Pididi

Il y a aussi un endroit a Paris ou c’est possible. B)

Bonjour,

Quels sont les 2-3 bouchons sympas ou diner a Lyon selon vous?

Merci.

Pas de 2012 mais un 2002… Avec apparemment une belle augmentation tarifaire 😮

Oh on a aussi des choses a redire sur Leflaive, t’inquiete! 😮

Attention quand meme, le Domaine qui maintient que ses 2001 « sont parfaits » alors que c’est une calamité sur toute la gamme (il suffit de voir le % de CR sur les 2001 flingués), je n’irais pas jusqu’a dire que l’attitude du Domaine d’Auvenay est irréprochable. Ils reprennent certes, mais d’avoir proposé des vins clairement douteux au look du col, c’est « genant » pour rester nuancé.

C’est un domaine contradictoire, qui par exemple sur 2002, m’emeut sur Gouttes et me choque sur Richarde. On passe du genialissime, au vin sans interet (au meme prix de 360 euros en gros). A ce prix, l’erreur est peu permise.

Oui les Perrieres du Négoce desormais autour des 300-400 euros prix domaine. Ca fume a fond au Domaine.

Bu ce weekend un Auvenay, Puligny Montrachet En la Richarde 2002, totalement inexpressif en bouche, cheros pour le nez de petard. Meme l’Aligoté 2007 avait plus de personnalité.

En effet, tu as raison de faire cette précision. Ce qui m’a dérangé sur Selosse par exemple, ce sont des cas de bouteilles de VO et Substance, qui a peu de choses pres, finissaient par avoir un seul et meme gout, un peu grossier, sans relief, sans intéret. La ca depassait le style je pense.

Je viens d’envoyer un MP a un lpvien a qui je disais cependant que j’ai aussi eu de grandes experiences sur Selosse. Tres grand souvenir sur 1996 et j’ai bu des VO et des Substance somptueuses.

Bonjour,

Bollinger, une série de Special Cuvée tres decevante (datant surement du milieu des années 2000 ou debut de 2e moitié de la decennie).
Chez Selosse: je l’ai constaté cross références (VO, Initiale, Substance). Jamais eu de problemes sur Contraste et les vintage mais je n’en ai bu que tres rarement donc pas eu de problemes encore. Jamais bu les parcellaires donc aucun commentaire a leur sujet. 🙂

Tom Stevenson dit ce qu’il pense de Selosse et d’autres.

https://www.wine-searcher.com/m/2013/12/champagnes-overachievers-underperformers

Francois,

Je dois te feliciter pour mentionner les points qui t’ont decu. On te reproche souvent de « tout aimer » ou de « tout trouver fabuleux » dans les grands restaurants. De plus, ayant un ami personnellement tres impliqué a Manigod, je sais qu’il est parfois dur de donner le fond de sa pensée. Je partage tes réserves, j’ai eu les meme et en j’en avais discuté avec JPh (petit amateur que je suis).

Il est un point incontestable: le prix de l’expérience est délirant mais trouvera son public. Le plus important pour moi reste l’assiette, meme s’il est evident que ce nouvel espace se veut etre un lieu different d’un restaurant classique et l’experience vendue differente aussi. Certains plats etaient tres beaux, pas tous.