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- 24 mars 2021 à 3h35
- in reply to: Couteau d’exception chez Philippe et Dominique Chambriard
Merci Agitateur d’avoir pris le temps de me répondre. Réponse assez claire pour le néophyte que je suis. Stock de doliprane au plus bas, ça tombe bien 😉 Je regarde cela de plus près.
Belle soirée à toi
Benoit- 23 mars 2021 à 3h37
- in reply to: Couteau d’exception chez Philippe et Dominique Chambriard
Merci Agitateur pour ton retour. J’ai pris un doliprane et attend 6H pour le second B)
Je n’y connais pas grand chose en couteau et serais tenté par celui conseillé plus haut https://japanesechefsknife.com/collections/jck-best-selling-knives/products/jck-original-kagayaki-carbonext-series-gyuto-210mm-to-270mm-3-sizes?variant=29161452099
Quels seraient les accessoires à prendre en plus pour entretien et autre ?
Cordialement
Benoit- 23 mars 2021 à 1h19
- in reply to: Couteau d’exception chez Philippe et Dominique Chambriard
Bonsoir Agitateur,
Tes messages sont toujours très intéressants et on voit que tu maîtrises bien le sujet. Tu mentionnes : « Et pour l’entretien, facile sans questions à se poser ». Justement, c’est une question qui m’interpelle. Peux-tu nous en dire plus.*
J’ai vu aussi sur le site conseillé qu’il proposait droitier et gaucher. Bien ennuyé car ma femme est gauchère et suis droitier. Est-ce vraiment important ? Est-ce lié à l’affûtage ?
Merci encore pour tes nombreux conseils.
Bien cordialement
Benoit- 10 mars 2021 à 1h14
- in reply to: Revue de Presse
Tendance
Quelles sont les nouvelles tendances chez les consommateurs de vin ?
- 22 février 2021 à 23h31
- in reply to: L’actualité des vins de Loire
Château de la Frémoire VERTOU
Les Vertivinies en drive cette année à Vertou
https://fr.news.yahoo.com/agenda-vin-vertivinies-salon-virtuel-175900037.html
- 11 décembre 2020 à 18h00
- in reply to: Revue de Presse
Un peu de répit pour nos caves
https://fr.news.yahoo.com/gironde-d%C3%A9mant%C3%A8lement-dun-r%C3%A9seau-voleurs-114059694.html
Benoit- 9 décembre 2020 à 22h30
- in reply to: Debout ou assis ?
Bonsoir Delphinette, dis le fusil sur le mur est réservé à ceux qui refusent de s’asseoir ::out::
Blague à part, tu as bien travaillé et il y a une belle surface et un bon volume. Reste le remplissage final comme le dit Thien.
Belle soirée à toi
Benoit- 9 décembre 2020 à 0h13
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
Jean-Bernard, tu as du apprécié Azizah la fille du fleuve avec Julien Guiomar … Super acteur
- 8 décembre 2020 à 23h42
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
Rectificatif. C’est bien Julien Guiomar dans le film mais Raymond Bussières dans la vidéo ci-dessus
- 8 décembre 2020 à 23h38
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
Heu, ce n’est pas Julien Guiomar mais Raymond Bussières il me semble
Belle soirée
Benoit- 5 décembre 2020 à 0h49
- in reply to: Recette pour un bon Wagyu
Michel dit : Certes l’oie n’est pas rentable mais c’est vraiment bon.
