teva

Certes , ce n’est pas un club de degustation, mais la Cognette a Issoudun, a une fort bonne cave. Et Alain Nonnet est co-proprietaire d’un domaine de Reuilly.
Raproche-toi aussi des vignerons de Reuilly et Quincy.
Quoi de mieux qu’un Quincy bien frais avec une bonne galette aux patates, ou un Reuilly blanc avec du silure fume de la Brenne?
Teva

Si les vins francais de base, qui pourraient toucher le grand public US, se cassent la figure dans ce pays, il y a a mon avis 2 raisons.
La 1ère: le rapport qualité prix de certains vins de base
La 2ème: ils viennent de France…
Teva

Francois, le consommateur ne choisit pas. On lui impose.
Aujourd’hui, il est quasi impossible de trouver de bonnes tomates.
Des belles, oui, mais sans gout, vu qu’elles n’ont jamais vu la terre.
Combien de variétés en trouve-t-on sur les étals? 4 ou 5 sur les plus de 10000 variétés !!! Pourquoi? Parce ce qu’elles répondent aux critères de la production de masse (rendement, passage dans les machines, calibres réguliers pour rentrer dans les caisses, conservation) Pour que le consommateur fasse pas trop la gueule, on leur donne une belle couleur rouge. Et pour le gout , tant pis. De toute facon, c’est ca ou rien…
Idem pour de nombreux autres fruits.
Jusqu’à présent, comment cela se faisait-il? Par sélection (donc procédé n ne peut plus naturel) ou bien hybridation. (procédé qui a l’avantage d’éviter toute dissémination)
Ce qui me gène (c’est le cas de le dire…) avec les OGM ?
* En france, le flou juridique qui les entoure.(Cf le Figaro qui vient d’annoncer qu’il y avait plus de 1000 Ha cultivés en France.
* Les risques de dissémination des modifications à d’autres plantes (des exemples ont été cités cette semaine )
* Pour nous les vendre, on nous décrit ce que pourraient etre les avantages environnementaux. Dans la vraie vie, on constate que les OGM cultivés ne correspondent pas à ces critères.
Bénéfice pour le consommateur? Nul. Pour l’agriculteur? Idem: il devient le vassal des grosses boites type Monsanto. il n’est plus maitre de ses choix.
Bénéfice pour les gros de l’agro-alimentaire? des milliards !!!

Enfin, pour la vigne, qu’espérez-vous? Que tout le monde plante le même OGM, et que du coup, tous les vins soient standardisés? (car n’en doutez pas, pour amortir les couts et augmenter les profits, le nombre de cépages OGM sera limité)
Les discussions sur LPV deviendront bien tristes, si elles existent encore. Et y aura-t-il encore des vignerons en France, ou auront-t-ils été éliminés au nom du productivisme?
Bonnes réflexions
Teva

A quand le site « oueb » ?
(voir mp)
Teva

D’habitude, pour les étoilés, je change d’adresse régulièrement, pour découvrir.
Mais là, j’ai un problême: je suis accro !! 😀
Et je crois que ca ne se soigne pas: des grands classiques jurassiens revisités, d’autres plats plus personnels, des épices et des légumes peu communs.
Sans parler du plus exotique des dessert: la variation sur la morille !
Bien sur, il y a aussi la présentation des plats, la gentillesse de l’accueil.
Mais si je suis autant accro, c’est qu’il y a un + : Stéphane Planche.
Un vrai sorcier, qui chaque fois me donne un cours magistral sur le Jura, et me surprend grace à la formule au verre.
Une année, sur un plat de St Jacques au jus terre/merf, il me sert un Chardonnay. L’année suivante, un rouge, avec autant de bonheur.
Teva