dkvn

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  • dkvn
    Participant

    merci pour ton avis sur mon cas, et tes réflexions. je pense que maintenant que l’aération est en place, cela devrait permettre à la cave d’être saine, malgré le taux affiché par l’hygromètre. J’ai installé une aération basse (pas tout a fait en bas du mur) qui sort au nord, en tube pvc donc, et une haute que un mur presque opposé, qui sort sud est. pas de système électrique ou ventilateur/extracteur, j’ai laissé cela « naturellement ».
    Je suis passé récemment dans des serres d’hiver, à végétation tropicale, et j’ai bien senti les différentes zone d’humidité. alors que dans ma cave j’ai l’impression que l’air est sec, malgré l’hygromètre qui m’affiche 89% quand j’y étais…

    Merci en tout cas, je vais de ce pas (enfin demain quand même) réaliser ton test 🙂

    dkvn
    Participant

    Merci pour vos réponses. Merci pour vos mesures et observations, ça me donne des premiers éléments.
    De ce que je vois, une cave même assez fortement humide, mais correctement ventilée, serait quasiment plus un problème pour les étiquettes. l’humidité est une chose, mais même si elle continue, la ventilation permettrait de ne pas la rendre dangereuse pour les étiquettes (?)
    Et effectivement; ça va dépendre des étiquettes, certaines sont fines, en simple papier, d’autre plus épaisses, légèrement ou fortement plastifiées…

    Je me posais cette question, car je découvre que dans ma cave à vin, mes deux hygromètres indiquent osciller entre 85% et 95% d’humidité en cette fin de période hivernale.
    Pour l’instant, quelques bouteille y sont entreposées depuis moins de 6 mois (Recul insuffisant je pense pour savoir si ça va gêner. les étiquettes sont encore parfaites)
    La cave ne semble pas humide au ressenti (pas de sensation humide, pas de zone avec de l’humidité, aucun bois/carton…, que pierre, ciment/chaux et terre recouverte de graviers. La cave dispose d’une récente aération percée dans le mur du fond, et installée par mes soins (avec du tube pvc 12.5cm diam). cela ne semble pas changer le taux d’humidité mesuré.
    Difficile donc pour moi de savoir si je peux y entreposer certaines bouteilles dont je ne souhaite pas voir l’étiquette s’abimer, mais que j’aurais aimé mettre dans cette cave pour leur garde et leur esthétique…

    dkvn
    Participant

    Merci !

    les bouteilles ont changé, on passe d’une forme carafe de cognac/armagnac/calvados à une typique bouteille de whisky. la quantité aussi peut être en passant à 70cl. Et le tarif aussi ! 60 euros les premières en 50cl. 46 euros maintenant en 70cl ?

    a suivre de toute évidence. (si vous en avez acheté, manifestez vous 😉 )

    dkvn
    Participant

    Désolé pas possible, je suis bien a des années lumières de tout cela.
    Tant pis pour moi, j’en resterais à mes torticolis mentaux pour essayer de découvrir des flacons corrects.
    (Et c’est pas faute d’être curieux de palper les différences. Je n’ai pas dit que j’aurais été contre de le gouter)
    😉

    dkvn
    Participant

    impec merci !

    (et le pirou, si je le laisse dans on coin, et l’oubli 20 ans en cave… inutile ?)

    😉

    dkvn
    Participant

    effectivement merci. Pirou en prends plein la tête. En même temps ce monsieur n’existe probablement pas 😀
    Et Cabelier souffre quand même moins. 😉

    dkvn
    Participant

    merci ! choix bien sympathique 🙂

    aussi, voici 4 bouteilles de vin jaune, je voulais votre avis en terme d’intérêt et représentativité du vin jaune, et si il y a une recommandation de garde (estimation tarif) :

    – Château Chalon 2002 Marcel Cabelier
    – Vin Jaune Arbois 2002 Marcel Cabelier
    – Vin Jaune d’Arbois 1996 Auguste Pirou
    – Château Chalon 2003 Cave de la Reine Jeanne

    Et je pense qu’il s’agit que de bouteilles achetées en grande surface… je pense…
    Merci 🙂

    dkvn
    Participant

    dites, si je souhaite acheter des bouteilles de vin jaune de plus anciens millésimes que ce qui se vend actuellement, vous auriez des adresses/boutiques/caves/cavistes recommandable, sérieuses, et honnetes en terme de tarif et de garde du produit ?
    sur le net, sur place dans le Jura, ou sur Montpellier ?
    🙂 merci

    dkvn
    Participant

    Joli les casiers. c’est quel série ? pas trop cher en prix final ?
    (je suis toujours en recherche de ma solution pour les casiers, et je pense que je vais finir par me les fabriquer moi meme, en faisant des moules/coffrages à béton à la forme qui me va)

    dkvn
    Participant

    Bonjour à tous !
    Et merci pour vos réponses ::o(tu)
    Je vais me synthétiser tout cela.
    Merci en tout cas, a suivre, et bon week end !

