Guillaume KELLER

FloLevBen écrivait:
——————————————————-
> si si…:)

Flûte… je suis passé au travers… Pas trop tard?

Cordialement,

Guillaume

FloLevBen écrivait:
——————————————————-
> si si…:)

Flûte… je suis passé au travers… Pas trop tard?

Cordialement,

Guillaume

E.L. écrivait:
——————————————————-
> [i]A mon sens un très beau Domaine des Tours, sur
> la finesse mais avec du fond et un beau potentiel
> de garde[/i].
>
> Commme d’hab’ 🙂

Très juste (tu)

j’adore 😉

CR: Domaine Mongeard-Mugneret – Nuits Saint Georges « les Plateaux » 2010

Robe rouge brillant, rubis, superbe…
Nez fin et expressif avec un coté fruits rouges hyper frais, les épices/tabac, pivoine, envoûtant et complexe. Il est de ces parfum qui sont à eux seuls un grand moment de plaisir.

Très jolie touché de bouche, matière caressante, sphérique, à mon sens en adéquation avec ce qu’il est possible d’attendre d’un beau bourgogne.
L’aromatique est sur la fraise,la cerise burlat, les fruits rouges qui apportent une légère mais belle trame acide. Le boisé légé « noble » dans le sens qui apporte un plus à l’ensemble, bois de santal ressort et accompagne le tabac blond et la rose fanée, la pivoine.
La finale est absolument longue et grandiose, la parfaite illustration de la fameuse queue de paon…

Un village que j’aurais sans l’ombre d’un doute placé en Grand Cru (jeune)…

Je ne connaissais pas le domaine jusqu’à cette bouteille qui à fait mouche. Maison à suivre de prêt d’autant que les prix restent « raisonnables » (32€ les villages Nuits/Vosne… et 52€ les 1er crus Vosnes…). Site internet remarquable.

Bouteille apportée par un ami, merci, ouverte au débottée, le vin s’ouvrira 1h30 en carafe puis dans le verre. c’est déjà très bon, potentiel certain.

NB : Commentaire fait à J+1, le vin à bien gagné un peu en tout, il ne restait qu’un verre dans la bouteille (mis sous vide d’air).

Guillaume

CR: Domaine Mongeard-Mugneret – Nuits Saint Georges « les Plateaux » 2010

Robe rouge brillant, rubis, superbe…
Nez fin et expressif avec un coté fruits rouges hyper frais, les épices/tabac, pivoine, envoûtant et complexe. Il est de ces parfum qui sont à eux seuls un grand moment de plaisir.

Très jolie touché de bouche, matière caressante, sphérique, à mon sens en adéquation avec ce qu’il est possible d’attendre d’un beau bourgogne.
L’aromatique est sur la fraise,la cerise burlat, les fruits rouges qui apportent une légère mais belle trame acide. Le boisé légé « noble » dans le sens qui apporte un plus à l’ensemble, bois de santal ressort et accompagne le tabac blond et la rose fanée, la pivoine.
La finale est absolument longue et grandiose, la parfaite illustration de la fameuse queue de paon…

Un village que j’aurais sans l’ombre d’un doute placé en Grand Cru (jeune)…

Je ne connaissais pas le domaine jusqu’à cette bouteille qui à fait mouche. Maison à suivre de prêt d’autant que les prix restent « raisonnables » (32€ les villages Nuits/Vosne… et 52€ les 1er crus Vosnes…). Site internet remarquable.

Bouteille apportée par un ami, merci, ouverte au débottée, le vin s’ouvrira 1h30 en carafe puis dans le verre. c’est déjà très bon, potentiel certain.

NB : Commentaire fait à J+1, le vin à bien gagné un peu en tout, il ne restait qu’un verre dans la bouteille (mis sous vide d’air).

