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CR: JF Ganevat – Antide 2016 – Côtes du Jura (100% Savagnin)

Au nez on retrouve les notes d’élevage « à la bourguignonne », assez classique du domaine avec un élevage parfaitement maîtrisé, présent sans jamais basculer dans l’écœurant ou le too much.

En bouche, le vin est porté par une trame acide typique du Savagnin, mais avec une belle concentration et une belle longueur, dans un millésime qui ne devait pas particulièrement être marqué par le soleil (je ne me souviens plus de l’été 2016 dans le Jura…).

Ce que j’apprécie chez Ganevat, en tout cas sur ce type de cuvée, c’est qu’à aucun moment (pour moi en tout cas), on a l’impression de boire un vin « nature », ce qu’il est pourtant.

En l’état, c’est déjà très bon (sans être toutefois grand) et quelques années supplémentaires de cave devraient lui apporter la complexité d’un savagnin affiné !

Force est de constater que ça reste quand même un cran au-dessus de l’immense majorité de ce qui se produit au niveau jurassien (avis perso !).

Chris

Tu peux aussi aller chez Pignier à Montaigu, normalement ils reçoivent facilement. Les vins y sont de très bonne facture, j’aime beaucoup leur crémant.

La visite est également possible chez Philippe Châtillon à Poligny. Vigneron attachant, les vins sont pas donnés par contre.

Tu peux aussi essayer chez Philippe Bornard, ou chez son fils Tony.

Si tu veux gagner du temps, va effectivement chez Essencia. Tu y trouveras les meilleurs fromages de la région  et quasiment tous les vignerons stars de la région à un prix caviste tout à fait convenable (Ganevat, Jacob, Dodane, Overnoy, Macle, Pignier, Tissot, Bornard, Châtillon + les nouveaux qui montent). 

Si tu veux boire les « grands » vins de la région, la solution des restaurants peut aussi être intéressante. Les meilleurs restaurants sont sur Arbois et du côté de Lons-le-Saunier, tu peux aller à l’Auberge de Chavannes (ils ont quasiment tous les vins de Ganevat à la carte et parfois les vins de Kendjiro Kagami).

Bon séjour dans la région, en espérant que tu aies le soleil car c’est plus sympa avec !

Chris 

Je remonte ce fil pour parler du restaurant Les Caudalies, à Arbois, dans lequel j’ai déjeuné ce midi.

Je n’y étais pas allé depuis 3 ans et je n’ai vraiment pas été déçu.

Le cadre est classique et agréable, dans le centre du village.

La cuisine, gastronomique, est digne d’un restaurant une étoile.

La carte des vins est riche dans toutes les régions et les vins sont plutôt correctement tarifés, même si un peu cher sur les stars locales (Ganevat et Overnoy surtout mais par contre il y a toutes les cuvées de disponible sur plusieurs millésimes). Les vins de chez Labet sont mieux positionnés et j’ai bu un superbe chardonnay Lias 2015 (60 euros sur table de mémoire) qui commençait juste à développer ses premières notes d’évolution. 

Une adresse qui reste hautement recommandable avec un personnel qualifié. 

Bonjour à tous,
J’ai bu exactement la même bouteille (Arbois Le rouge 2019) sur deux jours ce week-end.
Je rejoins le commentaire de Tomy63 sur l’aromatique générale, mais sans la volatile que je n’ai pour ma part pas ressentie.
Pour moi, la vinification « nature » était totalement maitrisée sur cette bouteille (je crois que Fabrice Dodane ne rajoute même pas de SO2 à la mise en bouteille).
Le seul reproche que je ferais à ce vin, c’est sa relative simplicité au regard de son prix déjà élevé (il me semble avoir payé cette bouteille 50 euros chez mon caviste).
Même si c’est très bien fait, le vin est pour l’instant monolithique dans son expression sur les fruits rouges (vous me direz que c’est normal étant donné qu’il est très jeune) et pour moi il lui manque la complexité que pourra lui apporter une garde de plusieurs années.
Bon dimanche.
Chris
 

CR: Cuvée de l’enfant terrible 2019

Bu hier soir ce Poulsard 2019 du domaine.

Le vin titre à 11.2 % et on joue clairement dans le registre de la buvabilité, conformément à la ligne habituelle du domaine.

Au nez, ce sont les petits fruits rouges qui dominent, un peu d’agrume et une légère réduction fumée qui s’en ira à l’aération.

En bouche, légère perlance, une petite trame végétale mais ça se boit tellement facilement que les verres se vident à vitesse grand V.

Un Poulsard croquant comme on les aime ! De mon point de vue, les rouges du domaine ont vraiment beaucoup progressé sur les 5 dernières années et n’ont maintenant rien à envier aux blancs.

Les 2020 en rouge et 2018 en blanc sortent bientôt. Les prix ne baisseront pas par rapport à 2017. Malheureusement !

Chris 

CR: Chassagne-Montrachet Village blanc 2015

Bu ce midi ce vin de chez Ramonet.

A l’ouverture, le nez est assez discret puis il s’ouvrira peu à peu sur des notes caractéristiques du domaine et de la côte de Beaune en général : des arômes d’élevage, de l’amande fraîche et des arômes floraux.

La bouche est riche, manque un peu de tension à mon goût (effet millésime je pense) et se termine par des arômes d’élevage prédominants.

Le vin a beaucoup plu à l’ensemble de la tablée mais pour moi ça reste encore trop marqué par l’élevage et ça manque un peu de tension, même si le vin ne manque pas d’allonge.

Bien +

Il me semble l’avoir payé 32 euros il y a quelques années maintenant. Je suis passé au Caveau de Chassagne il y a dix jours et les 2018 sont désormais à 46 euros.
A ce prix-là, je n’en ai pas acheté.

