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Bu à l’apéro très frais en sortant du frigo.
Très belle robe, de belles bulles.
C’est très festif et très vineux.
12 heures après ( bouché entre temps par la pompe à vide ) , on ressent encore plus le côté vin tranquille et c’est presque un poil trop acide.
Mais au final beaucoup de plaisir avec ce crémant bio sans trop réfléchir 🙂
* sur la contre-etiquette :
» Elaboré en collaboration avec la maison Louis Picamelot à Rully «
Montagny Le Clou – Clos Salomon 11
Dégustée dès l’ouverture sans aération.
Au nez c’est très fruité. En bouche c’est très aromatique et très plaisant à boire. Ce vin n’est pas d’une complexité monstre, mais on sent que c’est bien travaillé, belle longueur et qu’il y a un potentiel de 3 – 4 ans de garde.
CR: Domaine Charton Mercurey Vieilles Vignes 2009
Bouteille épaulée 15 minutes.
Robe plutôt rouge foncée.
Nez plutôt discret sur du fruit rouge mure. En bouche, un vin très doux et plutôt fin qui confirme les fruits rouges. Toutefois, mais s’il est assez simple, il possède une belle longueur et est plutôt agréable en bouche. Même s’il est déjà gôutu, je pense qu’il s’appreciera davantage dans quelques années..
Domaine Chantal Lescure – Bourgogne – Les Taupes Maison Dieu 2011
Bouteille épaulée 20 minutes avant dégustation.
Jolie robe rouge claire .
Au nez, on distingue bien le pinot et le fruit et qui donne envie de croquer le vin.
C’est un vin qui a une belle matière, et qu’on sent riche et généreux. On est bien dans le fruité, on ressent qu’il a été proprement été travaillé et c’est gourmand. Même si certains ont trouvé un peu d’astringeance sur la fin, c’est un bon vin entre copains.
CR: Chablis , Les Vénérables , Vieilles Vignes , La Chablisienne , 2006
Débouchée puis servi directement dans les verres.Robe couleur or plutôt grasse.
Nez très typique du chablisien.
Attaque fraiche et on apprecie tout de suite la craie et la minéralité. Même si l’ensemble est un peu mollasson , le vin possède encore une belle longueur qui le rend agréable.
.Un vin plutôt sympa qui se défend encore.
CR: Domaine Montirius, Vacqueyras « Les Garrigues » 2011
Bue hier soir, on cherchait quelques choses de simple, gourmand et bon en passant en Monop’ pour un repas improvisé avec un ami chez lui.
Gouté un premier verre après 20 minutes d’aération :
Belle robe sombre, on devine qu’il y a de la matière. En bouche on sent bien les aromes, qu’il a du coffre. .. Mais je sens qu’il est un peu dispendieux sur la fin et qu’une plus longue aération lui fera du bien… On regarde l’étiquette ensuite l’étiquette : attention il tire à 14,5 !!
On reprend la dégustation 1h30 plus tard : il est plus précis, la sensation d’alcool disparait et les arômes de fruit rouge – noir est plus évidente. On sent aussi bien plus le côté végétal ( -> les garrigues ) La finale, assez correcte est sur la fraicheur ce qui fait que l’ensemble est plutôt bien équilibré et pas trop lourd…
Au final, un vin bio bien fait qui nous a donné non seulement de la satisfaction mais aussi du plaisir pour accompagner un magret + aiguillette de canard au cèpe et un peu d’émotion..
Grand Ardèche – Louis Latour – Chardonnay – 2010 –
Bue il y a bien 2 – 3 mois.
Bouteille servie directement dans les verres. Assez sympa, des souvenirs d’une belle minéralité, de fleurs blanches et surtout rafraichissant de par son côté leger et assez aromatique.
Une belle découverteBonjour,
L’adresse est toujours d’actualité 🙂
De passage dans dans la Ville du Livre à l’occasion du festival du Mot, je n’ai pas resisté à l’envie de franchir la porte.
Le caviste vous mets facilement à l’aise. Pas étonnant, c’est une personne issue du milieur « Hotelier – Restauration » , maintenant à la retraite, qui à le sens de l’accueil. On trouve de belles choses locales mais aussi de de Bourgogne. Il m’a aussi indiqué qu’il commençait à rentrer de plus de Beaujolais/Rhone qui recommence à plaire dans le coin.Pas la peine de lui parler d’internet ou de faire des recherches à ce sujet , il estime qu’il n’en a pas besoin et que c’est trop tard maintenant ( donc pas de site vitrine en prévision) , et surtout est déjà très documenté sur les vins via de nombreuses publications qu’il reçoit (tu).
Je suis reparti avec du Pinot Beurrot des côtes Charité sur Loire de Serge Dagueneau et Filles ( plus local tu meursB)-, et du Vincent Pinard ( qui étaient tous les 3 de très bonne facture )
Domaine Verget – Bourgogne – Grand Elevage 2009
Achetée un peu par hasard il y a quelques jours ( moitié prix déstockage chez une GSM, je ne risquais pas grand chose ) .
Dégustée tel quelle à la sortie de cave ( 13°)
Au nez : surpris par le nez qui dégage de belles odeurs de gras comme j’ aime
En bouche : Belle longeur,patissier, agréable à boire mais plutôt déséquilibré : je l’ai trouvé un peu lourd à la fin. Mais pour une appelation générique rien à redire..
15-20 minutes après la bonne impression est confirmée -> bon rapport Q/PJe pense qu’il peut se garder encore au moins un an voir deux, j’en ai acheté une autre que j’essayerai de carafer la prochaine fois.
