rayas

mathieu.gp écrivait:
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> Le problème c’est que le Michelin accorde des
> étoiles sur des critières qui n’ont rien à voir
> avec la cuisine.
>
> On nous vend de la haute gastronomie et ensuite on
> se retrouve juste au [b]club des bourgeois du second
> empire[/b], alors bien sur ça peut faire rêver et je
> comprend que ça ait un prix mais je crois que ce
> n’est pas ce que la plupart des gens qui se
> dirigent vers les 3 étoiles recherchent.

que reproches tu aux bourgeois au juste ?

FRGO écrivait:
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> rayas écrivait:
> ————————————————–
> —–
> > t’es qui mec ?
> > c’est toi l’astre de gweno ? 😎
>
> « Qui êtes-vous, Monsieur ? » eut été beaucoup plus
> élégant…

i prefer it my way

t’es qui mec ?
c’est toi l’astre de gweno ? 😎

nash151 écrivait:
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> Le maitre d’hôtel m’a poliment suggéré de la
> remettre
>
> Peut-on poliment lui dire d’aller voir en cuisine
> si on y est?

oui tu peux et tu peux rajouter une insulte en sus B)

hadrien écrivait:
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> ok, c’est tout bon si elle reste en ligne.
> Comprends-moi, ces jeunes me font de la peine:
> c’est dur d’être admis, puis ils ont un mal de
> chien à trouver un stage obligatoire, car le
> système éducatif reste loin des réalités du
> terrain. On comprend alors qu’ils essaient tous
> azimuts, notamment en ce moment où personne n’a
> envie d’accroître ses coûts. L’intelligence
> commanderait que ce stage n’ait rien d’obligatoire
> dans la conjoncture actuelle, mais changer une
> règle… [b]Comme ces concours sup de co où il faut
> verser beaucoup d’argent pour les passer et où on
> explique, belles statistiques biaisées à l’appui,
> qu’un emploi est assuré très vite! Tu parles!
> Il y avait un article intéressant l’autre jour qui
> informait que le CFA de Quimper préparait des
> polytechniciens, sup de co, ingénieurs au CAP de
> plomberie. Quel gachis![/b]
> Bon, on est loin du vin, je sors.
> Merci en tout cas.

Toi manifestement tu n’as du faire que la grande école de la vie pour sortir de pareilles sornettes.

Pour Yquem et Lafite, plutôt que d’égréner la liste des millésimes que j’ai dégustés, je préfère dire que ces deux vins sont gravés dans ma mémoire parce qu’ils ont été servis lors de moments forts. Lafite 96 lors d’un magnifique diner où était également présent Margaux 96. Un vin de velours qui m’a transporté. Lafite 85 avec 40 personnes dans les chais de Lafite Rothschild avec le baron et Charles Chevalier lors d’un évènement estudiantin avec des collègues de grandes écoles. Yquem 86 pour les 18 ans d’un de mes amis chers, Yquem 2001 pour mes 25 ans la semaine dernière. Sensation de toucher de l’or en bouteille et moment d’amitié partagé avec des amis proches. J’ai évidemment dégusté d’autres millésimes mais ceux que je vous ai cités sont associés à des moments forts.
Il en est de même pour d’autres vins: j’ai été transi d’émotion quand j’ai dégusté Salon 1996 au domaine. Je pense que je pourrais l’être également en février prochain quand j’irai au DRC.
Avant tout le vin est une histoire de partage et d’amitié.

Thierry Debaisieux écrivait:
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> Rayas,
>
> Pourquoi?
>
> Sur quelles dégustations horizontales et
> verticales de combien de crus et de combien de
> millésimes te bases-tu pour affirmer ceci?
>
> La réponse va être longue… ;););)
>
> Cordialement,
> Thierry

Au contraire, la réponse va être courte:
Je n’ai pas dit « yquem et lafite sont les meilleurs ». J’ai dit « yquem et lafite sont mes préférés ». Ca n’a donc pas valeur de généralité et ne nécessite par conséquent aucune justification.

CR: Yquem 2001 et Yquem 1997 bus hier ensemble pour mes 25 ans.

Nous avons commencé par le 97 qui est un vin absolument superbe, relativement concentré mais avec une remarquable acidité et une fraicheur qui lui enlèvent tout côté massif. L’autre vin qui m’a été servi par la suite était une surprise, et j’ai dégusté mon premier verre à l’aveugle avant que ne soit révélé son identité. Robe très claire, premier nez très discret. Je me suis demandé si c’était du sauternes au départ. La bouche était en tout cas magnifique. J’attends quelques minutes, essayant de deviner l’identité du vin, et le vin commence à s’ouvir.Le nez prend du volume, mais c’est surtout la bouche qui m’étonnera: je crois n’avoir jamais dégusté liquoreux aussi pur et aussi parfaitement bien construit. J’avais la sensation d’un éventail d’arômes qui s’ouvrait à l’infini. Lorsqu’on m’a dévoilé l’identité de la bouteille, j’ai fini par avouer que je préférais largement celui-ci à Yquem 1997. L’un est magnifique, l’autre est hors du commun. Si Yquem 2001 est très jeune, je trouve qu’il se boit déjà très bien. Son évolution devrait être passionnante à suivre. En tout cas, il sera difficile de lui trouver un sparing partner du même niveau, tant il est exceptionnel.

Ce disclaimer en final est particulièrement cocasse 😀

A mon avis c’est plutôt 1988, ensuite 1990 puis 1989