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- 30 avril 2013 à 20h17
- in reply to: Le bag in box
Je ne sais pas si on le trouve en France mais j’avais dégusté sur Prowein l’an dernier, le fameux bib Vernissage
Voila mes notes :
Vernissage Rouge: vin de Pays d’Oc 2010, assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon qui arbore un joli rouge profond. Cela commence bien : des notes de fruits noirs, un vin légèrement cacaoté, un joli boisé pas vulgaire, une touche de menthol, un soupçon de poivre… En bouche on continue avec plaisir, le vin est rond, souple, facile à boire mais avec de la structure. Bref un beau vin que j’ai fait goûter à mes voisins de stand à l’aveugle, tous bluffés …
Le rosé, 100% Syrah et «saison 2011», n’est pas mal non plus, d’une jolie couleur groseille, brillant, il exhale des notes de fruits rouges bien croquants, de pate d’amande, en bouche on aurait aimé un peu plus de vivacité
Version blanc, assemblage de Chardonnay et de Viognier, on continue dans cette belle lignée, le joli blanc aux reflets jaune paille brillants fleure bon le citron, la pêche et les fleurs blanches, en bouche toujours beaucoup de rondeur mais plus d’acidité que sur le rosé ce qui nous permet de terminer en beauté…
L’article en totalité https://lesbecsfins.net/2012/03/23/vernissage-le-bib-haute-couture/
Quentin
- 29 janvier 2012 à 19h28
- in reply to: Mémoire de fin d’études en marketing sur l’industrie viticole française
Bonjour,
Tout d’abord tout depend des outils et logiciels que vous avez a disposition. Si on se limite a des outils de type sphynx, google docs et consort on ne vas pas loin en recherche en comportement d’achat même en utilisant des échelles de likert. L’utilisation d’un questionnaire fermé ne constitue pas une recherche en marketing.
L’ideal est d’avoir accès a Qualtrics ou equivalent pour pouvoir faire une étude conjointe ‘choice Based Model Conjoint » qui permet de determiner les prefèrences de differents types de consommateurs concernant les attributs du produits. Je suppose que vous êtes famillière avec la notion d’attribut produit mais je précise quand même:
Le consommateur lors de ses actes d’achats cherche a limiter aux maximum le risque et à augmenter la satisfaction lié a cet achat
Pour ce faire il se raccroche a des attributs produits qui peuvent être divers : couleur, prix, marque, producteur millésime, couleur de l’étiquette etc etcLe choice based model permet de determiner quel est l’importance relative de chacun des attributs dans la décision d’achat. Il permet ensuite de segementer selon certains types de consommateurs ces resultats pour cela on utilise un questionnaire sociodémographique classique + l’involvement scale developpée par professeur Locksin.
Pour faire ce genre d’étude comme dit plus haut il faut avoir l’outil + une liste de diffusion ou du temps pour effectuer des questionnaires. Eviter de faire votre enquete sur LPV car cela fausse complétements les résultats (sauf si votre cible est les passionnés de vin) mais sinon votre échantillon ne sera pas representatif.
En tout état de cause je vous recommande d’aller faire un tour sur https://www.wine-economics.org pour voir les methodologies employées et eventuellement les sujets.
Pour rechercher ce qui a été fait sur un theme particulier il y a aussi google scholar bien sur…Pour les pistes de sujets, si vous souhaitez vous concentrer sur la France il faut peut être se baser sur une grande tendance de marché, l’observation de l’actualité économique du secteur sur un site type vitisphere peut aider.
Par exemple et avec le choice base model comme suggeré par d’autres LPViens vous pourrez étudier:
– l’impact d’une mention bio sur les comportements d’achats et la capacité a payer pour ce critère (WTP Willingness to Pay)
– L’impact de certaines mentions comme vieilles vignes, mis en bouteille au chateau etc etc …
– les préfèrences de couleur d’étiquettes, de formes etc..Bref cela permet de répondre précisement a des question que le marché se pose, il faut cependant rester asser spécifique.
Je suppose que votre but est de travailler dans le vin, dans le cas essayer de vous demander où (ou de quel manière) et d’interroger les acteurs sur les grandes problèmatiques du moment, cela facilera votre insertion professionnelle par la suite et le choix du sujet.
