Crémant

[i]Didier, merci pour ces chiffres!

Ils me gonflent moi les vignerons qui m’expliquent sans cesse qu’avec le prix de l’étiquette c’est trop dur pour eux… Je saurai maintenant quoi leur répondre

Pour moi lorsqu’une bouteille est à plus de 5 euros, ceux qui font le choix de mettre de la mauvaise qualité en bouchon en étiquette, en bouteille ou quelque autre économie de bout de chandelle sont juste des vignerons sans scrupule.

Ensuite qu’ils fassent payer leur travail, même cher -lorsqu’il est honnête et soigné-, c’est autre chose que j’accepte totalement[/i]

….

Personnellement pour moi l’étiquette est à 0.15 (contre étiquette et or à chaud)…Les choses varient d’un viticulteur à l’autre en fonction du nombre d’étiquettes imprimées dans l’année et du choix de papier et couleurs.

Une bouteille champenoise coute plutot 0.31, à cela il faut rajouter capsule/bidule, muselet…coiffe au tarif syndical : plutot 0.111…

Et puis n’oublions pas qu’il faut rajouter à cela le prix du carton ou du sac, des cotisations syndicales, de l’agrément, des cotisations interprofessionnelles, des droits de circulation, des couts commerciaux (eh oui, faire un salon, tenir un caveau, ouvrir des bouteilles, éditer des tarifs, des plaquettes…tout cela coute)

D’une région à l’autre c’est donc très variable.

Attention s’il vous plait à ne pas tout mélanger.

Et puis dans les structure nécessitant du personnel cela entraine à la bouteille un cout nettement non négligeable.

Toujours sur le sujet bouchage, voici un lien vers le compte rendu de l’académie AMORIM qui me semble particulièrememt interessant (voir page 6 en particulier) car orchestré par des « pointures » en terme de vinif : Dubourdiue, Puisais, Chatonnet….

https://www.greenwich.eu/telechargement/132_verbatims_28_06.pdf

Je réagis au prix à l’hl!!!! Je suis sidérée!!!! Comment peut on vivre?
A titre de comparaison le prix (source viniflhor, ex onivins) du litre de moût VDP du Jardin de la France se situe entre 56 et 75 € de l’hl.

ChristopheD écrivait:
——————————————————-
> Si le marketing aliène, que doit faire le bon
> vigneron inconnu ?
>
> Cordialement
>
> Christophe

Bonne question…Parce qu’attendre la reconnaissance pendant 10 ou 20 ans ça ne permet pas forcément à un jeune domaine de continuer à vivre et à s’exprimmer….

je ne ferai que citer Hugh Johnson :

Dans l’introduction de son guide annuel « Pocket Wine Book », qu’il utilise toujours pour exprimer ses points de vue du moment sur le monde du vin, il affirme que les vignerons ont développé tellement de techniques pour lutter contre les effets néfastes de la météorologie ou des maladies, que chaque millésime, ou presque, convient parfaitement aux consommateurs. Pour l’écrivain anglais, seul le snobisme entraîne une majoration du prix de certains millésimes par rapport à d’autres. « La vérité, c’est que le millésime est beaucoup moins important qu’auparavant… lorsque nous achetons une bouteille de vin, il est rare que nous ayons à nous interroger sur l’année… Les millésimes moins prestigieux n’ont jamais été aussi bons ; au moment même où ils n’ont jamais importé aussi peu, ils ont acquis une importance majeure en termes de valeur commerciale. C’est de la folie ». Et Hugh Johnson d’enchérir : « si vous deviez commercialiser un vin de Bordeaux non millésimé à l’heure actuelle, personne ne l’achèterait. Il serait aussi bon que les autres, mais il lui manquerait le côté romantique et n’intéresserait pas ». Dans un article du journal britannique « The Times » commentant les propos de Hugh Johnson, son compatriote John Radford affirme : « il s’est produit tellement de choses merveilleuses dans le domaine de la recherche et nous disposons de connaissances tellement vastes que nous ne verrons plus jamais des millésimes d’une qualité aussi désastreuse qu’en 1965 ou 1968, voire en 1977 ».

Cela dit ça n’engage que lui!!!

Tout d’abord pour répondre à CHinbourg: non je ne pense pas que 2007 soit un millésime machine, bien au contraire (en revanche 2006 l’était).

Olivier,
bien entendu il ne faut pas faire de généralités…bien entendu il y a des gens qui vendangent à la machine et vendent leurs bouteilles beaucoup plus cher.

Mais honnêtement je ne sais pas comment il fait pour rentrer dans ses couts de production en vendant à ce prix là, chapeau.

Effectivement il est de plus en plus difficile de touver de vendangeurs et surtout des vendangeurs qui tiennent la distance!!!!
Que veux dire « on n’attire pas les mouches avec du vinaigre »? Les vendangeurs touchent un salaire mini obligatoire et meme chez les vignerons sympas qui offrent le casse croute ce n’est pas forcement evident d’attirer les gens…
Bien entendu tout le monde préfère faire des vendanges manuelles mais :

– tous les vins ne se vendent pas au même prix : si une vendange manuelle est peu impactante sur le prix d’une bouteille à 15€ ou +, il n’en est pas de même pour une bouteille à 5€…et je pense que tout le monde ne boit pas tout le temps des bouteilles chères et que le plupart d’entre nous (dont je fais partie) aime aussi consommer des vins plus simples.

-certaines années la machine permet de rentrer plus rapidement la vendange ce qui est plutôt interesant les années pluvieuses où la pourriture grise se met très rapidement sur les raisins.

– je connais des vignerons chez qui les vendanges manuelles mal menées sont bien moins qualitatives qu’avec une machine bien conduite

Je ne désire pas faire l’apologie de la machine, loin de là mais je respecte les choix, et surout les problématiques économiques des vignerons.

>
> Le levurage exogène est aussi un révélateur de
> mauvaise conduite… A vérifier systèmatiquement
> par une question directe…

Bonjour,

Nouvelle sur le site, je m’interroge sur cette réflexoin citée plus haut.
Peut on m’expliquer en quoi le levurage est révélateur de mauvaise conduite?
Merci