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Message retiré

Message retiré

Ne sachant pas effacer un message, je l’ai remplacé par celui-ci: trop de réactions agressives ou puériles.

La journée de samedi était superbe. Mais cette manifestation est devenue une beuverie. Et que dire de la responsabilitê des organisateurs et des exposants ? Pas un crachoir en quatre heures de visite. J’ai dû systématiquement sortir pour aller cracher dans la rue. Côté vins, rien de transcendant. Mais nous avions fait le plein chez Fanfan Ganevat il y a quelques semaines.

J’avais soulevé le problème ici avant de contacter le vigneron dont voici la réponse:

« Vous trouverez en copie la fiche technique de notre cuvée 7 Crus. (actuelle)
Avec un dégorgement décembre 2013, on est sur un tirage mai 2011 (récolte 2010 et 2009 2 années plutôt sympa)
La récolte 2010, base de l’assemblage est composée des vins dits “plus faciles” (vigne plus jeune, villages non grand cru, fin de pressurage…) et de 2009 dit “haut de gamme” (qui aurait pu être millésimé, vieilles vignes de grand cru élevées en partie en barriques) cette cuvée représente 40 % de nos ventes, le point de départ de la philosophie du domaine.
Sans entrer trop ds le détail, je veux mettre en avant l’effet Terroirs et l’influence du sous sol ds la qualité des vins (travail des sols, enracinement, vie microbienne…maitrise des rendements bref faire des raisins avant de faire du vin)
Je pense que la minéralité ne peut s’exprimer qu’à cette condition et je pense qu’elle se traduit le plus souvent par les amers (fruits secs) et les salins (sapidité et digestibilité) à ne pas confondre avec l’acidité qui pour moi le plus souvent est la dureté ds les vins et pas le plaisir contrairement aux amers et salins qui donnent fraicheur et digestibilité (réglisse, menthol , anis, fenouil, badiane….)
On restreint toujours la dégustation au sucre/acide.
Vous avez compris j’aime aussi les amers qui sont souvent masqués ou pommadés par le sucre. (dosage à 7g/l, limite basse du brut pour cette cuvée)
Si je peux la qualifier, c’est une cuvée plutôt d’été, vin de copains, en avant ou après match de la coupe du monde elle nous va très bien… »

Une réponse rapide et détaillée avais-je écrit dans un premier temps.

Mais le hasard de mes rencontres m’a permis de solliciter l’avis d’un oenologue qui, lui, n’a aucun doute sur l’origine de cette amertume: raisins pressés à plusieurs reprises, les premiers jus dans les autres cuvées ou au négoce, la dernière presse dans cette cuvée. Pas d’autre raison à avancer selon lui. Conclusion de cet oenologue: j’espère que vous l’avez payé moins de 15 Euros.

Presque… En fait, le double!

Bien noté: on sera plus patient la prochaine fois. Fou de Champagne et curieux de nature, je ne vais pas juger cette maison sur une bouteille décevante!

Le débat fait rage, je l’ai vu, mais histoire de me faire doucher à l’aube d’un week-end de canicule, je me souviens il y a quelques semaines d’une bouteille de Closerie les Béguines vulgaire et grossière (si,si…) qui nous avait fait grimper au ciel après trois heures de carafe au frais! Mais il y avait plusieurs mois qu’elle était en cave.

Mes acquisitions récentes pas encore goûtées (dates de dégorgement entre parenthèses):

– Bérèche Beaux Regards (01/14)
– Francis Boulard VV Blanc de Blancs (03/13)
– Egly Ouriet Brut Tradition (01/14)
– Agrapart Terroirs (12/13)
– Pierre Baillette Coeur de Craie 2007

… Et 3 heures en compagnie d’un André Drappier inimitable à la propriété: aussi vert qu’un Chardonnay de début juillet!!! Coup de coeur pour le Blanc de Blancs Quatuor (Chardonnay, Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier)

Le style qui ne convient pas… J’en conviens (:P)

Mais peut on me reprocher de ne pas aimer le Champagne amer… tout comme le sommelier qui était mon invité ce jour là?

CR: Champagne Agrapart Cuvée 7 crus
Cette bouteille achetée chez un caviste de Reims 29€ avait été placée 7 jours à l’avance dans la porte du frigo, sortie et ouverte une demi-heure avant une dégustation en extérieur.

La bulle reste très (trop) abondante, rendant le premier nez assez agressif. Mais la mousse est très fine et le nez revient ensuite à la raison, offrant une fraicheur légèrement citronnée, des arômes de poire et une touche de beurré.

A la dégustation, un vrai problème: si la vivacité de l’attaque séduit, si le champagne s’arrondit ensuite pour bien envelopper la bouche, on est surpris par une finale très amère. J’avoue que j’ai du mal à l’expliquer: réduction?

Peu de longueur, mais nous sommes sur l’entrée de gamme…

Au final, une déception pour une première approche de ce vigneron très bien coté.

Il semble que les vins provenant de vignes plantées sur des schistes soient vraiment très réussis. Pour le reste, :-((( merci Docteur Chaptal!

Par contre, les prix augmentent de manière pas toujours compréhensible

Pour qui veut avoir une idée sur ce que certains font pour nous faire prendre des vessies pour des lanternes:

https://www.berthomeau.com/article-la-bataille-du-millesime-2013-tourne-a-la-bataille-d-hernani-123267051.html

PS: un grand bravo à Jean Baptiste Sénat pour son courage et son sens de la déontologie