Bon courage
Quentin
- 18 décembre 2011 à 13h14
- in reply to: Domaine de Saint Amant / Wallut
Tout à fait d’accord avec Enzo, je ne l’avais pas précisé mais la vue est superbe du domaine …
- 20 novembre 2011 à 15h28
- in reply to: Salon des Vignerons Indépendants à Paris
Pour ma part je n’irais pas cette année puisque désormais dans le Vaucluse mais voici ma sélection à toutes fin utiles
Alsace: • HUBERT ET HEIDI HAUSHERR– D17 • AUDREY ET CHRISTIAN BINNER – H59
Bourgogne • DOMAINE REGIS BOUVIER- H 32 • CHATEAU DE CHAMILLY -P15 • Thierry RICHOUX – M 57
Jura • ANDRE ET MIREILLE TISSOT T60
Languedoc • DOMAINE LA CROIX SAINTE EULALIE K 26 • MAS CAL DEMOURA – R 17 • CHATEAU DE L’OU – Q30
Corse • DOMAINE LECCIA – F24
Provence • DOMAINE DE LA TOUR DU BON –G62 • DOMAINE LES TERRES PROMISES –N21
Loire • DOMAINE BRETON –S7 • DOMAINE DE LA LOUVETRIE J1 • DOMAINE SAINT NICOLAS – D10
- 22 mars 2010 à 16h21
- in reply to: Questionnaire vente directe besoin de votre aide
Merci à tous pour votre aide … nous allons « fermer » ce questionnaire, le temps qu’il nous reste avant de rendre nos résultats d’étude étant limité.
Nous avons réunis plus de 200 réponses via LPV, Facebook etc …
J’essaierai de faire une synthèse digeste des résultats de ce questionnaire pour les partager avec vous …
Merci encore
Quentin- 21 mars 2010 à 13h53
- in reply to: Questionnaire vente directe besoin de votre aide
Merci encore ..
Serge l’étude porte (virtuellement) sur les possibilités d’amélioration des ventes directes pour des vignerons français, merci en tout cas pour le retour sur les moyens de paiement.
n’hésitez pas si vous avez d’autres commentaires c’est très constructif.
Quentin- 19 mars 2010 à 23h51
- in reply to: Questionnaire vente directe besoin de votre aide
Merci pour vos réponses et pour vos commentaires …
Pour la CSP merci d’avoir relevé cela en effet c’était dans le questionnaire de base et cela a sauté a l’intégration dans le logiciel de questionnaire, mea culpa maxima …
Quentin- 19 mars 2010 à 18h53
- in reply to: Questionnaire vente directe besoin de votre aide
Bonjour,
Merci à tous et il s’agit d’un travail scolaire qui n’est pas revendu a des professionnels …
Quentin
- 10 juin 2009 à 22h47
- in reply to: Le vin et l’avion
Bonsoir,
Je fais l’experience très regulièrement car je voyage pas mal pour le boulot…
j’emballe les bouteilles dans une succession de sacs plastiques(en cas de casse pour eviter de tacher mes vetements), puis roulées dans un jean et bien centrées dans la valise..
jusqu’à présent pas de casse … il m’est arrivé d’ouvrir les bouteilles le soir ou le lendemain du deballage … jamais aucun souci … que ce soit sur des vols de deux ou de 15 heures…
Cela dit je n’ai jamais essayé avec des millésimes anciens…Quentin
- 4 février 2009 à 22h17
- in reply to: saké…..des bonnes adresses????
A paris 5eme au Youlin …
ainsi qu’une belle selection de vins (villemade, Chateau de Roquefort…)
- 4 février 2009 à 22h15
- in reply to: Domaine Vincent Dancer, Chassagne-Montrachet
Bonsoir,
Bu dimanche au comptoir du Relais à paris – Vincent Dancer – Bourgogne 2007 blanc – 39 euros sur la table
Fleurs blanches, miel, note beurées et vanillées … le tout soutenu par une belle acidité …
Un beau moment …
Quentin
- 4 février 2009 à 22h11
- in reply to: Itinéraires cliniques…
Bonsoir,
ce qui me gene dans le concept de grande surface c’est d’une part l’impossiblité du vendeur et du consommateur à accepter ( ou alors rarement) que le vin est un produit agricole dont la production est limitée et suceptible de varier en fonction du millesime. en clair la volonté de fournir des produits standardisés à un consommateur qui la plupart du temps d’y connait pas et ne veut pas « se rater « …
ce qui me rend triste également c’est de savoir que meme dans les rares cas ou on trouve des petits producteurs ou des choses sympathiques les prix ont été reduits au maximum par l’acheteur.
quand on voit des muscadets ou des gros plants tomber sous les 1.50 euros chez les discounters on peut se poser des questions sur l’ethique des acheteurs …
je vais chez le caviste et je paie la difference de prix pour la selection qu’il a faite, ses conseils, le respect de des fournisseurs … j’y vais aussi pour faire vivre le petit commerce plutot que d’engraisser les industriels. la plupart des gens n’ont pas le temps ni l’envie de le faire et ont meme parfois peur de rentrer chez un caviste ou de s’aventurer chez un producteur, c’est dommage mais c’est ainsi …changer les habitudes de consommations des personnes demande du temps et beaucoup d’energie
Quentin
- 30 janvier 2009 à 17h16
- in reply to: Domaine Hervé Villemade – Domaine du Moulin
Bonjour,
Gouté Hier … Cheverny Rouge Les Ardilles 2007
Une belle impression, beaucoup de fruit, de fraicheur, belle acidité … note de poivre en finale
j’ai personnellement preferé au 2006 de la meme cuvee..A decouvrir …
- 11 septembre 2008 à 15h21
- in reply to: Château de Fosse-Sèche, Saumur
Bonjour
Gouté la semaine dernière CR: Château de Fosse-Sèche, Saumur, Eolithe, 2005 au restaurant en Suisse 58 chf sur la table / doit couter 8 euros au domaine
La robe est rouge profonde … nez au depart un peu fermé puis sur la myrtille … beaucoup de mineralité …
Assez agréable en somme
j’en mettrais bien en cave mais j’ai des doutes sur le potentiel de vieillisement …
- 4 septembre 2008 à 23h53
- in reply to: Qui dit Bio?