Guillaume

CR: Domaine des Tours 2011

Robe rouge brillant, relativement « translucide », très pinot noir peu extrait.
Nez fin et expressif sur la fraise, les épices avec un coté fleurie prononcé (gentiane et pivoine) très agréable.
Très jolie touché de bouche, pas une grosse matière mais sans aucun creux ni manque perceptible. La encore le vin a un coté bourguignon clairement palpable.
L’aromatique est sur la fraise, les fruits rouges bien murs, le coté mentholé/fleuri. La finale sur le tabac blond et la rose fanée est d’une longueur très correcte.

Le fond de verre est sur le tabac/boite à cigare.

Ouvert au débotté, le vin s’ouvrira dans le verre. c’est déjà très bon, là tout de suite maintenant.

A mon sens un très beau Domaine des Tours, sur la finesse mais avec du fond et un beau potentiel de garde.

Guillaume

CR:Domaine Jean-Louis Chave – Saint Joseph (rouge) – 2008

Bouteille ouverte 2h avant de passée à table => Besoin de carafe, à l’ouverture le vin n’est pas en place, le vin présente une acidité marquée.

Après 2 grosses heures de carafe c’est mieux (le vin a été goûté sur 4 heures) .

Le vin ne présente pas de signe d’évolution, d’un beau rouge rubis brillant.

Dans le verre c’est relativement discret et seule une bonne aération permet d’extraire des senteurs de poivre et de framboises.

La bouche ne présente pas de grosse matière. Cette dernière est plutôt avenante, rien n’accroche, c’est beau. Le vin s’étirera plus en longueur qu’en largeur avec toujours cette acidité un poil dérangeante qui déséquilibre l’ensemble. Le profil aromatique est sur les fruits rouges avec une belle pointe de poivre noir.

Pas un gros coup de coeur et même une légère déception sur cette bouteille que je relativise car j’ai payé 23€ à l’époque, aujourd’hui c’est presque 2 fois plus cher… Je ne pense pas que faire patienter le vin fera une aussi belle bouteille que les 2006/2007/2009 bues.

Guillaume

CR:Domaine Jean-Louis Chave – Saint Joseph (rouge) – 2008

Bouteille ouverte 2h avant de passée à table => Besoin de carafe, à l’ouverture le vin n’est pas en place, le vin présente une acidité marquée.

Après 2 grosses heures de carafe c’est mieux (le vin a été goûté sur 4 heures) .

Le vin ne présente pas de signe d’évolution, d’un beau rouge rubis brillant.

Dans le verre c’est relativement discret et seule une bonne aération permet d’extraire des senteurs de poivre et de framboises.

La bouche ne présente pas de grosse matière. Cette dernière est plutôt avenante, rien n’accroche, c’est beau. Le vin s’étirera plus en longueur qu’en largeur avec toujours cette acidité un poil dérangeante qui déséquilibre l’ensemble. Le profil aromatique est sur les fruits rouges avec une belle pointe de poivre noir.

Pas un gros coup de coeur et même une légère déception sur cette bouteille que je relativise car j’ai payé 23€ à l’époque, aujourd’hui c’est presque 2 fois plus cher… Je ne pense pas que faire patienter le vin fera une aussi belle bouteille que les 2006/2007/2009 bues.

Guillaume

CR: Domaine Chignard – Fleurie Les Moriers 2009

Le vin a eu du mal à s’ouvrir le premier soir… le potentiel était clairement palpable mais il était très facile de ressentir le vin « en dedans », fermé.

Après 24 heures en cave sous vide d’air c’est un autre vin qui se présente, aérien, au nez délicat sur les fruits noirs, au touché de bouche soyeux, bourgeon et cassis frais avec un côté minéral de « granit humide ».

Pour sur un Beaujolais qui plairait à Raymond 😉

Très bon avec beau potentiel. Demande présentement beaucoup d’aération. Je suis clairement passé à coté des deux premières bouteilles bues. Il semble que ça puisse commencer à être très bon.

Les cuvées spéciales vont encore attendre un petit moment :)o

Enjoy,

Guillaume