Je te conseille vivement de participer au Festoie à Sarlat en mars. Si tu es fan de produits à base d’oie tu ne seras pas déçu. Le tarif est de 50 € mais il faut s’y prendre tôt pour avoir des places…
https://www.aquitaineonline.com/actualites-en-aquitaine/dordogne/2389-sarlat-festoie-perigord/programme-fete-de-loie-de-sarlat.html
Belle soirée
Benoit- 26 novembre 2020 à 23h00
- in reply to: Photos de votre cave
Un peu comme Niema, est-ce que ta cave inonde sinon quel est l’intérêt de surélever avec deux parpaings qui affaiblit la structure ? Belle soirée Benoit
- 21 novembre 2020 à 15h29
- in reply to: Pour rester solidaires en période de confinement
Courriel reçu de la part du Domaine du Prieuré la Chaume à Vix :
Madame, Monsieur,
Chers clients, chers amis,
Décidément cette année 2020 ne nous épargnera rien. En mai dernier, après un premier confinement, nous venions vers vous, avec optimisme, pour vous faire bénéficier d’offres spéciales et vous faire part, malgré le marasme ambiant, de la volonté de poursuite de notre projet d’œnotourisme culturel engagé.
Malgré toutes les difficultés rencontrées, nous sommes allés au bout d’une première étape qui aura permis dans l’écrin d’un théâtre de verdure tout juste construit, de lancer notre premier festival d’été consacré aux oiseaux.
Nous tenons à vous remercier très chaleureusement pour le succès rencontré avec notre boutique « éphémère », pour votre adhésion à notre financement participatif autour de notre projet oenotouristique et pour vos nombreux encouragements sur cette première édition du festival. Vos soutiens conjugués à notre volonté de ne rien lâcher conduisent au succès.
En cette fin d’année, notre humeur est à la fête. Oui parfaitement, et à la fête bacchique même ! Non pas que nous soyons aveugles devant les difficultés que tout un chacun rencontre dans son quotidien, mais bien parce que nous considérons que faire la fête devant une bonne table est, en la circonstance, devenu un acte de santé publique.
Les circonstances sanitaires encore en vigueur ne nous permettent pas d’organiser nos traditionnelles portes ouvertes de fin d’année, elles ne seront que plus belles l’année prochaine. Dans cette attente et pour vous aider à réussir cette fin d’année festive, nous vous proposons une boutique LA CHAUME CHEZ VOUS version2 avec des offres nouvelles spéciales fêtes.
Vous pouvez faire votre sélection et passer commande sur : http://www.vins-lachaume.frTarifs spéciaux et frais de port offerts selon conditions et ce sur toute la France métropolitaine. Nous avons appris de notre session printanière de boutique éphémère et nous vous assurerons une logistique optimisée.
Cette boutique éphémère est ouverte uniquement pour les 10 jours à suivre. Profitez-en !
Au choix, vous pouvez régler par carte bancaire sécurisée ou en nous appelant pour passer commande et régler en VAD ( vente à distance) ou encore en réglant par chèque.
Téléphone : 02 51 00 49 38
Toute l’équipe du Prieure la Chaume
Belle journée
Benoit- 21 novembre 2020 à 15h27
- in reply to: Pour rester solidaires en période de confinement
Courriel reçu du Domaine Foreau hier :
A l’approche des fêtes, et dans l’attente de nouvelles retrouvailles en famille ou entre amis, nous vous accompagnons dans vos préparatifs et vous proposons un panachage spécial pour cette occasion.
Nous avons ainsi sélectionné 6 bouteilles de vins prêts à boire pour égayer vos repas de fin d’année :
Vouvray Méthode Traditionnelle Brut 2014 : cette nouvelle cuvée, après un mûrissement de 5 ans dans nos caves, s’appréciera à l’apéritif, sur différents feuilletés (allumettes au fromage), des gougères ou du saumon fumé.
Vouvray Sec 2015 : sur ce sublime millésime, ce sec très délicat, pur et cristallin, avec sa texture très serrée, se marie à la perfection sur de belles coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre, sur un turbot ou de la lotte.
Vouvray Demi-Sec 2016 : ce vin exprime pour nous le parfait équilibre du chenin, les 21g de sucre sont effacés par sa grande fraîcheur. A servir sur du homard, des langoustines ou gambas, agrémentés d’un beurre d’agrume. Il fonctionne aussi sur une cuisine thaï (gingembre, coriandre, citronnelle).
