Auron

J’ai également découvert ce nouveau venu de l’appellation Pic saint Loup, il y a quelques mois. Dès la première rencontre, on s’aperçoit du niveau qualitatif des vignerons et des vins. ici, rien n’est laissé au hasard et si le domaine réussit à bien s’installer, il comptera parmi les vins à rechercher dans ce secteur. les vignes sont cultivées en Bio et Biodyanmie, les vendanges sont manuelles. Le domaine est labellisé Bio mais une erreur sur les étiquettes, fait que le label n’est pas encore mentionné. Le nom du domaine vient (si je me souviens bien) des chouette gravées dans la pierre à l’intérieur du chai.
Rien ne m’effraie 2015, est une cuvée qui m’a également bien plu. Sa rondeur, ces arômes flatteurs sans exagération en font un vin plaisir. je dois avouer que j’ai quand même plus accroché sur « rien ne m’effraie 2016 » qui a ce petit peps en plus. La cuvée conserve les mêmes qualités avec un peu plus de jus et de dynamisme en finale.
Je ne saurais que vous conseiller de découvrir ce domaine qui présente également un blanc de noir de cinsault « drôle d’oiseau », un 100% cinsault « ne vous déplaise » et un blanc « Enfin heureux d’etre chouette » (roussanne, vermentino, viognier) qui complètent la gamme.

Ce 100% Cinsault est une invitation à l’amitié ! :)-D un vin de gourmandise à partager à l’apéritif ou sur un barbecue. :)o
Nez très aromatique (fruits rouges, cerises bien sur), structure fine mais existante, bel équilibre final sans exces d’alcool. millésime 2009 ou 2010 je ne suis plus sur

A découvrir d’urgence

CR: Philippe Vandelle Vieilles vignes 2006
Bu hier ce beau vin blanc, raffraichissant, tendu et des amèrs bien maitrisés, très bien avec des tartes flambées (flamenkuch)
Bref un vin qui appelle à se re-servir et qui est pour moi dans une très bonne phase. Bel arome de noix fraiches, suffisamment de gras et une belle acidité qui équilibre la texture en bouche.
de mémoire c’est chardonnay 80%, savagnin 20% mais je sais plus trop.

Le bouchon ciré a forcement un rapport avec le vieillissement.
En limitant voir arretant l’entrée d’oxygène dans la bouteille, le vin n’évolue qu’avec l’air emprisonné entre le bouchon et le vin.
Cela lui permet aussi (en plus de son mode de vinification + élevage) de tenir dese dizaines d’années.

docadn écrivait:
——————————————————-
> [b]Secret de Fontenille – Minervois 11 – La Prade
> Mari[/b]
>
> Un mix de grenache-syrah-carignan (40-20-40), au
> nez ostensiblement boisé, au cassis et à la rafle
> expressifs, aux allures cosmétiques teintées de
> menthol et de fruits à noyaux. Une attaque
> finement sucrée, fort épicée, mettant en exergue
> une ensemble mûr, aux tanins hélas saillants.
> **

Sur les millésimes précédents, il me semblait qu’il n’y avait pas de passage en fut .?

L’infidèle demande parfois plusieurs années pour s’ouvrir et le 2009 n’en ai qu’à son début. Effectivement il etait fermé au printemps et commence doucement à s’ouvrir. Je bois actuellement les 2004 et 2005 et ceux sont des vins délicieux, toujours avec de la matière et un coté animal mais les tanins sont très fins.

Aurélien

Pour répondre sur la cuvée n°3, le 1er millésime est 2003, je crois, et la proportion de Grenache est plus grande ce qui donne au vin plus de souplesse et de gourmandise, en gardant la profondeur aromatique des vins du domaine. Effectivement 2004 doit maintenant etre à la vente.

Pour la question sur le millésime 91, je n’ai jamais gouté mais ça peut etre bien si bien conservé car les vins sont parmi les mieux adaptés à la garde en Languedoc. tiens nous au courant svp.
Rose etait effectivement le nom d’une de ses aieuilles (grand-mère je crois). les cartons flashent aussi !

Aurélien

Pour le Cinsault il y a bien sur xavier Braujou des Terrasses d’Elise et sa cuvée « pradels » du cinsault « haut de gamme » qui confond pas mal de dégustateur.
Pour l’oeilalde Thierry Navarre à Roquebrun en fait une cuvée délicieuse de fruit.

Yves Falmet également mentionné plus haut, sur son coté calcaire de Creissan.

Aurélien

Je pense plutot que vu les faibles récoltes (2008 et 2009) et la demande croissante du domaine, Mme et Mr Goumard ont du mal a répondre à toutes les sollicitations et surtout faire suivre les millésimes d’une année sur l’autre.
Je suis passé au domaine prendre des Infidèle 2009 il y a une semaine et Isabelle Goumard ne m’a pas du tout parlé de ça en tout cas.

Bonsoir,
Hyllos, juste une précision (qui révèle encore plus l’ambiguité) sur un message un peu plus haut : Vincent Goumard est également président de l’appellation Languedoc Terrasses du Larzac. Ce qui amène la question : les AOC du languedoc sont-elles aujourd’hui adaptées (pour valoriser) aux grands vins produits dans la région. je crois que la réponse est non. Mais d’un autre coté elles valorisent bien la typicité du vin produit. Sans éviter les dérives, elles ne les cautionnent pas.

Le coté arbitraire de ce projet est abérrant mais je ne crois pas que les classement de 1855, et les crus de Bourgogne et Alsace par exemple, se soit fait à l’unisson et au vote à l’unanimité. Le probleme du Languedoc c’est d’avoir un passé vini-viticole mais pas de base. Comme en donné quand tout est déjà installé et en contentant tout le monde qui va chercher à valoriser son terroir ?

je reste critique sur ces projets soutenus par les grands negoce, mais la réalité fait que si l’on veur exister en région viticole cohérente et comprise, il faut trouver une solution et peut-etre pas celles trouvée sur des vignobles 10 fois plus petit.

Auron