Patrick

> Je nourris quelques doutes sur la capacité de
> vieillissement d’une telle bouteille.

Je pense effectivement qu’il est temps de finir mes dernieres Choisilles 2004. Meme si cette bouteille m’a bien plu, je me dis que les boire un peu plus tot n’aurait pas ete un mauvais choix…
Merci pour vos retours en tout cas.

Patrick

Rocan 2002

Bu ce WE sur les conseils de mon caviste et premiere rencontre avec ce domaine.
Bouteille caraffee 1 heure.

La robe est d’un rubis profond.
Le nez est expressif (je m’attendais naivement a` quelque chose de plus reserve’ du fait de son age), sur des notes de fruits noirs et d’epices.
La bouche est chaleureuse (puissante) et les tannins encore presents. On retrouve tout a fait le nez (fruits noirs et epice) et la longueur est satisfaisante, avec une belle persistance.
Une belle decouverte que ce domaine (dans un millesime je crois assez moyen) qui me donne envie d’en connaitre un peu plus.

Patrick

Bonjour,

l’offre idealwine de ce mois concernant les cuvees Terres Chaudes 2001 et Marginale 2000, je souhaiterai avoir vos avis, et plus particulierement, pensez-vous qu’il est encore judicieux d’acheter ces anciens millesimes (j’ai bien note’ cependant que la cuvee Marginale etait faite pour etre attendue, mais je n’ai pas trouve’ de CR recent sur ces deux cuvees) ?

Merci pour vos avis,
Patrick

Bonjour,

Terres Blanches 2005 aussi pour moi.
Je n’ai pas grand chose a` dire suite au message d’Anthony vu qu’il a decrit parfaitement ce que j’ai moi-meme ressenti. Meme contexte pour moi (bouteille decouverte)… et meme conclusion 🙂

Patrick

Bonjour Thierry,

Etant jeune amateur avec encore trop peu d’experience a` mon gout, la derniere partie de ta phrase m’interpelle, a` savoir la « reprise de fermentation ».

J’ai hesite’ a` te poser la question par mp vu qu’elle pourrait paraitre un peu bete a` certains, mais il me semble qu’elle peut etre utile a` d’autres ignorants comme moi 🙂
Donc :
A quoi peut-on noter lors d’une degustation une reprise de la fermentation ? Cela se manifeste-t-il par une presence de CO2 ? Des aromes particuliers ? Rien de tout cela 😉 ?

Merci pour vos lumieres,

Patrick

PS: (et j’en profite, merci de m’avoir fait decouvrir par vos CR si riches ces merveilleux vins de la Vallee du Rhone dont je suis maintenant grand amateur et que j’ignorais totalement avant.)

Bonjour,

J’ai eu le plaisir de passer a` la Cave Insolite samedi matin (ou` j’ai pu faire le plein de Tuffeaux 2005 avant que les Americains ne les devalisent suite au recent 94/100 de Robert – ils sont innondes de commandes de l’etranger) ou` l’accueil de Manuela Chidaine est toujours si delicieux et chaleureux.
Au cours de la discussion, et alors que nous etions en train de charger mon coffre, j’ai evoque’ mon gout pour les Champagnes Jacques Beaufort et leur cote’ tres vineux avec leur vieillissement sur latte tres long et leur degorgement « a la commande ». Et la`, elle me dit qu’ils font pareil (!): un brut non dose’ tres vineux millesime 1996, vieilli sur latte 10 ans, degorgement par « bordee » de 3000 bouteilles. Nom de code : Almendra (pour souligner le cote’ amande qui ressort de la degustation). Mon sang n’a fait qu’un tour: retour immediat a` la case depart et achat de 2 bouteilles (24 euros), sans possibilite de degustation malheureusement. (Pour info, ils ont recommences avec le millesime 2005, disponible donc en 2015…)
De retour a` la maison, je me rue sur LPV, mais je ne trouve aucun CR correspondant, et rien sur google.

Bref (:-)) ma question: quelqu’un a-t-il deja` goute’ la cuvee Almendra 1996 de F.Chidaine ?

Merci,
Patrick

Ca y est, le reste de ma commande (mes 6 Lynch-Bages) est arrive’ aujourd’hui.

Ouf…

Patrick

CR: Cambon la Pelouse 2003.
La robe est dense et d’une très belle couleur grenat foncée, avec un bel éclat.
Le nez est très plaisant, avec des notes de fruits (rouges et cassis) ainsi que des notes plus discrètes épicées et boisées.
La bouche est tout aussi fruitée, ronde, avec des tannins très bien fondu et un élevage bien digéré. La finale est d’une longueur moyenne tres agréable. C’est très soyeux. Millésime oblige, je m’attendais à un vin costaud, tres « alcoolique » et des tannins robuste. Bien au contraire, l’impression que j’en ai eu est à l’opposée: suave, fruité, docile.

Un vin qui se goute merveilleusement bien en ce moment

CR: Cambon la Pelouse 2004
Quelques jours avant, j’avais ouvert un 2004…
Le robe est toujours aussi concentrée et dense, la couleur toujours si sombre et belle, ce qui semble être la signature de ce château.
Au nez, il est tout d’abord très discret, puis après agitation… toujours aussi fermé et peu enclain à s’exprimer. Malgré tout, je note un élevage présent et le fruit en retrait.
En bouche, l’attaque est rude. Les tannins sont clairement trop dominants, avec une matière sèche peu agréable et une longueur tres moyenne.
Bref, un vin qui n’est clairement pas à son avantage en ce moment.

Patrick

CR: Bonjour,

vu que les « nouveaux » sont appellés à poster, je me lance donc… avec votre indulgence.

Donc bu le WE dernier un Beychevelle 1999.

La robe est d’un beau grenat.
Un beau nez expressif, assez complexe (fruit, épices, boisé discret). Très agréable.
En bouche, c’est tout aussi très plaisant. Ronde, fruitee (un peu), beaucoup de finesse, des tanins fondus, une bonne longueur, bref, très agréable. C’est surement pas la bouteille du siècle, mais vraiment très bon. Ou comme l’a si bien dit Yves dans son CR, « délicieux ». Dommage que je n’en avais qu’une…

Patrick