Benjamin Huneau

Au passage, Chateauneuf sur oeufs au plat, on touche à l’accord audouzien !

Je pensais aussi à un blanc…
Un hermitage ? C’est un accord réussi sur les oeufs brouillés aux truffres, alors pourquoi pas…

CR: Domaine Michel Lafarge, Volnay Caillerets, 2010

Bouteille bue hier soir au restaurant, en face de  Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge Les Boudriottes, 2010

J’avais auparavant contacté le domaine qui m’avait confirmé que le vin est désormais prêt.
Ce Volnay est parfait, très plein, velouté, puissant. C’est une expression complexe du pinot noir, sérieuse mais pas austère. Beaucoup de plaisir.
A point, peut sans aucun doute attendre encore, mais pas sur qu’il ne soit pas à son plateau.

Une opposition de style avec le Chassagne.

Tu parlais du Métal mais en musique classique c’est pareil. Mozart, Wagner… c’est la même problématique. 

Et si je me rapproche de ton exemple, il est clair qu’avancer en expérience te conduira sans doute un jour à comprendre et à remettre en cause ces icônes, tout en appréciant par fois, un petit coup de Symphonie 25… même si la 2 de Bruckner est infiniment supérieure 

Je pense qu’on ferait mieux de rester sur le domaine qui nous intéresse.
Je parle bien évidemment des verres 

Plus sérieusement, pour apporter un peu d’eau au moulin, et peut-être réconcilier vigne et cave, on me souffle que ces arômes de popcorn peuvent être le résultat (entre autres?) d’un traitement au soufre sur la fleur. Je ne retrouve pas de confirmation dans les différents fils (mais je ne lis pas tout), d’autres en ont-ils entendu parler ? Serait-ce le fruit d’un parcours agronomique cohérent visant autre chose que cette expression aromatique ? Si mes souvenirs sont bons, le soufre à la vigne c’est notamment contre l’Oïdium, de l’oïdium au moment de la fleur c’est pas déconnant, mais de là à ce que ce soit toutes les années et seulement pour certains vignerons ?

Bonne journée.

Sous nos pieds les brindilles, plus haut la canopée,
Dans le sous-bois tranquille, cheminons concentrés.
Il ne s’agirait pas, un instant trop distraits,
De passer à côté du roi de la forêt.
Les chasses de Sologne, la lande médocaine,
Les vallons de Corrèze, tous de façon certaine,
Abritent des trésors, trophées du promeneur,
Couronnant sa patience parfois après des heures.
Et soudain le voilà ! Monseigneur Boletus,
Le chapeau aquilin, émergeant de l’humus.
C’est là la quintessence de la gastronomie,
Sublimation des viandes, volailles et rôtis.
Merveilles de l’automne, ces Funghi Porcini
Ne doivent pas occulter toute la poésie
De leurs cousins russules, trompettes et girolles.
Une simple poêlée interrompt la parole,
Mais celle qui me vaudra de tomber dans les pommes,
C’est dans mon omelette, la melanosporum.

Je n’ai rien d’intéressant à ajouter mais je corrige la faute d’accord dans le titre qui me pique les yeux !

Pourquoi s’embêter avec des casiers ?

[quote= »Crevettehj post=1224274 userid=24081″]Bonjour à tous,

Je viens vers vous car j’ai besoin de conseils pour améliorer le taux d’humidité dans ma cave. Description de la cave:

– Volumétrie: 9,5m²/20m³
– Cave sol totalement bétonné et carrelé ;
– Cave totalement enterrée et isolée (sol et plafond (8cm PIR) suite à de forte montée en température.
– Hygrométrie moyenne (sur les 7 derniers jours) : +/- 58% (valeur sur cette semaine)
– Température moyenne (sur les 7 derniers jours) : 12.2°

J’ai peur que durant cet été l’humidité ne baisse de trop dans ma cave, et je cherche une solution pour l’humidifier. J’ai pensé aux solutions suivantes :

– Un humidificateur de maison (ultrason ou vapeur froide) est-ce viable à la vue des petits réservoirs ou avez-vous une marque/réfèrence à me conseiller? Faut-il mettre en place une petite ventilation pour forcer la circulation de l’air ?
– Mettre une couche de gravier sur la partie de la cave où sont entreposer mes bouteilles (mettre un plastique sur le carrelage et faire « un coffrage » pour tenir les pierres) et les humidifier régulièrement.
– Un humidificateur « cave à vin » de type Hygromaster (le prix n’est pas donné) ;
– Avez-vous d’autres solutions ?

Que me conseillez-vous ?

Merci d’avance pour vos retours !
 [/quote]
 Bonjour 
Quels sont les flux d’air dans votre cave ? ouvertures ? De où et vers où ?
On peut faire monter l’humidité mais seulement s’il y a une source humide ou si l’air circule peu.
 

Le principe même de l’article est d’une grande condescendance. Pour moi, le « vrai » amateur qui se permet de juger le « faux » amateur est un vrai con.

une panne d’internet d’une quinzaine de jours m’a éloigné de LPV et a éloigné mes souvenirs.
 

On est peu se choses…

Je persiffle mais ton CR est fourni et intéressant.
la séance ressemble un peu  une séance de casse-pipe, avec aussi des bonnes surprises, au final ça me fait envie. Les millésimes et les vins qui sortent ne sont pas forcément ceux attendus.

Le pinot c’est tout de même un art délicat… Trip d’extraction nuit(s), c’est certain. L’acidité ne nuit pas forcément…