Laurent;
Pour en avoir un peu parlé avec divers vignerons quelque soient leur positionnement, j’ai l’impression que, premièrement la certification est un processus diffficile et parfois douleureux, certains s’abstiennent parfois pour des raisons de couts, parfois car ils ne veulent pas l’etiquette bio qui leur retire des clients..
Ensuite je m’agace parfois legerement de voir certains vignerons aller en avion au japon ou aux US pour expliquer à quel point ils sont ecolos … mais il faut bien vendre aux japonais n’est ce pas (:D
Enfin, lors d’une dernière degustation chez un restaurateur specialiste du genre à Paris, j’ai été surpris de l’aveuglement de certaines personnes devant les stars du bio dont j’apprecie certains vins mais que je ne qualifierais pas de grands vins …
Je prefere voire des gens qui me disent que oui ils ont du sulfiter un peu plus car le millesime, les conditions de recoltes, n’ont pas permis de faire sans souffre …
C’est bien la mon humble avis et je pense que la question est autrement plus complexe, je ne penses pas avoir les billes pour avoir une vraie reponse sur ce sujet ..
Quentin
- 4 septembre 2008 à 23h39
- in reply to: Domaine Chiroulet, Côte d’Heux
CR: VdP Côtes de Gascogne Chiroulet Rosé 2006 – Le temps des fleurs
Gouté au J’Go par une belle journée … 20 euros sur la table..
Une couleur rose trés affirmée, cela me fait penser au Bergerac vendus apr le negociants Julien de Savignac … l’etiquette clame d’ailleurs « haut en couleurs « ..
Gras, pas tres complexe, nez sur les fruits rouges (groseilles) et plutot fleuri …
Un vin plutot costaud mais relativement agréable …
- 3 septembre 2008 à 16h15
- in reply to: Qui dit Bio?
Bonjour
Desole pour la reponse tardive mais j’etais et je suis un peu charette comme on dit vulgairement
Laurent, j’admet fort volontiers que la liste en loire est courte, ceci ne resultant pas d’un manque d’ouverture vers la loire mais d’un manque de temps … on pourrait citer tant de personnes qui font bon et bio ou biodyn dans la region ..
Concernant le piege de l’agriculture raisonnée … je ne suis pas sur de bien saisir l’allusion mais si je l’analyse avec un peu de recul l’approche est de dire que beaucoup se servent de ce theme comme argument marketing malgre une réalité bien différente … comment demeler le marketing de la réalite ??? en discutant, en se rendant au domaine, cela prend du temps mais je pense que cela en vaut la peine …
A +
Quentin
- 1 septembre 2008 à 23h29
- in reply to: Qui dit Bio?
Bonjour,
Je commence depuis quelques années à m’interesser au vin et en bon Parisien je me suis interessé au bio ou au vin naturel …
Je crois que les chiffres avancées concernent des domaines qui produisent de manière industrielle et je crois qu’il faut eviter de tomber dans le piege du tout bio mais plutot d’aller vers la biodynamie et l’agriculture raisonnée
Il faut aussi ete surtout gouter car il y à du sublime, du bon mais aussi de la piquette
des domaines en bio biodynamie agricuture raisonne qui me plaisent, la liste n’est pas exhaustive
Bourgogne: De Moor, Goisot, Trapet
Sud ouest: Mouthes le Bihan, Da Ros
Bordeaux: chateau planquette
Loire: La louvetrie, Guy Bossard,Lise et Betrand Jousset
Rhone: Santa Duc, PerretVoilou
Bonne soiree
Quentin
- 28 août 2008 à 15h19
- in reply to: Clos Basté
Bonjour,
Je viens de le vérifier, ils seront présents au Salon des Vignerons Indépendants à Paris et à Lyon…
Pour ma part j’irai faire un tour au stand.
Quentin
- 27 août 2008 à 15h52
- in reply to: Bonnes adresses sur Paris ?
Sur Paris
Les caves du Pantheon, rue St Jacques – mon favori, vaste choix et prix raisonnable – pas bcp de Bordeaux si c’est cela que tu cherche
