules), j’ai donc décidé de ne plus acheter aux Caves Augé mais chez d’autres cavistes parisiens ou bien sur Internet, et je ne m’en porte pas plus mal.

Moralité : Si ce caviste semble exercer une sélection de la clientèle, la clientèle peut aussi sélectionner un autre caviste.

Anthony, votre réponse est tout à fait raisonnable toutefois je pense qu’elle contient l’élément qui me fait douter du bien-fondé de ces neuf pages de discussion :
Malgré sa situation de 1er forum français sur le vin (enfin je crois) , l’audience offerte à M. Audouze reste, il me semble, limitée (6000 vues sur ce fil de discussions dont une bonne partie imputable aux participants) et surtout l’admiration suscitée bien faible : bien des gens peuvent boire des vins du DRC (80000 bouteilles par an tout de même) donc M. Audouze n’est qu’une personne parmi d’autres à avoir cette chance.

Donc , empêcher l’obtention de cette maigre gloriole mérite-il un tel déploiement d’efforts de la part des administrateurs , bénévoles, de ce site ?

Personnellement, je vous remercie de vous occuper de ce site qui me permet d’apprendre beaucoup sur le monde du vin (et même du DRC par l’intermédiaire de ce CR par exemple) mais je suis sûr que vous avez des tâches plus pressantes à accomplir (chasser les escrocs , défenseurs de 1855 et autres personnages grossiers qui font de temps en temps leur apparition sur ce site) que d’intervenir tous à la suite sur ce fil.

Sur ce, je vous laisse tous débattre sans fin des journalistes, répartitions des bouteilles et autres problèmes supposés ou réels d’ego. Je retourne lire des CR sur le forum Bourgogne 🙂

Cordialement

Grégory

PS : je sais que les lectures par des internautes non inscrits ne sont pas comptabilisées parmi les 6000 mais la France entière ne lis pas LPV et encore moins les CR de M. Audouze

Bonsoir à tous,

Ma question va peut-être sembler naïve, mais je ne peux m’empêcher de la poser :
Pourquoi tout simplement ne pas lire les CR de M. Audouze si l’on sait par avance qu’ils vont nous déplaire ?

Personnellement, je les trouve instructifs dont je les lis.
Si je venais à m’en lasser, j’arrêterai de les lire sans éprouver le besoin de remplir des pages de messages enflammés apportant bien peu au CR initial (quels que soient ses qualités et ses défauts)

Grégory