Jermann

Gouté ce soir
Attention grande bouteille:quelle structure stop quelle élégance stop beaucoup d’aromes stop pas encore atteint son pic de maturité stop énormément de plaisir stop a encaver sans hésiter stop
Christian

Dégustation faite à l’occasion de la foire d’automne d’un caviste spécialisé dans les vins italiens.
Hélas, trois fois hélas, j’ai perdu mes notes de dégustation et doit me contenter de mes souvenirs :

CR: Jermann Vinae 2008
Un vin marqué d’une rare élégance et racé.
Un bouquet explosif d’aromes. Une belle complexité. Un vin sec et une trame remarquable. Un vin tranchant au rasoir. Très grande finale.
Très beau vin.
Prix: EUR 14,73

CR: Jermann Chardonnay 2008
A nouveau, l’élégance et la race. Des arômes plus mûrs au nez et plus gras, ce que confirme la maturité plus élevée de la bouche, avec un aspect beurré en filigrane. Un vin solide.
Encore un beau vin
Prix: EUR 15,40

CR: Jermann Vintage Tunina 2007
Une discrétion au nez et en bouche, mais des arômes nets.
Paradoxalement, c’était le Vintage Tunina qui était le plus en-dedans des trois vins. Peut-être qu’il nécessite plus d’années avant de démontrer sa classe. Sur ce que j’en ai bu et sur le souvenir que j’en ai, il en a largement le potentiel.
Prix: EUR 36,80

Aucune de ces trois bouteilles n’était carafée.

Une caractéristique commune de ces trois vins : l’élégance et la classe. Ces bouteilles en blanc étaient parmi les meilleures bues en 2010.

J’ai été moins porté par les deux vins rouges dégustés, à savoir :
CR: Jermann Blau & Blau 2007 (prix: EUR 18,40)
EtCR: Jermann Pignacolusse 2003 (prix : EUR 25,76)
Le souvenir que j’ai de ce dernier était déjà un vin évolué (sa robe le confirmait) étant déjà sur une pente descendante avec des arômes plus que compotes.
Le Blau & Blau a eu la malchance de passer après les superbes blancs. Dégusté de façon isolé, je suis sûr que je l’aurais qualifié de très agréable : un bon équilibre, une matière présente.

Le représentant d’un domaine renommé à la table voisine et qui m’a lui-même servi les vins m’a dit que Jermann était dans le passé grand, mais que du fait d’une trop grande croissance non maîtrisée, il ne l’est plus.
Dans ce cas, deux conclusions, alternatives ou non:
1. Des domaines en pleine décadence comme Jermann, j’en redemande.
2. Qu’est-ce que Jermann a dû être grand avant de connaître la déchéance.

Luc

CR: Silvio Jermann – Vintage Tunina – 1998 – 13% – 750 ml

Niveau OK.
Long bouchon souple imbibé sur les 2/3.

Robe jaune paille, brillante et limpide.
Nez léger, un tantinet doucereux, sur l’amande.
Bouche sèche, harmonieuse, évoluée, charnue qui confirme l’amande.
Belle acidité qui tend le vin.
Longue et plaisante finale sur de très beaux amers.

Très bien, juste, élégant. (:D
Parfaitement point.

Stéph

Jermann Sauvignon Blanc 2011, IGT Venezia Giulia

un vin sec très facile mais parfaitement réalisé, gourmand en même temps que tendu. Il se boit sans déplaisir et même avec plaisir assez facilement par ces temps très chaud. Rapport qualité prix à la limite.

Jermann Were Dreams… 2007 Frioul 13,5%

Beau nez sur les fruits mûrs relevé d’une touche boisée vanillée toastée. L’entrée en bouche est ample, puis se développe sur un joli gras équilibré par une belle acidité. Belle finale persistante sur des aromes minéraux. Une jolie bouteille large et vive que j’ai beaucoup apprécie.

Att.

Fabien.

CR:Jermann IGP delle Venezie « Blau blau » 2011. Cépages pinot noir et franconia. Nez dominé par la cerise et avec du bois, bouche superbe d’équilibre, toucher soyeux, avec toujours cette cerise et une trame pierre à fusil des plus agréables, finale pas très longue mais salivante et très digeste.
Un très beau vin.

Une semaine auparavant un collègue italien me faisait découvrir la cuvée Dream 2006 qui est à base de Chardonnay. Cette bouteille m’avait énormément plus et était en pleine maturité !
Pour cette dégustation le lieu est le même que la semaine dernière, cela se passe à l’aveugle uniquement avec des italiens (ils se sont bien marrés quand j’ai annoncé mon avis sur ce vin, mais moi aussi d’ailleurs :D).

Bien ouvert au nez, floral, vanille très léger, pomme, caramel, fruits exotiques. Élégant.
Joli volume en bouche, c’est gras, à mon goût ça manque un peu de fraîcheur. Bonne longueur, finale sur les épices.
Le nez est vraiment très classe et engageant ! En bouche c’est bien mais un brin de fraîcheur m’aurait fait encore plus apprécié le vin. Cette équilibre un peu plus chaud me fait partir sur une zone un peu plus au sud et me rappel un Fiano d’Avellino passé en barrique que j’avais eu l’occasion de dégusté l’an dernier.
BIEN+

C’est donc:
Jermann – Venezia Giulia IGT – Capo Martino – 2006
[size=x-small]Tocai Friulano principalement – Ribolla Gialla – Malvasia Istriana – Picolit[/size]

Seulement une personne a trouvé (normalement il connaît plutôt bien la zone), sinon d’autres étaient sur un Verdicchio de Metallica.
En attendant des deux blancs dégustés, j’ai préféré le premier même si c’est quand même pas mal sur celui là. Faut pas que je m’arrête en si bon chemin, la gamme de Jermann est large.