Vouvray Demi-Sec 2015 : avec son toucher de bouche remarquable, ce vin s’accordera sur une viande blanche crémée, tels des ris de veau, une côte de veau, ou de la volaille (poularde à la crème).
Vouvray Moelleux 2009 : sur ce fabuleux millésime, cette cuvée parfaitement équilibrée s’accorde aujourd’hui sur un foie gras de canard ou un canard à l’orange et aux épices (canard Apicius). Il s’associera aussi parfaitement à certains fromages comme un gorgonzola bien crémeux ou un Mont d’Or.
Vouvray Moelleux Réserve 2009 : un des très grands liquoreux nés sur le domaine, aérien malgré sa richesse, une magnifique maturité de fruit s’en dégage avec notamment des notes de fruit de la passion et de citron confit. Il conviendra aux desserts exotiques (ananas, fruits de la passion, mangue, etc), ou seul à l’apéritif.Ce carton de 6 bouteilles vous est proposé au prix de 239€ TTC (frais de port inclus pour livraison en France Métropolitaine, valable pour toute commande passée avant le 31/12/2020)
Il vous est possible de compléter votre éventuelle commande par les vins figurants sur notre tarif TTC expédition ci-joint.
Nous espérons que cette sélection vous permettra d’oublier cette période difficile et de partager avec vos proches des moments de bonheur pour les fêtes de fin d’année.
En PJ, le tarif de tous les produits proposés
- 20 novembre 2020 à 17h51
- in reply to: Filet de boeuf
Bonjour Lucas, une sauce que je prépare régulièrement, facile à faire et qui est toujours appréciée même par les petits. Voir lien ci-après :
https://www.youtube.com/watch?v=p6HeXMabiH8
En fait, je fait suer dans une petite poële, les échalotes dans l’huile d’olive + beurre et les ajoute au mélange strong tamari – huile d’olive et thym. En proportion, je fais 1/3 tamari et 2/3 huile d’olive.
Bonne dégustation.
Benoit- 4 novembre 2020 à 20h47
- in reply to: Prophétie d’un non-voyant ou lettre ouverte aux amoureux de la Bourgogne
Rachid, tu vas pouvoir reprendre ta calculette, le tarif de 34,00 € pour les 2009 (40,00 € en 2010) correspond aux premiers crus, le tesson était à 28,50 € (32,00 € en 2010).
Belle soirée
Benoit- 28 octobre 2020 à 1h34
- in reply to: Du Coronavirus et de son impact sur le monde du vin
La production mondiale de vin en 2020 marquée par les calamités météo et le Covid
Voir : https://fr.news.yahoo.com/production-mondiale-vin-2020-marqu%C3%A9e-190323925.html
Belle soirée
Benoit- 16 octobre 2020 à 16h51
- in reply to: Domaine Bruno Clavelier, Vosne-Romanée
Il y a aussi le Domaine Desaunay-Bissey qui possède aussi une parcelle Chambolle Musigny Combe d’Orveau qui est une appellation village comme l’indique Sylvain. Amicalement Benoit
- 9 octobre 2020 à 22h20
- in reply to: Dégustation horizontale Morgon
Benoit L : Les vignerons préfèrent toujours qu’on boivent leur vin plutôt que de les garder.
Pas toujours le cas, puisqu’elle conseille de garder Impénitents et Py 2013, tous les 2015 et 2017. En revanche, d’accord avec toi pour Javernières et La Voûte 2018.
Benoit (tout court) B)
- 9 octobre 2020 à 21h29
- in reply to: Dégustation horizontale Morgon
Oulababa écrit : »Desvignes sur les cuvées citées, c’est l’échec assuré, trop jeune. »
Xavier L. Ce n’est pas l’avis d’Emmanuelle Desvignes qui estimait en novembre dernier que le Javernières 2018 pouvait être bu ou gardé.
Belle horizontale
Benoit