Chris

Bonsoir,

En ce qui me concerne, autant je trouve souvent « déviants » les vins du négoce Ganevat hors « cotes du Jura » (surtout les expériences en rouge…certaines cuvées étant pour moi imbuvables) autant je n’ai eu que très peu de déception sur les vins négoce estampillés « cotes du Jura ».

Sur une cinquantaine de bouteilles englouties, j’ai eu pour seule déconvenue une bouteille bouchonnée et je n’ai jamais trouvé que la vinification était mal maîtrisée.

La seule chose qui me frappe c’est que d’une bouteille à l’autre, le niveau de gaz peut être vraiment différent. Certaines sont presques effervescentes à l’ouverture, alors que d’autres ne sont pas perlantes du tout.

Pour moi, ça reste en tout état de cause toujours très bon (même si un cran au dessous du domaine bien sûr). Le seul reproche que je ferais à ces vins, c’est leur prix que je trouve un tout petit peu élevé.

En ce moment, il me semble également que les 2016 goûtent moins bien que les 2015.

Bon week-end à tous.

CR: Vincent Dancer – Chassagne-Montrachet Village 2017

Au nez, le vin se fait discret et offre uniquement des légers arômes de grillé et de « cailloux ».
Un nez discret où le fruit est complètement absent mais plutôt classieux tout de même.

En bouche, le vin déroule toute son évidence. On est bien sur un Chardonnay bourguignon mais sans aucune lourdeur, avec une grande pureté et une buvabilité extrême. A signaler qu’il y a déjà une belle longueur pour ce niveau d’appellation.

C’est franchement très très bon et je préfère largement boire ça qu’un Meursault basique à l’élevage bodybuildé…

Chris

CR: Meursault Genevrières 2013 – Domaine Coche-Dury

Bu hier ce vin qui était ma première rencontre avec un 1er cru du Domaine.

Le nez laisse apparaître des notes discrètes d’élevage « à la bourguignone » (sans tomber dans quelque chose de caricatural), qui s’estomperont rapidement pour laisser place à pas grand chose, voire à des notes temporairement peu agréables (type serpillère mouillée…).

En bouche, le vin retrouve la stature de son terroir. C’est très concentré et très long, mais aussi très classique.

Un très bon vin qui ne se démarque toutefois pas significativement des autres Genevrières que j’ai pu boire chez des producteurs plus « communs ».

Relative déception donc. J’ai bu il y a deux mois un Clos des Ambres 2011 de Ente qui lui était intrinsèquement largement supérieur.

Chris

Bonjour à tous,

J’ai eu l’occasion de passer au domaine Grand début juillet et de déguster en compagnie des propriétaires du domaine.

Je vous livre un rapide compte-rendu de cette visite.

Quelques éléments « d’histoire » d’abord. Le domaine est vieux de plus de 400 ans si j’ai bien tout suivi et il a compté jusqu’à 25 hectares.

Le propriétaire actuel du domaine (Emmanuel Grand, qui travaille avec sa femme Nathalie et qui sont tous deux originaires du Jura) a opéré un récent changement de direction puisqu’il a réduit l’exploitation à 11 hectares et que le domaine est en cours de conversion en Bio.

Les 11 hectares sont situés sur les communes de Passenans (où se trouve le caveau), Saint-Lothain, Arbois et Ménétru-le-Vignoble (pour ce qui est du Château-Chalon du domaine).

Côté vin, le domaine produit toute la « palette » jurassienne : crémant, macvin, blancs ouillés et oxydatifs, rouges, jaunes, vin de paille ainsi que, chose fort appréciable, de nombreux « alcools » (marc du jura, marc de paille, fine du jura) pour lesquels Emmanuel Grand semble avoir une grande passion.

J’ai goûté quasiment toute la gamme, en bénéficiant à chaque fois des précieuses et passionnées explications du géniteur des vins.

Petit résumé de mes impressions de dégustation.

Nous avons commencé par les rouges (ce qui est la norme dans le Jura) du domaine qui sont pour le moins étonnants. Des rouges charpentés (de mémoire nous avons goûté des 16 et des 15), même sur des cépages pourtant réputés donner des vins d’ordinaire plutôt « fluets » (je pense notamment au trousseau). Des rouges taillés pour la garde et que l’on rencontre assez peu souvent dans une région aujourd’hui dominée par des vinifications et des élevages « sur le fruit ».Mention spéciale pour le « Trousseau à la Dame », dérivé du Trousseau que je ne connaissais pas et qui n’aura aucun mal à parcourir les années.
Il sera intéressant de regoûter ces vins, qu’à l’aveugle, j’aurais certainement placé en vallée du Rhône.

Les blancs 2016 du domaine sont d’excellente facture et portent toutes les caractéristiques de ce millésime frais qui se rapproche de 2014. Nous avons goûté 2017 sur fût, millésime qui a donné des vins beaucoup plus riches et chauds, qui se rapprocheront à mon avis des 2015 dans la région. Emmanuel Grand expérimente beaucoup et nous avons goûté deux cuvées inédites du domaine que j’ai particulièrement appréciées : un savagnin ouillé, vinifié sans souffre et avec un élevage 100 % cuve inox qui n’a absolument rien à envier à ce que les cadors de la région produisent en « nature » et un savagnin 2006 en vendanges tardives qui était absolument somptueux.

La dégustation s’est achevée sur les Jaune et sur les « alcools » produits par le domaine ce qui fut l’occasion pour moi de goûter l’excellent « marc de paille », produit en quantité super limitée et proposé aux bons clients du domaine. La Fine du Jura est également redoutable de gourmandise !

Bref, un domaine qui gagne à être connu et un vigneron fort sympathique qui ne boude pas le plaisir de partager sa passion.

Chris