Philippe C

CR: Domaine Michel Bouzereau : Beaune 1er Cru Les Vignes Franches 1978
Une des trois bouteilles qui ont brillé pendant la trêve des confiseurs

Pas de grandes attentes sur cette bouteille, vu que c’est la 1ère que j’ouvre, le millésime annonce tout même du potentiel. Grande et belle surprise, ce fut une Excellente bouteille qui a ravi les relatifs amateurs de vin à table, la bouteille mature dans toute sa splendeur et dans tous les compartiments: un nez bourguignon à s’y perdre, une bouche délicate, soyeuse avec une belle matière plutôt sur la cerise et légèrement la rose.

Un très bel accord avec une poularde.

Philippe C.

CR: Tempier La Migoua 1999
une des trois bouteilles qui ont brillé pendant la trêve des confiseurs

Bouteille ouverte pour tenter un accord sur un pigeon, les différentes sources indiquent que cela devrait fonctionner. Cela mis à part le vin en soit, est Très Bien, le nez est assez présent sur des fruits noirs et très légèrement épicé. La bouche est ample, soyeuse avec une matière dense qui est à l’aube d’une évolution que l’on perçoit dans quelques notes animales en finale.

L’accord Pigeon – Bandol, n’est pas folichon sur cet essai, le Beaune de Bouzereau aurait été plus à son aise.

Très bien.

Philippe C.

CR: Tempier La Migoua 1999
une des trois bouteilles qui ont brillé pendant la trêve des confiseurs

Bouteille ouverte pour tenter un accord sur un pigeon, les différentes sources indiquent que cela devrait fonctionner. Cela mis à part le vin en soit, est Très Bien, le nez est assez présent sur des fruits noirs et très légèrement épicé. La bouche est ample, soyeuse avec une matière dense qui est à l’aube d’une évolution que l’on perçoit dans quelques notes animales en finale.

L’accord Pigeon – Bandol, n’est pas folichon sur cet essai, le Beaune de Bouzereau aurait été plus à son aise.

Très bien.

Philippe C.

CR: Bollinger Grande Année 2005

une des trois bouteilles qui ont brillé pendant la trêve des confiseurs

Première ouverte et c’est franchement une très belle bouteille, d’un or soutenu et avec une fine bulle ce champagne est surprenant de séduction aussi tôt dans sa vie. Sur le plan aromatique nous sommes dans le registre pâtisserie, noisette, un peu de fumé en finale le tout sur un très bel équilibre. Même si le millésime n’est pas aussi grand en champagne, il m’a rappelé le 2002.

Très Bien

Philippe C.

CR: Hermitage 2003

Cette bouteille s’inscrit à merveille dans la logique des 2003 à boire en ce moment.

A l’ouverture le nez est assez réservé sur la mûre qui devient beaucoup plus nette après 4h d’aération. La bouche droite et équilibrée, avec un fruit net, une belle longueur et un toucher plus soyeux qu’attendu. Il n’y a presque pas d’évolution et une légère pointe d’élevage perceptible en rétro olfaction.

Un vrai plaisir !

Philippe C.

CR: Hermitage 2003

Cette bouteille s’inscrit à merveille dans la logique des 2003 à boire en ce moment.

A l’ouverture le nez est assez réservé sur la mûre qui devient beaucoup plus nette après 4h d’aération. La bouche droite et équilibrée, avec un fruit net, une belle longueur et un toucher plus soyeux qu’attendu. Il n’y a presque pas d’évolution et une légère pointe d’élevage perceptible en rétro olfaction.

Un vrai plaisir !

Philippe C.

+1

Il n’y a rien à ajouter au CR de Frédéric, c’est une superbe bouteille.

Achetée au même prix au cours de la même vente.

Cette maison à une production hautement qualitative (les 2001 sont sublimes).

Philippe C.

CR: Bouchard Vignes de L’enfant Jesus 2000

Il est particulièrement rare au cours de dîners professionels, de déguster des vins de premier choix, il est donc important de le souligner.

Plusieurs bouteilles de ce vin sont ouvertes sur les dessertes, et la première servie est excellente, un nez qui pinote très agréablement avec des parfums de rose capiteux, suivi par une bouche soyeuse, évoluée et très gourmande. L’accord avec le cabillaud se fait très bien, par contre avec l’écrasée de pommes de terres à la truffe c’est un peu moins convaincant.

Mon très agréable voisin succombant au charme de ce vin, écluse son verre ni une, ni deux. Et le service étant à la hauteur le serveur arrive avec une nouvelle bouteille pour faire son office. Etant en pleine discussion, je réalise trop tard qu’il en profite pour mettre à niveau mon verre, moi qui prenais le temps d’apprécier !

Sur ce « mi-deuxième » verre, les qualités précédentes sont présentes avec une pointe d’amertume plus présente en finale, j’aurai bien aimé tester les 2 séparément.

Je chipote, en résumé, un très beau moment.

Philippe C.