Auron

Ouvert hier soir Reine des Bois rouge 2001
Carafage puis aeration maximum dans le verre.
Le vin d’une belle couleur grant foncée qui ne trahissait pas son age nous a emerveillé.
je n’avais plus ouvert ce vin depuis l’achat au domaine en 2003 je crois.
Les aromes de Cerises-griottes se detachaient nettement du nez ; et la bouche, toute en finesse, demontrait la puissance du vin et sa longueur.
Belle finale equilibrée. On partait presque pour un Chateauneuf à l’aveugle.
Le vin est vraiment tres bon maintenant et ne montre aucun signe de vieillissement prématuré.
On s’est régalé

Bonjour,
C’est un domaine que j’envisage de visiter dans quelques semaines et ils m’ont répondu par e-mail pour prendre rdv. Le rosé est à 9, le blanc à 11 et le rouge à 12 euros sachant que ces prix sont HT comme les vins en corse et donc plus chers sur le continent (transport + tva).
Quelqu’un a-t-il des impressions de dégustations à partager ?
Merci

Entre 2002 et 2004, le meilleur je ne sais pas mais le plus pret à etre bu est sans doute le 2002, millésime longtemps décrié et qui en fait se rrévèle très bon chez les vignerons qui ont su faire un tri des raisons abimés par les pluies violentes. Du coup les vins sont en général bien construits sans etre trop tanniques avec une belle acidité. Quelque soit le millésime, n’hésites pas à l’ouvrir avant le repas (et à le carafer si possible) pour que le vin s’ouvre.

J’ai bu 2001 la semaine dernière est pour un « bon » millésime j’ai été plutot déçu avec un nez déjà bien (trop) évolué sur des aromes confiturés voire eau de vie, une belle bouche fraiche mais manque de complexité et surtout une finale décevante qui tombe très vite. Est-ce que le vin est déjà sur le declin ?? la prochaine bouteille me donnera plus d’indice.

Bu samedi soir pour terminer les vins blancs en apothéose. j’ai été encore plus bluffé par ce vin que je ne l’avais plus dégusté depuis mon passage à la cave à Aniane alors l’ouvrir en soirée pour l’heure de vérité fut attendu. Assemblage de viognier, chardonnay et roussanne avec les deux derniers élévés en fut neufs et le viognier en cuve, j’en conservais un gout marqué par l’élevage mais avec un fruité gourmand de fruits du soleil et une acidité du terroir du nord du département et le verdict et encore mieux car le boisé s’est fondu et le résultat et d’un équilibre rare dans le département.
Il manquait seulement les langoustines poellées ou la saint jacques à la creme mais se sera pour la prochaine fois.

Auron

Avez-vous une idée des tarifs pour mettre les vins dans leur gamme respective ?
Vu que certains assemblages ne rentrent pas dans les standards AOC, sont-ils classés en vin de pays avec une précision du terroir d’origine ?

Le domaine est pour moi un des plus régulier dans la région et qui n’augmente quasiment pas ses prix depuis de nombreuses années.
La tendance de ce domaine est toujours de faire des vins à base majoraitaire de leur superbe syrah sur galets roulés mais d’intégrer progressivement moins d’élevage surtout sur Antonin qui a une structure tannique suffisante à la base.
Je suis d’accord avec Philippe03 sur le fait que la cuvée syrrhus pourrait donner de très bons résultats en aveugle avec des vins prestigieux notamment du rhone nord.
Les muscats du domaine sont plein de fruité avec un bon équilibre d’acidité; Ma préférence : la cuvée bohémienne car justement peu de sucre résiduel et une fermentation stoppée par froid et non par mutage qui donne un croquant énorme à ce vin.

Le domaine de la grangette à castelnau de guers fait aussi un joli Picpoul blanc (l’enfant terrible) qui est de bonne tenue et peut surprendre en aveugle des réfractaires à ce cépage.
Autre originalité, le rosé issu de piquepoul noir qui ce veut vineux et parfait sur un wok asiatique par exemple.

Ouvert hier CR: Velvet 2007 (Syrah 50%, granche carignan) et enfin une bonne/grande cuvée en Pic saint loup sans élévage en fut.
Le vin est encore en évolution et son fruité évolue en fonction des mois et du temps mais la longueur aromatique est très bonne sans structure énorme et tannique ce qui permet de l’appécier sur des mets délicats.
Mr Michel sur Corconne a vraiment une conseption du vin qui me plait et arrive à obtenir des équilibres très intéressant là ou d’autres pechent par la puissance et le ressenti d’alcool.

Cela fait malheureusement plusieurs bouteilles de blanc 2006 qui s’oxydent de manière très forte. je sais que ce n’est pas la plus grande force des blancs du languedoc mais la localisation du domaine Rimbert et donc la fraicheur/acidité transmise par le climat et terroir devrait lui permettre de tenir dans le temps…!?
D’autant plus que le vin est bien réussi quand il ne s’altère pas.
Je continue quand meme a apprécié la gamme de vins du domaine et le travail consenti pour y parvenir.

Bonjour,

Depuis plusieurs mois j’attends l’occasion d’écrire mon premier message alors it’s time.
Si je ne me trompe pas 1+1=3 est une cuvée du Languedoc du domaine Ribiera à Aspiran dans l’hérault de régis Pichon, ancien sommelier et responsable de cave sur Paris qui s’est lancé dans l’aventure depuis quelques années (vendanges 2004 je crois). il fait partie de lAppelation languedoc Pézenas.
Au début ses vins étaient un peu rustiques, réussis mais très variables dans et selon le temps. Depuis le millésime 2008 et ses nouvelles cuvées (la vista, grenache tardif…) il y a une finesse et une précision nouvelle qui apparait.
1+1=3 en blanc est , si je me souviens bien, un assemblage clairette/roussane avec une grosse majorité de Clairette. cette cuvée est ensuite devenue « Les Canilles », le nom du lieu dit.
Ce vigneron est dans un prodessus de vin naturel avec un minimum d’intervention et une recherche d’équilibre à la vigne. Ses vins sont au minimum soufrés, levures indigènes…
ses Coordonnées :

Domaine Ribiera
Régis Pichon
22 AVENUE DE LA GARE
34800 ASPIRAN
Tél. 04.67.44 16 83
Fax. 04.67.44 16 83
ribiera@wanadoo.fr