    dkvn
    Participant

    ce sera donc du 15mm et ce sera mon minimum 😉

    et j’ai téléphoné au BricoDepot : ils n’ont pas de contreplaqué marine, mais du contreplaqué extérieur. ça pourrait être suffisant tout de même (résisterait à l’humidité et pas à l’immersion)? (stockage sur plus de 20 ans…humidité de la cave entre 75 et 95%)
    https://www.bricodepot.fr/montpellier-lattes/node/477802

    dkvn
    Participant

    bon, merci bien. et je crois que l’affaire m’a l’air d’être dans le sac !

    et du coup pour l’épaisseur, un conseil ?
    ce sera des casiers en double profondeur donc 60cm, sur 40cm de largeur utile, et 25cm de hauteur. Donc jusqu’a 24 bouteilles max environ (~30kg?)

    dkvn
    Participant

    ok, alors j’irais voir directement à brico depot ce qu’ils ont en stock ce samedi !
    et merci 😉

    dkvn
    Participant

    ok ! en contreplaqué je suppose. on est apparemment au delà de 50 euros le mètre carré.

    exemple Leroy, en « seulement » 18mm d’épaisseur :
    https://www.leroymerlin.fr/mpng2-front/pre?zone=zonecatalogue&ideilist=1294079667474&1294079667474.pos=3&01-comment-choisir-render=off&02-multicritere-render=off&03-zoom-produit-render=off&eipublicationtype=product&backurl=

    dkvn
    Participant

    et ce bois « marine », si je me pointe chez Casto ou Leroy et autres… c’est dénommé ainsi ? 🙂
    et c’est un bois qui est surement traité et collé : quid des dégagements de ces produits dans une cave et pour les vins ?
    merci 😉

    dkvn
    Participant

    François Audouze écrivait:
    ——————————————————-
    >

    Bonjour,
    Je suis en train d’essayer de réaliser mes casiers également (cave prête, salle nettoyée et préparée pour), et je voulais savoir quel était le bois utilisé, et avoir les informations qu’il était possible d’avoir facilement (épaisseur, type, essence, traitements, dimension des plaques, ordre de grandeur de prix, si trouvable dans les grandes enseignes de bricolage…).
    Ce type de bois n’a t’il pas des émanations de produits issus de sa fabrication (colle) et de ses traitements anti humidité et autre ?
    Merci d’avance pour tout ce qui pourra m’être indiqué.

    dkvn
    Participant

    Je reviens sur ce sujet plein de curiosité.

    J’aimerais decouvrir quelques vins armeniens et ne sait pas encore ou chercher. alors je lis ce sujet avec interet !

    il faut que je trouve quels vins je dois selectionner pour avoir quelque chose de correct, et si je peux en trouver ou commander a distance.

    dkvn
    Participant

    Les alcools forts comme le whisky tiennent assez bien le coup même une fois ouvert. Tant qu’une bouteille n’est pas ouverte, on peut considérer que le produit ne bougera pas d’une oreille. Ensuite, tant que le niveau reste assez haut, on peut considérer que le produit va très bien tenir. sous réserve de ne pas lui faire passer du temps dans des températures chaudes. Quand on s’approche du fond, le produit vieillira beaucoup moins bien, avec la quantité d’air présente. Cela affecte plutot les produits typés et « naturels » (sherry, tourbé surtout, et autre bruts de fut…). Pour pousser la conservation en cas de crainte, il faut soit utiliser des billes en verre dans la bouteille pour refaire le niveau, soit réduire la taille de la bouteille au fil du temps (petites bouteilles, puis flacons…)

    dkvn
    Participant

    La distillerie Bushmill propose deux blends trouvables en france : le classique, et le black bush composé en majorité de whisky vieillit en fut de sherry (xérès). Et effectivement la qualité de ce black bush est plutot bonne. Doit être trouvé sous la barre des 25 euros (entre 20 et 25)

    dkvn
    Participant

    Zut, je l’ai loupé. Je pensais que le whisky en fut de vin jaune n’etait pas encore disponible. (il y avait que le lacvin et le paille en ce debut d’année).

    (la bouteille devait avoir a peu près cette forme :
    )

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