Raptor

Bonjour,
C’est bien de faire de l’humour mais pour les heureux amateurs de vin qui découvrent les vins jaunes je tiens à préciser qu’il n’y a pas de Chateau Chalon millésime 2001 car les conditions climatiques n’ont pas permis d’avoir la qualité minimum pour l’appellation ( degré trop faible et état sanitaire pas top). Ceci dit , on trouve des vin jaunes Côtes du Jura 2001 excellents car enrichi avec des raisins du terroir de chateau chalon.
En ce qui concerne les bonnes maisons produisant du vin jaune, le domaine Berthet Bondet est pour moi le meilleur pour toute sa gamme de vin typé ( Tradition, Savagnin, Côtes du Jura Vin Jaune et Chateau Chalon) avec des prix pas trop prétentieux. Le domaine Grand est bien aussi. Si on a les moyens, Stéphane Tissot est pas mal.
Il y a aussi plein de petits producteurs qui méritent le détour : Brocard à Pannessieres, Dugois, Tissot à Nevy sur Seille, Chevassus Fassenet à Menetru et des fruitières qui font de bons produit ( Arbois, Voiteur et le caveau des Byards).
Concernant Augste Pirou, on est dans le vin oxydé plus que dans le style vin jaune. Marcel Cabelier fait par contre des vins jaunes et des chateau chalon avec un excellent rapport qualité/prix n’en déplaise au snobinard qui ne jure que par le nom sur l’étiquette.
Concernant les bonnes années, le choix est vaste mais dans les millésimes récents, le 2004 est bien ainsi que les 2002 et 2001. Le 2003 est parfois un peu déséquilibré.

Bonne dégustation.

Il y a un bonne fromagerie artisale à Grange sur baume : Fromagerie Poulet; spécialiste en morbier mais avec également une belle gamme de Comté. Leur beurre est fabuleux. En plus la route depuis Arbois passe par Voiteur, Nevy sur Seille et Baume les messieurs : super vue du vignoble de Chateau Chalon.

Bonjour,
J’ai decouvert la gamme du Château L’Enclos des Rozes lors de ma dernière visite au d’Escausses cet été. Aurelie Balaran propose des vins dans la droite lignée qualitative de son père.

CR: Gaillac rosé 2009 : style rosé de provence avec une robe très pale, finesse et équilibre avec des aromes de pivoine.

CR: Gaillac blanc 2008 : Mauzac avec un élevage en fût, au 1er nez le boisé est présent mais assez bien marié au fruit du mauzac, le style me rappelle la vigne de l’oubli du domaine d’escausse, en bouche l’équilibre est intéressant avec une acidité correcte et des aromes de pomme mure et de vanille. equilibre parfait

CR: Gaillac rouge 2007 : robe profonde nuance vilolette, nez puissant sur le fruit mur avec des nuances epicées, bouche structurée avec des tanins soyeux et un volume appréciable. belle longueur. Bon potentiel de garde.

Les tarifs sont un peu elevé surtout pour le rosé mais le rouge et le blanc sont excellents. J’ai fait une place dans ma cave pour rentrer ces vins ( juste à coté du domaine d’escausse).

Chateau Chalon Bourdy

J’ai dégusté un CR: chateau chalon 1937 de chez Bourdy

Robe Or cuivrée soutenue, brillante; nez étonant avec des notes de café au 1er nez puis des notes épicées et de fruits confis, belle intensité; tout au long de la dégustation, le nez a évolué mais la dominante de café a persisté.
En bouche, bel équilibre avec une longueur apréciable

Ce vin était intéressant, évolué mais pas mort, mais assez éloigné du style des vins jaunes actuels : pas de noix à l’horizon.

Bonjour,
J’ai eu l’occasion de déguster des vins du Domaine d’Escausses à Sainte Croix dans le Gaillacois. Non seulement le vigneron, Jean-Marc Balaran, est sympathique, mais ces vins sont très intéressants et notamment :

CR:

La vigne de l’oubli blanc sec 2007 : assemblage de sauvignon, muscadelle et mauzac fermenté en fût. nez intense d’agrume avec des notes grillés, rond et bien équilibré en bouche.
Les vendanges dorées blanc doux 2007 : assemblage de loin de l’oeil, d’ondenc et de mauzac, un vin gaillac doux qui se rapproche d’un liquoreux avec une belle robe or, un nez intense de fruits confits, beaucoup de gras en bouche.
La vigne blanche rouge 2007 : assemblage de fer servadou ( Braucol) syrah merlot et cabernet sauvignon belle robe soutenue, nez avec un très beau fruit, frais et rond en bouche avec toujours le fruit qui domine avec des notes de réglisse. tanin soyeux
La croix petite rouge 2007 : assemblage de fer servadou et de syrah, vin puissant encore marqué par un élevage en fût mais avec une structure prometteuse belle palette d’arômes avec des notes de cassis de réglisse et des nuances d’épices.
Habillages originaux
Prix correct: entre 6 et 10 euros

Bonsoir,
J’ai eu l’occasion de déguster du Domaine Quillot Paille 2005 qui était excellent avec un très bon rapport qualité/prix. Les autres produits de la gamme sont sympa aussi avec un chardonnay vieilles vignes d’un style bourgignon et le crémant brut fin et équilibré.