d.ducler

Il faut choisir le bon vigneron, le bon millésime et la bonne cuvée!!! Au départ, l’acidité et la concentration( présence en bouche) fournissent des indices importants permettant d’imaginer ce potentiel de vieillissement. A l’arrivée le plaisir de déguster un champagne mature est une grande expérience. Le dernier magnum de P Gimonet collection 1996 dégusté il y a un an ou deux était insolent de fraicheur de complexité et de jeunesse et la famille était sous le charme!

David

CR: Domaine des Tours 2002 demie-bouteille

Surprise agréable sur ce millésime et ce format, le vin présente une robe très pale, mais en bouche beaucoup de présence sur la compote de fraise et de pruneau, des notes kirchées très gourmandes. Jolie finale, le style est particulier et je comprends que l’on puisse ne pas apprécier le côté peut-être un peu too much. Je goûte prochainement le 2002 cuvée de réserve.

David

CR: Albert Boxler Riesling Grand Cru Sommerberg D 2008

Quelle ampleur et quelle puissance, ce vin me fait penser à un colosse en hibernation.Il dispose de gros atouts pour devenir grand au vieillissement, qui lui sera de toute façon nécessaire pour acquérir plus de complexité( je veux dire pour qu’il développe sa palette aromatique car il est déjà bien intéressant). Premier contact avec un cru d’Alsace et un producteur si réputés, cela donne envie de poursuivre.

David. Merci Max!

CR: Champagne Pierre Gimonnet Brut 1er Cru Spécial Club de Collection 2002

Je confirme, après avoir dégusté toute la gamme au domaine, grosse claque en finissant par cette extraordinaire bouteille. Puissance, finesse, gourmandise et complexité, en bouche aussi long que large, l’extase. J’ai quitté le domaine avec un magnum, année de naissance oblige!

David.

CR: Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2000

Je pense être passé à côté, pourtant je vous assure, j’ai fourni de gros efforts de concentration. Mes camarades semblaient impressionnés par la finesse, moi je trouvais le vin trop flué et sans âme! Fermé? problème de bouteille.L’aération ne pas pas convaincu d’un évolution favorable. Ou bien c’est moi!!!!

je suis preneur de commentaires!

David

Bonsoir

Quelqu’un a t-il goûté Poujeaux 1996 ces derniers temps? Année de mariage!!!

Merci, David.

CR: [b]Chablis 1983 Magnum Droin[/b]

Dégusté avec quelques amis, il y à 3 semaines. Robe dorée, limpide et brillante. Le nez est sur des notes citronnées et miellées, cire, vernis. En bouche le vin surprend par l’équilibre et la puissance, c’est salivant. la complexité est évolutive dans le sens ou à chaque minutes de nouveaux arômes apparaissent quand d’autres s’effacent, après une dizaine de minutes le nez et la bouche sont sur les coquilles d’huitres, la minéralité explose. Grand moment. J’ai été moins marqué par le grand cru Valmur 1988 dégusté ensuite, même si le vin était plus ample concentré, je l’ai trouvé moins impressionnant.

David

CR: Isle of Jura, Prophecy
Très belle rencontre, un tourbé présent mais trop envahissant et un fruité d’une grande élégance, douceur.
Whisky très fin et long en bouche.
Cela peut représenter un bon whisky pour initier à la tourbe, me semble t-il.

David.

Bonsoir

Je me suis remis au Whisky récemment, parmi les quelques bouteilles qui constituent mon stock de départ se trouve ouverte un Lagavullin 16 Yo OB, les débuts ont été difficiles, mais après quelques drams et surtout des changements de verre je commence a prendre vraiment plaisir. Au début c’est surtout le côté sec qui m’a gêné et le manque de complexité, mais l’oxygénation a du permettre une évolution favorable du goûteur et du goûté !

David.

Bonsoir

J’ai goûté aujourd’hui un Nikka pure malt white, bouteille demi vide depuis environ un an, j’ai peu ressenti le côté tourbé, mais le nez comme la bouche étaient complexes. Un blend très fin, original et facile d’accès. La tourbe a peut-être été effacée par le jura Prophecy gouté avant.

David.